Φρουκτόζη

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Φρουκτόζη είναι υδατάνθρακας με γλυκιά γεύση. Φυσικά, η φρουκτόζη είναι παρόμοια με τη γλυκόζη. Έχει γλυκότερη γεύση από τη γλυκόζη και, σε αντίθεση με αυτήν, διαλύεται σε αλκοόλ. Η φρουκτόζη έχει το ίδιο μοριακό βάρος, ποιοτική και ποσοτική σύνθεση με τη γλυκόζη. Από τις χημικές του ιδιότητες γίνεται κατανοητό ότι περιέχει 5 υδροξυλομάδες και μία κετόνη.

Οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που ακούνε τη λέξη φρουκτόζη φανταστείτε τα φρούτα. Στην πράξη, ωστόσο, παίρνουμε το μεγαλύτερο μέρος της φρουκτόζης όχι από αυτές, αλλά από υποκατάστατα ζάχαρης, τα οποία χρησιμοποιούνται σε διάφορα αναψυκτικά, αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα. Στο μέγιστο φρουκτόζη προέρχεται από το σάκχαρο, το οποίο είναι ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από φρουκτόζη και γλυκόζη.

Οφέλη της φρουκτόζης

Μία από τις τελευταίες μελέτες δείχνει ότι η φρουκτόζη με μέτρο μπορεί να μην είναι τόσο κακή για το σώμα. Σύμφωνα με συστάσεις, η πρόσληψή του σε καθαρή μορφή, ωστόσο, δεν συνιστάται για διαβητικούς. Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της φρουκτόζη είναι ότι είναι 30% λιγότερο θερμίδες από τη ζάχαρη.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι έχει μικρότερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Είναι ένα από τα λίγα γλυκαντικά που έχουν καλές συντηρητικές ιδιότητες και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται για την παρασκευή μερικών διαβητικών μαρμελάδων και κονσερβών. Τέλος, η φρουκτόζη επιταχύνει τη διάσπαση του αλκοόλ στο αίμα.

Βλάβη από φρουκτόζη

Σύμφωνα με έρευνα φρουκτόζη είναι ένα ιμβερτοσάκχαρο που δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία από ινσουλίνη και δεν φθάνει στα μυϊκά κύτταρα για να καεί ως ενέργεια για κίνηση, αλλά υποβάλλεται σε επεξεργασία στο επίπεδο του ήπατος. Όταν ένα άτομο τρώει φρούτα, αλλά το ήπαρ είναι γεμάτο γλυκογόνο, δεν υπάρχει χώρος για φρουκτόζη και μετατρέπεται σε τριγλυκερίδια.

Είναι υπεύθυνοι για την υψηλή αρτηριακή πίεση και ορισμένα καρδιακά προβλήματα που προκύπτουν ως αποτέλεσμα. Τα περισσότερα λιπίδια που σχηματίζονται από το σάκχαρο των φρούτων συσσωρεύονται γύρω από τα όργανα, γεγονός που θέτει σε κίνδυνο την υγεία. Αυτή η συσσώρευση είναι γνωστή ως σπλαχνική παχυσαρκία.

Ένα από τα μεγαλύτερα μειονεκτήματα της φρουκτόζης είναι η ανικανότητα να την απορροφήσει. Παραμένει άπεπτο στα έντερα, και οι συνέπειες είναι φούσκωμα, αναστάτωση στο στομάχι, αέριο. Υπολογίζεται ότι μεταξύ 30 και 40% των ανθρώπων έχουν παρόμοια προβλήματα.

Φρουκτόζη Ίσως είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το σώμα σας δεν ξεφορτώνεται το υπερβολικό λίπος με το οποίο παλεύετε για εβδομάδες ή ακόμα και μήνες. Ωστόσο, προτού αρχίσετε να αποφεύγετε τα περισσότερα προϊόντα, δείτε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε πιο συχνά από εσάς. Αναμφίβολα, η φρουκτόζη θα βρει πάντα μια θέση στο τραπέζι, αλλά πόσο και πότε μπορεί να είναι θέμα επιλογής.

Φρουκτόζη έχει μια σειρά κατασταλτικών λειτουργιών. Σταματά την απορρόφηση του χαλκού / ένα σημαντικό ορυκτό που εμπλέκεται στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης /. Η ανεπάρκεια αυτού του μετάλλου μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.

Η φρουκτόζη έχει κατασταλτική λειτουργία όχι μόνο στην ευαισθησία στην ινσουλίνη αλλά και στη λεπτίνη. Αυτή είναι η ορμόνη που είναι υπεύθυνη για το αίσθημα κορεσμού. Όταν αυτή η ορμόνη είναι σε χαμηλά επίπεδα, ένα άτομο μπορεί να φάει χωρίς μετριοπάθεια. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και ανισορροπία στην αναλογία καλής και κακής χοληστερόλης.

Πηγές φρουκτόζης

Η φρουκτόζη βρίσκεται όχι μόνο σε διάφορα φρούτα και λαχανικά, αλλά και σε μια σειρά από έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Ιδιαίτερα δυσμενές για το σώμα είναι όταν το ποσό φρουκτόζη σε αυτά υπερβαίνει εκείνη της συνηθισμένης ζάχαρης.

Τα προϊόντα διατροφής που περιέχουν φρουκτόζη είναι: φρούτα / μήλα, σταφύλια, αχλάδια κ.λπ. αποξηραμένα φρούτα / ημερομηνίες, σύκα, σταφίδες /; λαχανικά / λάχανο, τεύτλα, κόκκινες πιπεριές κ.λπ. μέλι και μέλι που περιέχουν τρόφιμα · μαρμελάδες, μαρμελάδες, γαλακτοκομικά προϊόντα κέτσαπ, ξύδι, μουστάρδα, έτοιμες σάλτσες, μαγιονέζα. σοκολάτα; διαιτητικά προϊόντα και προϊόντα για διαβητικούς · διαφορετικοί τύποι αρτοσκευασμάτων.

Τα φρούτα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε φρουκτόζη είναι αβοκάντο, βερίκοκο, βατόμουρο, σύκο, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνο, βατόμουρο, φράουλα, παπάγια, ροδάκινο. Από την άλλη πλευρά, τα λαχανικά έχουν πολύ χαμηλότερα επίπεδα φρουκτόζης από τα φρούτα. Τα πιο κορεσμένα με φρουκτόζη είναι γλυκοπατάτες και καλαμπόκι.

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η κατανάλωση φρούτων πρέπει να σταματήσει. Όλα τα αρνητικά της φρουκτόζης είναι γεγονός όταν λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό δεν ισχύει για τα ζαχαρούχα ποτά και άλλες πηγές φρουκτόζης.