2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένας απροσδόκητος τρόπος για τη μείωση του κόστους των αντικαρκινικών θεραπειών έχει ανακαλυφθεί από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Irvine και στο Πανεπιστήμιο της Δυτικής Αυστραλίας.
Με την καινοτόμο τεχνολογία, κατάφεραν να αποδείξουν ότι η διαδικασία μαγειρέματος ενός αυγού είναι αναστρέψιμη. Η επιστημονική ανακάλυψη ανακοινώθηκε από την αμερικανική έκδοση MailOnline.
Οι επιστήμονες κατάφεραν να μετατρέψουν τα σκληρά βραστά αυγά σε ωμά διαλύοντας τις πρωτεΐνες με τη βοήθεια της οργανικής ένωσης ουρίας. Η ουρία περιέχεται στα ούρα. Είναι επίσης δυνατό να το εξαγάγετε τεχνητά.
Η χημική αντίδραση στο βρασμό ενός αυγού είναι η δέσμευση των πρωτεϊνών. Έτσι σχηματίζεται μια στερεή μάζα. Βρήκαμε έναν τρόπο να φτιάξουμε ξανά ένα ωμό αυγό κότας, λέει ο καθηγητής Gregory Weiss, βιοχημικός στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Irvine. Στην επιστημονική δημοσίευση, έχουμε περιγράψει μια μέθοδο διαχωρισμού δεσμευμένων πρωτεϊνών, πρόσθεσε ο επιστήμονας.
Στην αρχή του πειράματος, η ομάδα έβρασε ένα αυγό για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 90 βαθμούς Κελσίου. Οι επιστήμονες ένεσαν ουρία στο τελικό σκληρό βραστό αυγό. Για να λειτουργήσει η ουρία, επειδή στην αρχική φάση τα διαλυμένα σωματίδια πρωτεΐνης εξακολουθούν να είναι αχρησιμοποίητα, οι επιστήμονες τοποθέτησαν το υγρό διάλυμα σε μια μηχανή παρόμοια με μια φυγόκεντρο. Αυτό βοήθησε τις διαδικασίες να αντιστραφούν.
Στην πειραματική τεχνική, ασκήθηκε πίεση στα μικρά σωματίδια, επαναφέροντάς τα στο αρχικό τους σχήμα. Το πείραμα βρίσκεται στα σπάργανα, οπότε δεν είναι ακόμη σαφές εάν το αυγό μπορεί να καταναλωθεί μετά την επιστροφή του ωμό.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η ανακάλυψη, η οποία επιτρέπει μια γρήγορη και φθηνή επιστροφή της πρωτεΐνης στην αρχική της κατάσταση, θα διευκολύνει την παραγωγή πρωτεϊνών, η οποία, με τη σειρά της, θα μειώσει το κόστος παραγωγής της.
Η ευρεία χρήση διαφορετικών τύπων πρωτεϊνών σε αντικαρκινικές θεραπείες είναι γνωστή, οπότε αυτό θα μειώσει την αξία τους, εξηγεί ο καθηγητής Weiss.
Συνιστάται:
Τρεις συνταγές για κεφτεδάκια βραστό αυγό
Όσον αφορά τα κεφτεδάκια, οι περισσότεροι από εμάς φαντάζονται παραδοσιακά κεφτεδάκια κιμά, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές για να φτιάξετε κεφτεδάκια που λίγοι έχουν δοκιμάσει. Ιδιαίτερα ελκυστικά είναι τα βραστά κεφτεδάκια αυγών, τα οποία εκτός από μια ασυνήθιστη εμφάνιση, είναι επίσης πολύ νόστιμα.
Όχι ένα σπασμένο αυγό του Πάσχα - κοιτάξτε το μυστικό
Στο κατώφλι μιας από τις πιο φωτεινές διακοπές - Πάσχα, έχουμε ένα σημαντικό έργο μπροστά μας. Η ζωγραφική αυγών στα πιο όμορφα χρώματα είναι ιδιαίτερα σημαντική για την επίτευξη ενός τέλειου πίνακα διακοπών. Μια από τις πιο σημαντικές στιγμές είναι αναμφίβολα μαγειρεύοντας αυγά .
Ένα υγιές αυγό κότας - εδώ πώς να το αναγνωρίσετε
Τα αυγά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και υγιεινά τρόφιμα σήμερα. Μπορούν να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή - πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δεν υπάρχει τίποτα τρομακτικό για την κατανάλωση αυγών κάθε μέρα - το αντίθετο. Όλο και περισσότερες έρευνες αποδεικνύουν ότι αυτό είναι ένα τα πιο χρήσιμα τρόφιμα στο ΕΔΑΦΟΣ.
Μαγειρικά κόλπα: Πώς να βράσετε ένα αυγό με τον κρόκο έξω
Εδώ είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα για τις επερχόμενες διακοπές του Πάσχα. Τα αυγά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος αυτών των διακοπών και είναι το πρώτο και πιο σημαντικό πράγμα που υπάρχει σε κάθε τραπέζι. Τα αυγά είναι ένα προϊόν εξαιρετικά πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και είναι γενικά μια εξαιρετικά υγιεινή τροφή.
Πόση πρωτεΐνη περιέχει ένα αυγό
Τα αυγά είναι μερικές φορές διαβόητα για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και επειδή είναι μεταξύ των τροφίμων που συχνά οδηγούν σε τροφικές αλλεργίες. Αυτά μπορεί επίσης να προκληθούν από φυστίκια, ψάρια, ξηρούς καρπούς, μύδια, γάλα και σόγια.
