2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι Schnitzels έχουν μια καθιερωμένη θέση στη μαγειρική κουλτούρα της Κεντρικής και Δυτικής Ευρώπης. Πολλοί από αυτούς είναι διάσημοι σε όλο τον κόσμο και έχουν ένα ευρύ φάσμα θαυμαστών. Ανάλογα με την επιρροή στην αντίστοιχη χώρα, υπάρχουν επίσης αρκετά περίεργες αλλαγές. Για παράδειγμα, στη Βραζιλία και σε ορισμένες άλλες χώρες της Νότιας Αμερικής, το βιενέζικο σνίτσελ ονομάζεται Milanski.
Σε γαστρονομική άποψη, το schnitzel είναι ένα λεπτό τεμαχισμένο κρέας που προορίζεται για θερμική επεξεργασία σε τηγάνι ή ψωμί. Φυσικά, υπάρχουν ήδη τόσες πολλές παραλλαγές αυτού του υπέροχου πιάτου που δύσκολα μπορούν να αναφερθούν. Έτσι σήμερα θα σας παρουσιάσουμε 5 πρωτότυπους τρόπους για να φτιάξετε σνίτσελ.
Αναμφίβολα το πιο διάσημο σνίτσελ στον κόσμο, το οποίο έχει ήδη γίνει κλασικό, είναι το Βιεννέζικο. Παρασκευάζεται από βόειο κρέας, ελαφρώς χτυπημένο για να αποκτήσει ένα μέσο πάχος περίπου 4-5 mm, καρυκεύματα μόνο με αλάτι, πασπαλισμένο διαδοχικά σε αλεύρι, αυγό και ψίχουλα ψωμιού και τηγανισμένο σε βαθύλουτρο με λάδι.
Η μόνη απαίτηση για την προετοιμασία αυτού του τύπου σνίτσελ είναι ότι πρέπει κυριολεκτικά να επιπλέει σε λίπος. Διαφορετικά, όταν ξεκινάτε το κρύο σνίτσελ, το λίπος χάνει ξαφνικά τη θερμοκρασία και διεισδύει στο ψωμί, το οποίο με τη σειρά του καθιστά το ίδιο το προϊόν λιπαρό, όχι τραγανό.
Το Cordon Bleu schnitzel διπλώνεται σε δύο σνίτσελ βοδινού, γεμισμένο με μια φέτα αποξηραμένου ή βρασμένου ζαμπόν και ένα απαλό λιωμένο τυρί. Το Emmental είναι μια καλή επιλογή, αλλά τα τυριά που χρησιμοποιούνται για ρακλέτ μπορούν εύκολα να συμπεριληφθούν. Το σνίτσελ κλείνει πατώντας στα άκρα και πασπαλισμένο σαν βιεννέζικο.
Στην περίπτωση του ψιλοκομμένου σνίτσελ, ο κιμάς είναι αρωματισμένος, προστίθενται υλικά συγκόλλησης - αυγό, ψωμιά ή άλλα - και σχηματίζονται λεπτές και φαρδές φέτες. Οι φέτες πασπαλίζονται με αλεύρι, αυγό και ψίχουλα και τηγανίζονται σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.
Το σνίτσελ με κιμά και πατάτες είναι μια προσιτή και πολύ πιο ελαφριά συνταγή. Οι πατάτες βράζονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Ο κιμάς αναμιγνύεται με πατάτες, αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά και σχηματίζονται σνίτσελ.
Εάν πιστεύετε ότι το μείγμα είναι πολύ υγρό και δεν σχηματίζονται σνίτσελ, προσθέστε περισσότερο αλεύρι ή ψίχουλα. Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε τα σνίτσελ πατάτας και στις δύο πλευρές.
Οι πατάτες σνίτσελ με τυρί cottage είναι μια καλή επιλογή για άτομα που δεν τους αρέσει να τρώνε κρέας. Βράστε και πουρέ τις πατάτες, προσθέστε 2 ασπράδια αυγού, αλεύρι, τυρί cottage και μπαχαρικά στη γεύση σας, ζυμώστε σε μια ζύμη. Από τη διαμορφωμένη ζύμη, σπάστε τις μπάλες και σχηματίστε σνίτσελ με τα χέρια σας, τηγανίστε σε πολύ ζεστό λίπος.
Περισσότερες συνταγές για σνίτσελ: Σνίτσελ κοτόπουλου, Σνίτσελ με μοσχάρι σχάρας, Σνίτσελ Ουκρανίας, Σνίτσελ κολοκυθιού, Σνίτσελ κιμά και κίτρινο τυρί, Σνίτσελ φούρνου, Σνίτσελ λαχανικών, Σνίτσελ χοιρινού κρέατος
Συνιστάται:
Πέντε τρόποι για να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα Sarmis
Το γεμισμένο σάρμα μπορεί να διαφέρει τόσο στο γέμισμά του όσο και στο τι είναι τυλιγμένο. Το πιο συνηθισμένο λάχανο τουρσί γίνεται από λάχανο τουρσί ή φρέσκο λάχανο. Είναι χαρακτηριστικό του φρέσκου λάχανου ότι πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί σε αλατισμένο νερό για να το μαλακώσει.
Πέντε τρόποι για να φτιάξετε το Eclairs
Το Eclairs είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά επιδόρπια, που κατέκτησαν γρήγορα τον υπόλοιπο κόσμο. Προέρχονται από τον 19ο αιώνα, αλλά δεν είναι σαφές ποια είναι η ιδέα τους. Αρχικά, μόνο οι Γάλλοι βασιλιάδες και οι βασίλισσες, καθώς και η αριστοκρατία, τα έτρωγαν.
Πέντε τρόποι για να φτιάξετε κεφτεδάκια χωρίς κρέας
Μην νομίζετε ότι τα κεφτεδάκια παράγονται μόνο από κιμά. Εδώ είναι πέντε ενδιαφέρουσες επιλογές κεφτεδάκια που σίγουρα θα σπάσει τις αντιλήψεις σας για κεφτεδάκια. Κεφτεδάκια ώριμων φασολιών με τυρί και τυρί cottage Απαραίτητα προϊόντα:
Πέντε τρόποι για να φτιάξετε γεμιστές πιπεριές
Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό πλυμένο και καθαρισμένο από πιπεριές σπόρων, 500 γραμμάρια βοδινού, 1 κρεμμύδι, 1 μεγάλο φλιτζάνι πλυμένο και αποξηραμένο ρύζι, 3 κουταλιές της σούπας λάδι, 3 κουταλιές αλεύρι, πιπέρι, πάπρικα, αλάτι, κύμινο και αλμυρή γεύση.
Πέντε τρόποι για να φτιάξετε μπριζόλες
Για να προετοιμάσετε νόστιμες μπριζόλες, πρέπει να λάβετε υπόψη το κρέας που έχετε - τόσο η συνταγή όσο και η θερμική επεξεργασία είναι σημαντικές. Σας προσφέρουμε πέντε διαφορετικούς τρόπους για να τα προετοιμάσετε - η πρώτη συνταγή είναι για ψητές μπριζόλες αρνιού ή μπάρμπεκιου.
