Μους σοκολάτας με κρεμμύδια και μπέικον ή τι είναι το Piercing τροφίμων

Βίντεο: Μους σοκολάτας με κρεμμύδια και μπέικον ή τι είναι το Piercing τροφίμων

Βίντεο: Μους σοκολάτας με κρεμμύδια και μπέικον ή τι είναι το Piercing τροφίμων
Βίντεο: Το καλύτερο φάρμακο!!! 2024, Νοέμβριος
Μους σοκολάτας με κρεμμύδια και μπέικον ή τι είναι το Piercing τροφίμων
Μους σοκολάτας με κρεμμύδια και μπέικον ή τι είναι το Piercing τροφίμων
Anonim

Πιστεύατε ποτέ ότι το μους σοκολάτας μπορεί να αρωματιστεί με ξύδι και ελαιόλαδο; Πρέπει να εκπλαγείτε όταν το διαβάσετε, σωστά;

Διάτρηση τροφίμων είναι μια νέα τάση στη μαγειρική τέχνη που αναμιγνύει τα τρόφιμα σε μοριακή βάση.

Μια ομάδα επιστημόνων δημιούργησε διαγράμματα διαφορετικών τροφίμων που μπορούν να συνδυαστούν σε μοριακό επίπεδο. Για παράδειγμα, πιστεύουν ότι η μους σοκολάτας πηγαίνει όχι μόνο με τον καφέ, αλλά και με τα κρεμμύδια και το μπέικον, επειδή έχουν μόρια κοινής γεύσης.

Ο σεφ και ο δημιουργός αυτής της πειραματικής κουζίνας προσπαθεί να καταλάβει ποια φαγητά πάνε καλά και γιατί.

Κρεμμύδια
Κρεμμύδια

Όλα τα τρόφιμα που τρώμε έχουν διαφορετικές γεύσεις. Οι αναλύσεις αυτών των τροφίμων δείχνουν ποια συστατικά γεύσης σε όλα τα μεμονωμένα τρόφιμα μπορεί να είναι συμβατά.

Έτσι εμφανίστηκαν αμύγδαλα με κομμάτια μπρόκολου, βόειο κρέας με μανιτάρια σε ένα κέικ. Αυτός ο άντρας δημιουργεί επίσης σοκολάτες με ψητά κρεμμύδια. Ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;

Πώς θα αντιδρούσες αν σου σερβιριζόταν κάτι τέτοιο; Ο ερευνητής αυτών των διαφορετικών γευμάτων βασίζεται όχι μόνο στη διαίσθησή του, αλλά και στην ανταλλαγή τροφών.

Συνιστάται: