2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Triticale είναι μια ανθρωπογενής καλλιέργεια δημητριακών περνώντας σιτάρι και σίκαλη. Ιστορικά, ο Άγγλος βοτανολόγος Wilson ήταν ο πρώτος που διέσχισε το 1875, αλλά τα φυτά που προήλθε αποδείχθηκαν στείρα. Γόνιμα φυτά αποκτήθηκαν για πρώτη φορά από τον Γερμανό κτηνοτρόφο Rimpau το 1888.
Οι σύγχρονες ποικιλίες triticale, σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, χαρακτηρίζονται από υψηλές παραγωγικές ευκαιρίες για παραγωγή σιτηρών. Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες στην καλλιέργεια της καλλιέργειας είναι η υψηλή αντοχή της σε ασθένειες, οξύτητα και ξηρασία. Επιπλέον, η υψηλή σύνθετη αντοχή σε ασθένειες, παράσιτα και δυσμενείς καταστάσεις καθιστά το triticale κατάλληλο για βιολογική γεωργία.
Ωστόσο, στη Βουλγαρία υπάρχει δυσπιστία για την κουλτούρα των παραγωγών λόγω της ανεπαρκούς γνώσης της.
Το σιτάρι Triticale χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή συμπυκνωμένων ζωοτροφών, αλλά τα διατροφικά του χαρακτηριστικά δεν περιορίζονται σε αυτό.
Στα πρωτογενή φυτά triticale, ο κόκκος τεμαχίστηκε και περιείχε περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι σε άλλα δημητριακά. Στις σύγχρονες ποικιλίες, οι οποίες χαρακτηρίζονται από μη ζευγαρωμένα αλλά πλήρεις κόκκους, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι κοντά σε εκείνη του σίτου, αλλά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αμινοξέα λυσίνη, η οποία είναι το κύριο περιοριστικό και απαραίτητο αμινοξύ που χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της θρεπτικής αξίας του πρωτεΐνες στον κόκκο των δημητριακών.
Αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη καθιστά το triticale πηγή τροφής για ζώα με βελτιωμένη βιολογική αξία της πρωτεΐνης. Αυτό καθιστά το φυτό μια πολύτιμη καλλιέργεια δημητριακών επειδή η τροφή που τρώνε τα ζώα καθορίζει τη βιολογική αξία του κρέατος που εμείς οι άνθρωποι τρώμε.
Επιπλέον, η πράσινη μάζα του τριτικά είναι πιο πολύτιμο από αυτό του σίτου και της σίκαλης. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει πιο εύπεπτη πρωτεΐνη και το αλεύρι που παρασκευάζεται από αυτό είναι πλουσιότερο σε καροτενοειδή και μέταλλα, τα οποία είναι σημαντικά για τη διατροφή των ζώων.
Ωστόσο, οι θρεπτικές ιδιότητες του φυτού triticale δεν περιορίζονται στις ζωοτροφές. Αν και η ποσότητα πρωτεΐνης στους κόκκους του φυτού είναι υψηλή, η περιεκτικότητα σε γλουτένη σε αυτό είναι μικρότερη από ό, τι στο σιτάρι και είναι διαφορετικής ποιότητας. Αυτό καθιστά δυνατή τη συμμετοχή του triticale στο αλεύρι ως μείγμα με σιτάρι.
Με αυτόν τον τύπο μείγματος αλευριού, λαμβάνεται διαιτητικό ψωμί πολύ καλής ποιότητας. Επιπλέον, το προκύπτον τριτιλικό ψωμί έχει μεγαλύτερο όγκο και υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυσίνη, κάτι που είναι πολύτιμο, όπως το βλέπουμε, και περιέχει επίσης λιγότερους υδατάνθρακες από το ψωμί που παρασκευάζεται από καθαρό αλεύρι σίτου.
Αυτό επιβάλλει μια διαφορετική άποψη για αυτά τα δημητριακά και συνεπάγεται μια αλλαγή στη στάση και την κατανόησή μας.
Τα τελευταία χρόνια, οι αποδόσεις και παραγωγή τριτικά παγκοσμίως αυξάνεται και ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτή τη στιγμή είναι η Πολωνία.
Συνιστάται:
Χόρτο δημητριακών - το Superfood και όλα τα οφέλη
Triticum aestivum είναι το λατινικό όνομα του χειμερινού σίτου. Αυτό χόρτο σιταριού Θεωρείται superfood επειδή έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Συνήθως καταναλώνεται με τη μορφή φρέσκου χυμού, αλλά μπορεί επίσης να αγοραστεί σε μορφή σκόνης.
Διατροφή εκφόρτωσης του Deunov (δίαιτα δημητριακών)
Η διατροφή εκφόρτωσης του Peter Deunov χρησιμοποιείται κυρίως για τον καθαρισμό του σώματος, αλλά επίσης βοηθά στην καταπολέμηση της αύξησης του βάρους. Η διάρκειά του είναι αρκετές ημέρες, όπου καταναλώνονται μόνο σιτάρι, μήλα, καρύδια, μέλι και πολύ νερό.
Σίτιση μετά το καθεστώς των δημητριακών
Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν το δημοφιλές καθεστώς σιταριού φέτος. Πλησιάζει, και οι άνθρωποι που το ακολουθούν θέλουν να εμπλουτίσουν το καθημερινό τους μενού. Όπως με τις περισσότερες δίαιτες, η διατροφή είναι εξαιρετικά σημαντική. Πρέπει να γίνει αργά και σταδιακά.
Τα πακέτα δημητριακών πρωινού είναι καρκινογόνα
Μερικοί από τους μεγαλύτερους παραγωγούς δημητριακών στον κόσμο σκοπεύουν να σταματήσουν να χρησιμοποιούν ανακυκλωμένο χαρτί για τη συσκευασία των προϊόντων τους. Αυτό συμβαίνει όταν επιστήμονες από την Ελβετία ανακάλυψαν πρόσφατα ότι τα κουτιά στα οποία αποθηκεύονται τα δημητριακά είναι καρκινογόνα και ενέχουν μεγάλο κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών.
Διατροφή γάλακτος-δημητριακών
Παράξενο όπως μπορεί να ακούγεται σε μερικούς, η δίαιτα γαλακτοκομικών σιτηρών, η οποία είναι ένας συνδυασμός γαλακτοκομικών προϊόντων και δημητριακών, είναι πολύ αποτελεσματική για την απώλεια βάρους. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά και δημητριακών χαμηλών θερμίδων προάγει την απώλεια βάρους.
