2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Σφεντάμι ή το Acer είναι ένα γένος δέντρων και θάμνων που ανήκουν στην οικογένεια Yavor. Σύμφωνα με μια θεωρία, το λατινικό όνομα του γένους προέρχεται από το acris (αιχμηρό) λόγω της σκληρότητας του ξύλου που χρησιμοποιείται στο παρελθόν για την παραγωγή αντιγράφων.
Ο σφένδαμνος έχει αντίθετα φύλλα, τα οποία συνήθως κόβονται με παλάμη, αν και ορισμένα είδη έχουν φύλλα πτερυγίου ή άκοπα. Ο σφένδαμνος ανθίζει στα τέλη του χειμώνα ή την άνοιξη, όπως στα περισσότερα είδη ταυτόχρονα ή λίγο πριν την εμφάνιση των φύλλων.
Τα λουλούδια του σφενδάμνου είναι μικρά και ελκυστικά. Από μερικές εβδομάδες έως έξι μήνες μετά την ανθοφορία, ένας μεγάλος αριθμός σπόρων πέφτει από τα δέντρα. Οι καρποί του σφενδάμνου έχουν σχήμα ώστε να περιστρέφονται καθώς πέφτουν και να μεταφέρουν τους σπόρους όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ιστορία του σφενδάμνου
Στο παρελθόν, μαγειρικά σκεύη, ειδικά κουτάλια σφεντάμι, εκτιμήθηκαν καλά. Πιστεύεται ότι όποιος έτρωγε τέτοια πράγματα δεν πιάστηκε από μαγεία και το δηλητήριο που καταναλώθηκε με το φαγητό δεν μπορούσε να τον επηρεάσει. Στη Βρετανία του 19ου αιώνα, θεωρήθηκε απαραίτητο ακόμη και για ένα τέλεια υγιές παιδί να περάσει από τα κλαδιά ενός δέντρου σφενδάμνου. Πίστευαν ότι με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνει εντελώς υγιές και θα ζήσει για πολλά χρόνια.
Τύποι σφενδάμνου
Πέντε κύριες ποικιλίες σφενδάμνου είναι γνωστές στη Βουλγαρία:
Το πεδίο maple / Acer campestre / είναι ένα δέντρο ύψους έως 20 μ. Ο φλοιός είναι γκρι-καφέ, ρηχός και ραγισμένος. Τα φύλλα είναι χνουδωτά, απέναντι, παλάμη, και μερικές φορές σχεδόν τρία μέρη, με 3-5 ολόκληρα ή αμβλύ κομμένα τμήματα, με μίσχους έως 10 cm. Όταν πέφτουν, είναι κοκκινωπό.
Τα λουλούδια είναι κίτρινα-πράσινα, διατεταγμένα σε ταξιανθίες ομπρέλας. Τα ώριμα φρούτα κρέμονται όταν είναι ώριμα. Ο πολωνικός σφένδαμνος ανθίζει τον Απρίλιο και τον Μάιο, μετά την αποφυγή. Βρίσκεται στο μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης, της Μικράς Ασίας, της Αλγερίας, της Βόρειας Περσίας, της Ρωσίας. Στη Βουλγαρία αναπτύσσεται σε μικτά φυλλοβόλα δάση, πεδιάδες και χαμηλότερα ορεινά μέρη έως 1200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε ολόκληρη τη χώρα.
Τέφρα σφεντάμι / Acer negundo / είναι ένα δέντρο μεσαίου ύψους. Αυτό το είδος έχει μια ταλάντευση στέμμα. Ο φλοιός του στελέχους είναι αρχικά λείος, κιτρινωπό-γκρι, αλλά αργότερα σκουραίνει και ραγίζει. Τα φύλλα του σφενδάμνου που μοιάζουν με τέφρα είναι μεγάλα, χωρίς ζεύγη, με 3-7 λοβούς, αραιά τριχωτά κάτω, φυλλοβόλα. Τα λουλούδια είναι μικρά, πρασινωπά, χωρίς κοράλια.
Ο σφένδαμνος που μοιάζει με τέφρα ανθίζει τον Απρίλιο και τον Μάιο. Τα φρούτα του είναι ανοιχτό κίτρινο φτερωτά, που βρίσκονται σε οξεία γωνία. Ωριμάζουν τον Οκτώβριο, αλλά πέφτουν σταδιακά από το δέντρο, μέχρι την άνοιξη του επόμενου έτους. Αυτό το είδος ανθίζει και αποδίδει καρπούς ετησίως και άφθονα. Ο σφένδαμνος που μοιάζει με τέφρα προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική του Ατλαντικού. Έχει μεταφερθεί στη Βουλγαρία για μεγάλο χρονικό διάστημα και καλλιεργείται ως δέντρο δέντρων.
Το Acer platanoides είναι ένα δέντρο ύψους έως 25 μέτρων. Ο φλοιός του είναι γκρίζος-καφέ ή σκούρος καστανός έως σχεδόν μαύρος, ρηχός κατά μήκος. Το στέμμα είναι παχύ, φαρδύ και στρογγυλεμένο. Τα φύλλα είναι απέναντι, παλάμη, με μυτερά άκρα και δόντια, γυαλιστερά, φυλλοβόλα.
Τα άνθη είναι πρασινωπό-κίτρινο, μαζεύονται σε όρθιες ταξιανθίες ομπρέλας και κρεμά όταν είναι ώριμα. Είναι διπλής πτέρυγας με επίπεδο σπόρο, σχηματίζοντας γωνία σχεδόν 180 °. Ωριμάζουν το φθινόπωρο. Αυτό το είδος είναι λιγότερο συχνό στη Βουλγαρία, κυρίως στους πρόποδες και τις ορεινές ζώνες ολόκληρης της χώρας, με εξαίρεση τις νοτιοδυτικές περιοχές, τα βουνά Pirin και Slavyanka.
Το Acer pseudo plat anus είναι ένα δέντρο ύψους έως 30 εκατοστών, με μια ευρέως στρογγυλεμένη κορώνα και υπερυψωμένα κλαδιά. Ο φλοιός του είναι γκρι-καφέ, ρηχά ραγισμένο, ξεφλουδίζει σε πλακάκια. Τα φύλλα είναι μεγάλα, αντίθετα, παλάμη κομμένα στη μέση ή βαθύτερα, σκούρο πράσινο και γυαλιστερά πάνω, ανοιχτό πράσινο κάτω, λαμπερό, τριχωτό, φυλλοβόλο.
Τα χρώματα του συνηθισμένου σφεντάμι είναι ανοιχτό πράσινο, συγκεντρώνονται σε συγκεντρωμένες ταξιανθίες ταξιανθίες. Εμφανίζονται μετά την αποχώρηση. Ο καρπός έχει μακριά διπλά φτερά, που βρίσκονται σε οξεία γωνία. Αυτό το είδος διανέμεται σε όλη τη χώρα στα σκιερά δάση ως ακαθαρσία σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα φυτά, στο βουνό και εν μέρει στους πρόποδες.
Μαύρος σφένδαμνος / Acer tataricum / είναι ένας θάμνος ή δέντρο με υπερυψωμένα κλαδιά. Ο φλοιός είναι σκούρο γκρι, λείο ή ρηχά ραγισμένο. Τα φύλλα είναι απέναντι, επιμήκη-ωοειδή, ολόκληρα ή ρηχά τριφυλλιού στη βάση και διπλά δόντια, φυλλοβόλα στην άκρη. Τα άνθη του μαύρου σφενδάμνου είναι μικρά, ανοιχτό κίτρινο, έντονα αρωματικά, συγκεντρωμένα σε όρθιες ομαδοποιημένες ταξιανθίες, που εμφανίζονται μετά τη φύτευση.
Ο καρπός είναι μικρός, με 2 κόκκινα λιοντάρι. Ο μαύρος σφένδαμνος βρίσκεται στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και τη Δυτική Ασία. Στη Βουλγαρία αναπτύσσεται στους θάμνους και τα δάση ολόκληρης της χώρας, κυρίως στους πρόποδες, έως 700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, λιγότερο συχνά στις πεδιάδες, προτιμώντας πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βαθιά εδάφη. Βρίσκεται επίσης σε ασβεστολιθικό έδαφος.
Σύνθεση του σφενδάμνου
Ο φλοιός, το λιοντάρι, τα κλαδιά, τα φρούτα και το ξύλο περιέχουν κυρίως τανίνες - τα περισσότερα στα κλαδιά και λιγότερο στο λιοντάρι. Κατά τη διάρκεια της βιολογικής ανάπτυξής του, τα πράσινα φύλλα περιέχουν ξανθοφύλλη, νεοξανθίνη, καροτίνη (προβιταμίνη Α), βιολαξανθίνη κ.λπ., καθώς και σημαντική ποσότητα βιταμίνης C. Ο φρέσκος χυμός φυτού περιέχει σάκχαρα και σπόρους - λιπαρά έλαια.
Αυξανόμενος σφένδαμνος
Ο σφένδαμνος πολλαπλασιάζεται κυρίως από σπόρους. Η φθινοπωρινή σπορά γίνεται συνήθως και εάν οι σπόροι είναι γεμάτοι, η βλάστηση είναι συχνή. Ωστόσο, ορισμένα είδη έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Ο ασημένιος σφένδαμνος (A. saccharinum L) ρίχνει τους σπόρους του τον Μάιο και εάν συλλεχθούν και σπαρθούν αμέσως, θα απολαύσετε νεαρά φυτά τον ίδιο χρόνο.
Άλλα είδη (A. nicoense Maxim.) Προτιμάτε να παραμείνετε στο έδαφος για δύο χρόνια πριν από την εμφάνιση. Ορισμένες διακοσμητικές ποικιλίες πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα με σχετικά χαμηλή επιτυχία και πολύ ιδιαίτερη φροντίδα.
Δεν σχηματίζουν καθαρές φυτείες, αλλά μάλλον αναμιγνύονται με άλλα φυλλοβόλα δέντρα. Το Maple απαιτεί έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Οι απαιτήσεις για φως είναι επίσης διαφορετικές, καθώς τα περισσότερα είδη είναι ανθεκτικά στη σκιά. Σε κάθε περίπτωση, ο σφένδαμνος δεν του αρέσει η μοναξιά. Και αν αποφασίσουμε να το καλλιεργήσουμε, είναι καλύτερα να φυτέψουμε μια ομάδα τουλάχιστον δύο ή τριών δέντρων. Ο σφένδαμνος, που καλλιεργείται ως μπονσάι, επίσης δεν ανέχεται την ανάπτυξη χωρίς συντροφιά.
Οφέλη του σφενδάμνου
Εκτός από το ότι είναι ένα όμορφο διακοσμητικό φυτό, σφεντάμι είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο. Κατέχει μια τιμητική θέση στην ιατρική πολλών εθνών σε όλο τον κόσμο. Το Maple έχει διουρητικό, αναλγητικό και τονωτικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται επιτυχώς ως στυπτικό, κατά του εμέτου, του ίκτερου, για τη θεραπεία των λίθων των νεφρών, κατά της ουρικής αρθρίτιδας και των πληγών.
Η ζάχαρη σφενδάμι, η οποία αναπτύσσεται μόνο στη Βόρεια Αμερική, παράγει το περίφημο σιρόπι σφενδάμου, το οποίο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη. Το σιρόπι σφενδάμου είναι επίσης πολύ θρεπτικό, καθαριστικό και χρήσιμο, χρησιμοποιείται επιτυχώς στη διατροφή ακόμη και σε διαβητικούς.
Ο σφένδαμνος όχι μόνο ενισχύει το σώμα, αλλά δίνει γαλήνη στην ψυχή. Απομακρύνει τη νευρική ένταση και την επιθετικότητα, εναρμονίζει την κατάσταση της ανθρώπινης αύρας και του βιολογικού πεδίου. Η ενέργεια του ξύλου είναι απαλή, ευχάριστη και αναζωογονητική.
Λαϊκή ιατρική με σφενδάμι
Ο σφένδαμνος / φλοιός νεαρών κλαδιών / χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική μας (εκτός από τον σφενδάμι που μοιάζει με τέφρα) ως διουρητικό και στυπτικό κατά της διάρροιας.
Προετοιμάστε ένα αφέψημα 10 γρ. Ψιλοκομμένου ξηρού φλοιού και 500 ml βραστό νερό. Σουρώστε την ψυχρή έγχυση και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα. Το ίδιο εκχύλισμα χρησιμοποιείται εξωτερικά για την τριχόπτωση.
Επιπλέον, το αφέψημα των νεαρών κλαδιά και φύλλα σφεντάμι / Acer tataricum / χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική μας για φλεγμονή των ματιών με τη μορφή κομπρέσες.
Στη λαϊκή ιατρική, ο γλυκός χυμός χρησιμοποιείται ως τροφή, για ενίσχυση, ειδικά για νεαρούς οργανισμούς. Ο χυμός που ρέει από τα στελέχη του σφενδάμνου συλλέγεται, φιλτράρεται και παχύνεται.