Οι μεγαλύτεροι μύθοι για το φαγητό και τη διατροφή μας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ακολουθούν ορισμένοι συνηθισμένοι ισχυρισμοί σχετικά με το φαγητό και το φαγητό που πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα.

1. Τα ωμά τρόφιμα δίνουν μεγαλύτερη αίσθηση όταν τρώτε από ό, τι τα μεταποιημένα τρόφιμα

Σε κάποιο βαθμό, αλλά μόνο σε κάποιο βαθμό. Οι φρέσκες τραγανές σαλάτες, καθώς και τα φρέσκα φρούτα, είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα, αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι όλα τα κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα δεν είναι καλό για φαγητό. Επιπλέον, τα περισσότερα ωμά τρόφιμα μπορεί να περιέχουν ανεπιθύμητα βακτήρια, ενώ η επεξεργασία τους μπορεί να οδηγήσει στην εξάλειψή τους.

Τα καλύτερα παραδείγματα - τα κονσερβοποιημένα καρότα έχουν απορροφήσει καλύτερα το β-καροτένιο από τα φρέσκα, και για τα κατεψυγμένα μπιζέλια - μπορεί να σας προσφέρει περισσότερη βιταμίνη C από αυτή που έχει αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες στο δικό της κέλυφος. Οι ντομάτες και τα καρότα απελευθερώνουν αντιοξειδωτικό καροτένιο μόνο όταν μαγειρεύονται, πράγμα που σημαίνει ότι τα ωμά λαχανικά δεν είναι πάντα καλή ιδέα. Και ξέρατε ότι οι ωμές πατάτες είναι άπεπτες;

Ορισμένα φασόλια, όπως μικρά κόκκινα φασόλια, περιέχουν τοξικές ουσίες και, ως εκ τούτου, πρέπει πάντα να μαγειρεύονται πριν από την κατανάλωση. Και τα φασόλια ελαίου περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα κυανιδίου, η οποία όπως γνωρίζουμε είναι δηλητηριώδης και η σωστή προετοιμασία αυτών των φασολιών είναι υποχρεωτική.

2. Η υπερβολική ζάχαρη οδηγεί σε διαβήτη

Αυτό δεν συμβαίνει καθόλου - μόνο όσοι πάσχουν από διαβήτη θα πρέπει να μειώσουν τη ζάχαρη τους. Η αιτία του διαβήτη είναι η έλλειψη ινσουλίνης και όχι η πρόσληψη ζάχαρης. Ωστόσο, η υπερβολική χρήση μπορεί να οδηγήσει σε άλλα προβλήματα υγείας, αλλά η ευθύνη της για διαβήτη είναι απλά άδικο.

3. Περάστε ένα γεύμα και χάστε βάρος

Το μόνο πράγμα που θα συμβεί αν χάσετε το γεύμα σας θα είναι ακόμη πιο δυσαρεστημένοι, καθώς το σώμα σας θα σας ωθήσει να κολλήσετε λόγω απώλειας ενέργειας. Το αποτέλεσμα είναι ότι το επόμενο γεύμα σας θα είναι υπερβολικό και τελικά θα κερδίσετε περισσότερο βάρος από ό, τι πριν χάσετε το γεύμα σας. Επιπλέον, ο μεταβολισμός σας επιβραδύνεται προκειμένου να εξοικονομήσετε διαθέσιμη ενέργεια, κάτι που θα κάνει το σώμα σας τεμπέλης και ανενεργό.

4. Τα συντηρητικά είναι επιβλαβή

Δεν είναι όλα, μερικά όπως τα νιτρικά και τα νιτρώδη που χρησιμοποιούνται σε επεξεργασμένα κρέατα, βοηθούν στην προστασία από το θανατηφόρο βακτήριο Clostridium botulinum. Τα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται στα δημητριακά βοηθούν στη διακοπή της ανάπτυξης ορισμένων πιθανών καρκινογόνων που διαφορετικά θα οδηγούσαν σε καρκίνο του στομάχου. Υπάρχουν επίσης συντηρητικά που είναι πραγματικά επιβλαβή, αλλά δεν μπορεί να εξαχθεί γενικό συμπέρασμα.

5. Η κατανάλωση μεταξύ των κύριων γευμάτων έχει αρνητική επίδραση στο στομάχι

Αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια. Είναι καλύτερα να τρώτε 4-5 μικρότερες μερίδες από 3 μεγάλες. Το φαγητό διατηρεί το σώμα γεμάτο ενέργεια καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και το σύστημα διατροφής δεν υπερφορτώνεται. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο προστατεύουμε τον εαυτό μας από την υπερκατανάλωση τροφής.

6. Η μαργαρίνη είναι καλύτερη από το βούτυρο

Ακριβώς το αντίθετο. Η μαργαρίνη περιέχει επιβλαβή λίπη που οδηγούν σε καρδιακά προβλήματα. Επομένως, το λάδι προτιμάται πάντα, αλλά σε πιο περιορισμένες ποσότητες.

7. Για να χάσετε βάρος, γίνετε χορτοφάγοι

Με τίποτα. Πολλές χορτοφαγικές δίαιτες, ειδικά αυτές που βασίζονται σε τυρί, ξηρούς καρπούς και αρτοσκευάσματα, έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και οδηγούν ακόμη και σε αύξηση βάρους. Ο μύθος ότι η κατανάλωση πράσινων τροφίμων οδηγεί απαραίτητα σε ένα λεπτό σώμα είναι μια απλή δήλωση χωρίς κάλυψη.

8. Η καλύτερη διατροφή είναι αυτή που δεν περιέχει λίπος

Αυτό δεν είναι μόνο αδύνατο, αλλά και πολύ ανθυγιεινό. Κάθε σώμα χρειάζεται λίπος, μόνο η ποσότητα έχει σημασία. Μεταφέρουν σημαντικές βιταμίνες όπως τα E, D, K και X, οι οποίες συμβάλλουν στην κυτταρική ισχύ, στην υγιή λειτουργία του εγκεφάλου και ελέγχουν τη ροή ορισμένων ορμονών.

9. Κρύο νερό ή παγωτό προκαλεί πονόλαιμο σε κρύο καιρό

Λανθασμένος. Οι γιατροί σε όλο τον κόσμο πιστεύουν ότι ο πονόλαιμος προκαλείται από μικρόβια, ιούς και βακτήρια και όχι από κρύα τρόφιμα και ποτά.

10. Ποτέ μην συνδυάζετε γαλακτοκομικά προϊόντα με ψάρια

Εάν αυτό ήταν αλήθεια, μερικές από τις καλύτερες συνταγές ψαριών θα ήταν δηλητηριώδεις. Το χειρότερο που μπορεί να συμβεί είναι μια μορφή τροφικής δηλητηρίασης, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο σε εκείνους που δεν μπορούν να επεξεργαστούν ζωικές πρωτεΐνες και λακτόζη ταυτόχρονα.

11. Κανένα κρύο ποτό μετά την παραμονή ζεστό

Αυτό εξηγείται από την αλλαγή της θερμοκρασίας, αλλά επειδή δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία, μπορεί απλώς να είναι μια ιδέα από την εποχή των γιαγιάδων μας που συνεχίζουμε να ακολουθούμε.