2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Περισσότεροι από 10.000 τύποι δημητριακών είναι γνωστοί παγκοσμίως. Παρά την ποικιλομορφία αυτή, η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί για την τροφή της κυρίως τρεις τύπους: σιτάρι, κριθάρι και καλαμπόκι. Πρόσφατα, ως υποκατάστατο αυτών, γίνεται όλο και πιο δημοφιλές araru.
Αυτό το άγνωστο δημητριακό είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που μέχρι πρόσφατα χρησιμοποιήθηκε κυρίως για εμπορικούς σκοπούς, ως πυκνωτικό τροφίμων και στη φαρμακευτική βιομηχανία. Τώρα, όμως, όλο και περισσότεροι άνθρωποι είναι πεπεισμένοι για τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες.
Η πατρίδα του μακώ είναι οι τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής. Οι Λατινοαμερικανοί παράγουν αλεύρι από τη σοδειά εξάγοντας άμυλο από το φυτό, πλένοντας τις ρίζες του, ξύνοντας τις και έπειτα μούσκεμα και συνθλίβοντας. Η τελική συνέπεια περνά μέσα από ένα κόσκινο και στεγνώνει.
Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η τεχνολογία έχει βελτιωθεί και το αλεύρι από τις ρίζες μακώ λαμβάνεται στο εργοστάσιο. Η προκύπτουσα σκόνη χρησιμοποιείται ευρέως στα φαρμακευτικά προϊόντα, αλλά ολοένα και περισσότερο στη μαγειρική βιομηχανία.
Το αραιό αλεύρι είναι εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά προστίθεται συχνότερα ως ακαθαρσία σε άλλα δημητριακά. Για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρου araut, υπάρχουν περίπου 380 θερμίδες.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο για κιμωλία, γύψο, αλεύρι, σιτάρι, ρύζι και άμυλο. Φυλάσσετε σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Τα οφέλη για την υγεία αυτού του δημητριακού είναι αναμφισβήτητα. Το Ararut είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, περιέχει φυλλικό οξύ και βιταμίνες Β. Περιέχει ασβέστιο, μαγγάνιο, κάλιο.
Περιέχει πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Το Ararut μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για τη διάρροια λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο στις ρίζες, καθώς και για να καταπραΰνει το ερεθισμένο και φλεγμονώδες δέρμα.
Στη Βουλγαρία, το ararut είναι σχεδόν άγνωστο, αλλά βρίσκει τη χρήση του ως παχυντή σάλτσας και γεμίσματος για διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής. Είναι πολύ κατάλληλο για πάχυνση περισσότερων όξινων υγρών και δεν αφήνει καμία μυρωδιά ή γεύση αμύλου στα τρόφιμα.
Συνιστάται:
Το άγνωστο λούπινο
Τα λούπινα, ή μάλλον γλυκά λούπινα, έχουν περισσότερες από 300 ποικιλίες. Είναι μη αλκαλοειδή και δημιουργήθηκαν τη δεκαετία του 1930. Υπάρχουν πολυετή και ετήσια, τα περισσότερα από τα οποία είναι άγρια. Μόνο λίγα είδη, κυρίως ευρωπαϊκά, έχουν καλλιεργηθεί.
Babako - ένα άγνωστο εξωτικό
Το Babako είναι καρπός της οικογένειας παπάγια. Βρίσκεται πιο συχνά στα υψίπεδα του Ισημερινού, καθώς και σε μικρές ποσότητες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία, και σε άλλες χώρες ο καρπός καλλιεργείται σε θερμοκήπια. Στην πραγματικότητα, το Babako είναι ένα φυσικό υβρίδιο της παπάγιας του βουνού.
Το άγνωστο Butterbur βότανο: Χρήσιμες ιδιότητες και φαρμακευτικά αφέψημα
Το βότανο με το περίεργο όνομα podubiche έχει εξαιρετικό αιμοστατικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι μια από τις σημαντικότερες ιδιότητές του που χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Είναι γνωστό ως λευκό ή κόκκινο, κρεμμύδι, ορεινή τέφρα. Για θεραπεία μπορεί να χρησιμοποιηθεί με την απόκτηση του επίγειου μέρους, το οποίο μπορεί να συλλεχθεί κατά την ανθοφορία.
Τομάτα με κέλυφος - το άγνωστο Physalis
Συχνά ονομάζεται physalis ντομάτα με κέλυφος. Σε ορισμένα μέρη μπορείτε να το αναγνωρίσετε με το όνομα Μεξικάνικη ντομάτα, εβραϊκή φράουλα και φραγκοστάφυλο. Βρίσκεται συνήθως άγριο. Το καλλιεργημένο physalis καλλιεργείται συχνότερα στην Αμερική και λιγότερο συχνά στην Ευρώπη και την Ασία.
Το άγνωστο έλαιο φύτρου σιταριού
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν και έχουν χρησιμοποιήσει λάδι φύτρου σιταριού. Χρησιμοποιείται συχνότερα στην κρύα κουζίνα και προσθέτει πικάντικα στα πιάτα. Το έλαιο φύτρου σίτου είναι ένα πολύ ακριβό λάδι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρειάζονται αρκετοί τόνοι σιταριού για να ληφθεί ένα λίτρο σιταριού.
