Φθινοπωρινές σαλάτες

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το φθινόπωρο είναι μια από τις πιο υπέροχες και γοητευτικές εποχές. Η ορεκτική σαλάτα είναι ένα δροσιστικό πιάτο βιταμινών που μας προσφέρει μια ευρεία επιλογή όλο το χρόνο, αλλά οι πιο δροσεροί μήνες μας δίνουν πολλά εποχικά προϊόντα όπως μήλα και αχλάδια, καθώς και άφθονα συστατικά όπως τυρί, ξηροί καρποί και κρέας.

Εδώ είναι μερικά ιδέες για υπέροχες σαλάτες με βιταμίνη και φθινόπωρο.

Σαλάτα με μήλα και τσένταρ

Προϊόντα:

• 1 ποτήρι μηλίτης μήλου ή χυμό μήλου

• 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη

• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 2 μαρούλι μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

• 2-3 μεσαία μήλα, ξεφλουδισμένα και λεπτά κομμένα

• 1 φλιτζάνι καρύδια

• 200 γραμμάρια τυριού τσένταρ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί το χυμό μήλου, το ξύδι, το μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το μαρούλι και τις φέτες μήλου, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε ξανά. Ψεκάστε στην κορυφή φθινοπωρινή σαλάτα με καρύδια και τυρί.

Αχλάδι σαλάτα

Προϊόντα:

• 1 μεγάλο μαρούλι, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή βούτυρο

• 2 ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα κατά μήκος

• 100 ml. Ξίδι από μήλο

• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μαρούλι.

2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο. Αφού ζεσταθεί το λίπος, προσθέστε τα αχλάδια για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

3. Εν τω μεταξύ, στο κύπελλο, ανακατέψτε το ξύδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι με τα αχλάδια και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 1 λεπτό ή έως ότου το υγρό αρχίσει να πυκνώνει.

4. Αφού κρυώσει ελαφρά, ρίξτε τα αχλάδια και το υγρό από το τηγάνι στο μπολ με το μαρούλι. Σερβίρετε αμέσως σε ένα πιάτο αυτή τη νόστιμη σαλάτα.

Σαλάτα σέλινου

Προϊόντα:

• 4 μίσχοι σέλινου

• 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου

• 2 κουταλιές της σούπας μέλι

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 2 ώριμα αχλάδια

• 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ σε κύβους

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

• 2 μαρούλι μεσαίου μεγέθους

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Βυθίστε το σέλινο σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε το και στεγνώστε το. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

2. Ανακατέψτε το ξύδι, το μέλι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε τα αχλάδια, ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε σέλινο, τυρί και καρύδια, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Περίοδος με μαύρο πιπέρι. Χωρίστε τα φύλλα μαρουλιού μεταξύ 6 πιάτων και ρίξτε το τελειωμένο πάνω νόστιμη φθινοπωρινή σαλάτα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε.

Έχουμε συνηθίσει να συνδέουμε το καλοκαίρι περισσότερο με πιάτα φρέσκων λαχανικών. Αλλά η αλήθεια είναι ότι ακόμη και σε κρύο καιρό μπορείτε να ετοιμάσετε φθινοπωρινές σαλάτες που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.