2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για να διατηρήσετε με επιτυχία τις ντομάτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, υγιείς με λεία επιφάνεια και χωρίς λεκέδες. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό όταν αγοράζετε ή μαζεύετε ντομάτες για κονσερβοποίηση είναι ότι θα πρέπει να επιλέξετε εντελώς κόκκινες ντομάτες - ώριμες, χωρίς να υπάρχουν πράσινα ή ωχρά κόκκινα σημεία.
Αφού επιλέξετε τις πιο κατάλληλες ντομάτες, πρέπει να τις πλύνετε με κρύο νερό και μόνο μετά να ξεκινήσετε το πραγματικό μέρος της κονσερβοποίησης.
Μπορείτε να τα αφήσετε με τα δέρματα ή να τα ξεφλουδίσετε - αυτό δεν έχει σημασία στην προετοιμασία τους, η μόνη διαφορά είναι στη γεύση, αλλά δεν είναι πολύ αισθητή.
Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια ή κύβους και προσθέστε τις σε ένα βάζο, προσθέστε ίση κουταλιά της σούπας αλάτι και μαϊντανό.
Προσθέστε προ-αλεσμένες ή τριμμένες καλά ωριμασμένες ντομάτες, το υγρό δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη του βάζου για να έχει χώρο για επέκταση όταν θερμαίνεται. Εάν δεν έχετε αρκετές ντομάτες στο χέρι, μπορείτε να προσθέσετε νερό.
Πρόκειται για κονσερβοποίηση ντοματών σε βάζα χωρητικότητας 800 g (κομπόστες).
Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν σέλινο ή βασιλικό αντί για μαϊντανό, ενώ άλλες προσθέτουν και τις τρεις - σε όλες τις παραλλαγές του γίνεται πολύ νόστιμο και πολύ αρωματικό, οπότε ό, τι κι αν προσθέσετε δεν θα πάει στραβά. Μετά από όλα αυτά, σφραγίστε καλά τα βάζα με καπάκια και τα αφήνετε να βράσουν - το μαγείρεμα του κουτιού είναι περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τα βάζα να κρυώσουν.
Εάν θέλετε πραγματικά να ξεφλουδίσουν οι ντομάτες, ρίξτε πρώτα βραστό νερό πάνω τους και μετά βάλτε αμέσως σε κρύο νερό - με αυτόν τον τρόπο το ξεφλούδισμα θα είναι εξαιρετικά εύκολο και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.
Μπορείτε επίσης να βάλετε ολόκληρες τις ντομάτες ή να τις κόψετε στο μισό στο βάζο εάν δεν θέλετε να τις κόψετε σε κύβους.
Συνιστάται:
Πώς να διατηρήσετε τις φρέσκες ντομάτες φρέσκες περισσότερο
Υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες είδη ντομάτας. Οι εφαρμογές ζουμερά και νόστιμα λαχανικά είναι ακόμη περισσότερο - σε κρύα σάντουιτς, σε σαλάτες, για διάφορα πιάτα. Επιπλέον, οι ντομάτες είναι εξαιρετικά χρήσιμες. Περιέχουν πραγματικές αποθέσεις βιταμινών C, A και K, κάλιο (που ελέγχει τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση) και το μαγγάνιο.
Πώς να διατηρήσετε τις πιπεριές
Οι πιπεριές μπορούν να κονσερβοποιηθούν με διάφορους τρόπους ανάλογα με το τι θέλετε να μαγειρέψετε μαζί τους μετά. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη, η άλλη επιλογή είναι να τα διατηρήσετε σε βάζα και να τα αφήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Πώς να διατηρήσετε τις βιταμίνες των τροφίμων
Κατά την προετοιμασία φαγητού, είναι σημαντικό να μην είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Πολύ συχνά, ωστόσο, αυτές οι ιδιότητες δεν μπορούν να συμβαδίζουν, επειδή οι περισσότερες μαγειρικές τεχνικές μετατρέπουν το φαγητό σε ακαταμάχητη γεύση, αλλά φτωχά σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
Πώς να διατηρήσετε τις πολύτιμες ουσίες των λαχανικών
Με ακατάλληλη θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες από τις χρήσιμες βιταμίνες στα τρόφιμα μπορούν να καταστραφούν έως και 90%. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες, οι οποίοι ακολουθούν που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τις βιταμίνες και τις θρεπτικές ιδιότητες των λαχανικών.
Μην κρατάτε τις μπανάνες και τις ντομάτες κρύες
Όλα τα είδη φρούτων είναι ήδη διαθέσιμα στην αγορά όλο το χρόνο. Το χειμώνα μπορούμε να φάμε καλοκαιρινά φρούτα και αντίστροφα. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε φρούτα και λαχανικά. Τα ακόλουθα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο:
