2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για να κάνετε τα πιάτα να έχουν μια μοναδική γεύση, δημιουργήστε τα δικά σας μπουκέτα μπαχαρικών. Για γαρνιτούρες λαχανικών σε διαφορετικούς τύπους κρέατος, χρησιμοποιούνται σχεδόν όλοι οι τύποι λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών ρίζας.
Η γεύση τους βελτιώνεται προσθέτοντας λίγο μέλι ή ζάχαρη, η οποία τους δίνει μια γλυκιά γεύση και αρωματίζεται με αρωματικό ξύδι με εστραγκόν ή άλλα μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, κρασί και ελαιόλαδο.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε σπιτικό λαχανικό πατέ, χρησιμοποιήστε πράσινα κρεμμύδια ή φρέσκες πιπεριές, ψιλοκομμένες. Για την παρασκευή γαρνιτούρων ή σαλάτας με φρέσκα αγγούρια χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι, πάπρικα - ζεστό ή γλυκό, πράσινα κρεμμύδια, γλυκάνισο.
Το ακόλουθο μπουκέτο μπαχαρικών χρησιμοποιείται για την προετοιμασία γαρνιτούρα σπανάκι: σκόρδο, άνηθο, βασιλικό. Για γαρνιτούρες κόκκινων τεύτλων: μείγμα κύμινου, χρένου, εστραγκόν, γλυκάνισου. Για γαρνιτούρες λευκού λάχανου: ένα μπουκέτο από κύμινο, γαρίφαλα, μαύρο πιπέρι, γλυκό ή ζεστό κόκκινο πιπέρι, μαντζουράνα, κόλιανδρο, σκόρδο, κρεμμύδι.
Για το λάχανο τουρσί χρησιμοποιούνται σε συνδυασμένα μπαχαρικά: κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, μανιτάρια, κόκκινη καυτή ή γλυκιά πιπεριά, μαντζουράνα, δάφνη, κύμινο, μοσχοκάρυδο, χρένο, βασιλικό, εστραγκόν. Η αναλογία των μπαχαρικών είναι στο γούστο σας
Για την προετοιμασία πιάτων ή πιάτων φασολιών: ένα μπουκέτο με μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, σκόρδο, κρεμμύδι, κόλιανδρο, ζεστό ή γλυκό κόκκινο πιπέρι.
Ένα μπουκέτο εστραγκόν μπαχαρικών, τζίντζερ, κάρδαμο, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, μαϊντανό, σαφράν, μαντζουράνα, κόλιανδρο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων ή γαρνιτούρα με ρύζι.
Το μπουκέτο μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πιάτων ή γαρνιτούρας πατάτας είναι κρεμμύδια, σέλινο, μαύρο πιπέρι, κύμινο, μαντζουράνα, βασιλικός, άνηθος, φύλλα δάφνης.
Για τηγανητές πατάτες τα πιο κατάλληλα είναι τα μικτά κρεμμύδια, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο, το μαντζουράνα και ο βασιλικός. Ένα αρωματικό μπουκέτο κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό ή άλλα φρέσκα μπαχαρικά για γεύση είναι κατάλληλο για πουρέ πατάτας.
Συνιστάται:
Ένα μείγμα μπαχαρικών για κέικ και αρτοσκευάσματα
Τα μπαχαρικά έχουν εξυπηρετήσει ανθρώπους για χιλιάδες χρόνια. Βελτιώνουν τη γεύση, το άρωμα και την εμφάνιση των τροφίμων. Τα μπαχαρικά περιέχουν δραστικές ουσίες που έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων και αποτελούν καταλύτη για μια σειρά διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα.
Σωστή αποθήκευση μπαχαρικών
Υπάρχουν βασικοί κανόνες σε όλα τα οικιακά, τα μπαχαρικά δεν αποτελούν εξαίρεση. Για αυτούς, αυτοί οι κανόνες σχετίζονται όχι μόνο με την ορθή χρήση τους σε διάφορα πιάτα, αλλά και με την επαρκή αποθήκευσή τους. Οι βασικοί κανόνες κατά την αποθήκευση μπαχαρικών δεν είναι να τα αφήνετε σε ζεστά και ηλιόλουστα μέρη.
Βλάβες και οφέλη των μπαχαρικών
Το διάσημο ρητό λέει ότι δεν μπορείτε να χαλάσετε ένα κουάκερ με βούτυρο, αλλά μπορείτε να χαλάσετε ένα πιάτο με μπαχαρικά . Επομένως, εφαρμόζοντας διαφορετικά μπαχαρικά, πρέπει να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε. Με τη βοήθεια μπαχαρικών μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, την εμφάνισή του, για παράδειγμα, αλλάζοντας το χρώμα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των μπαχαρικών
Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε καθημερινά στο νοικοκυριό έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Γεμίζουν το σώμα με θρεπτικά συστατικά. Με ανεπάρκεια μαγνησίου, ένα άτομο αισθάνεται κουρασμένο και ερεθίζεται εύκολα. Υπάρχει μια αίσθηση στιλέτων στα δάχτυλα και τα δάχτυλα των ποδιών.
Ανακοίνω έλλειψη βουλγαρικών μπαχαρικών και βοτάνων
Ειδικοί στον τομέα του εμπορίου ανακοίνωσαν ότι στις εγχώριες αγορές καταγράφηκε σοβαρή έλλειψη βουλγαρικού μαϊντανού και μέντας, καθώς και άλλων βοτάνων και μπαχαρικών. Οι παρατηρήσεις είναι σαφείς ότι οι αγορές δεν διαθέτουν τα πιο χρησιμοποιημένα βότανα και μπαχαρικά από βούλγαρους παραγωγούς.
