2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένα από τα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα είναι το στιφάδο. Είναι νόστιμο και θρεπτικό και εύκολο στην παρασκευή.
Το στιφάδο χαρακτηρίζεται από τη γέμιση με κόκκινη πιπεριά. Φτιάχνεται σε περιπτώσεις που το ρύζι δεν προστίθεται στο πιάτο. Όταν προστίθεται ρύζι, το στιφάδο είναι λευκό. Και στις δύο περιπτώσεις, ωστόσο, προστίθεται μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιού.
Το στιφάδο μπορεί να είναι άπαχο ή κρέας και το κρέας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία και την προεπεξεργασία του κρέατος.
Το στιφάδο φασολιών είναι νόστιμο και θρεπτικό και κατάλληλο για χορτοφάγους.
Απαραίτητα προϊόντα: 2 μεγάλα κρεμμύδια, μισό κιλό ώριμα φασόλια, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 καρότο, 5 σκελίδες σκόρδο, λίγο σέλινο - από το πράσινο μέρος, 4 ντομάτες ή 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, 80 ml λάδι, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένα φύλλα μέντας.
Βάλτε τα φασόλια στη σόμπα και μόλις βράσει, ρίξτε το νερό. Πλύνετε, επιστρέψτε στο τηγάνι και ρίξτε 1,5 λίτρα νερό. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι πιπεριές, το σέλινο και το σκόρδο ψιλοκομμένα και χύνονται πάνω από τα φασόλια όταν βράσουν.
Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο ώρες μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Προσθέστε αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Φτιάξτε το γέμισμα σε κατάλληλο πιάτο - τηγανίστε το αλεύρι στο θερμαινόμενο λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε το κόκκινο πιπέρι.
Ανακατέψτε τις τριμμένες ντομάτες ή τοματοπολτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το χυλό στην κατσαρόλα με τα φασόλια, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε.
Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, ρίξτε τη μέντα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρό καυτό πιπέρι για να κάνετε το στιφάδο πιο πικάντικο.
Το ποπ στιφάδο με χοιρινό είναι ένα από τα πιο νόστιμα μαγειρευτά.
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό μπαλόκα, 500 γραμμάρια αποστεωμένου χοιρινού κρέατος, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 30 ml λάδι, 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, κόκκινη πιπεριά, μαύρο πιπέρι, αλάτι, αλμυρό, κόλπο φύλλο.
Τηγανίστε το κρέας, κομμένο σε κομμάτια, στο θερμαινόμενο λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις τα τηγανιστούν όλα, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, αλμυρά και προσθέτουμε το δάφνη.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε το κρέας και τα κρεμμύδια και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Τηγανίστε τον καθαρισμένο ζωμό στο υπόλοιπο λίπος χωρίς να το κόψετε.
Για να μην καεί και να ασφυξήσει καλά, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Μόλις εξατμιστεί το νερό, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, αλάτι, πασπαλίζουμε με κόκκινη πιπεριά και ρίχνουμε πάνω από το κόκκινο κρασί.
Ρίξτε ένα άλλο ποτήρι νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κρέας και τα κρεμμύδια μαγειρευτούν εντελώς, το στιφάδο συμπυκνώνεται με αλεύρι και προστίθεται πάστα ντομάτας.
Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σερβίρετε ζεστό και πασπαλισμένο με μαϊντανό.
Συνιστάται:
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα
Ένα από τα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα είναι το κυνήγι κουνελιών. Συστατικά: ένα κουνέλι, 4 καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές αλεύρι, μισό λεμόνι, μισό κουταλάκι του γλυκού λάδι, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 300 γραμμάρια μανιταριών, 100 χιλιοστόλιτρα κόκκινου κρασιού, 100 χιλιοστόλιτρα ξιδιού, 3 φύλλα δάφνης, αλατοπίπερο.
Παραδοσιακά σπιτικά βουλγαρικά πιάτα
Στην έντονη καθημερινή μας ζωή, συχνά δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε και ξεχνάμε μερικά νόστιμα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα. Δείτε τις ιδέες και τις προτάσεις μας. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο.
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα στο φούρνο
Η βουλγαρική κουζίνα προσφέρει πολλές ορεκτικές συνταγές που παρασκευάζονται στο φούρνο. Ανάμεσά τους είναι τα πολλά αγγεία, πλάκες, γεμιστές πιπεριές, διάφοροι συνδυασμοί με ρύζι, που μας είναι τόσο αγαπητοί. Το Moussaka είναι ένα από τα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα στο φούρνο.
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα σε ένα ζεστό πιάτο
Τα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα απολαμβάνουν την ποικιλία και την αδιανόητη γεύση τους. Το καλό είναι ότι πολλά από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν με διαφορετικούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας. Εδώ θα σας προσφέρουμε μερικές από τις καλύτερες παραδοσιακές βουλγαρικές συνταγές σε ένα ζεστό πιάτο.
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα σε γλάστρες
Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε γλάστρες είναι εξαιρετικά νόστιμα, αλλά πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες για να τα πάρετε πολύ καλά. Τοποθετήστε τις γλάστρες σε κρύο φούρνο και θερμάνετε αργά. Δεν πρέπει να κρυώσουν απότομα γιατί θα σπάσουν.
