Sach και Tajin - ποια είναι η διαφορά

Βίντεο: Sach και Tajin - ποια είναι η διαφορά

Βίντεο: Sach και Tajin - ποια είναι η διαφορά
Βίντεο: Ποια είναι η διαφορά προφητείας και μαντείας; - Πατήρ Αθανάσιος Μυτιληναίος ☦️ 2024, Σεπτέμβριος
Sach και Tajin - ποια είναι η διαφορά
Sach και Tajin - ποια είναι η διαφορά
Anonim

Το ρολόι και η θλίψη είναι πήλινα αγγεία που προορίζονται για την παρασκευή πιάτων με κρέας και λαχανικά. Ακόμα και ορισμένα είδη επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν σε αυτά.

Υπάρχουν όμως σημαντικές διαφορές μεταξύ των δύο τύπων κεραμικής. Αλλάζουν εντελώς τη γεύση των πιάτων που είναι μαγειρεμένα σε αυτά, οπότε δεν υπάρχει αμφιβολία για τη γεύση των δύο τύπων πιάτων.

Πιάτα στα Τατζίν
Πιάτα στα Τατζίν

Το σάκο είναι ένα επίπεδο πηλό δοχείο που θα μπορούσε να εξομοιωθεί με τηγανίτα, αλλά χωρίς λαβές. Σε αυτό το πήλινο δοχείο, το οποίο είναι σαν ένα πιάτο, τα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν χωρίς τη χρήση λίπους.

Μπορείτε να αγοράσετε sach από πολλά καταστήματα και αγορές, είναι διαθέσιμο σε πολλά μέρη. Μην ξεχνάτε εκτός από τον εαυτό σας с να αγοράσετε μια ειδική σιδερένια βάση, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να το σερβιρίσετε.

Για να τηγανιστεί το σάκα χωρίς λίπος, το ίδιο το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τη διαδικασία προετοιμασίας του πιάτου.

Αυτό συμβαίνει τη στιγμή που το αγοράζετε. Ο φακελλίσκος γεμίζει με λίπος και τοποθετείται στη σόμπα έτσι ώστε να μπορεί να απορροφήσει όλο το λίπος λίγο-πολύ σε χαμηλή φωτιά. Θα χρειαστούν πολλές ώρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Тажин
Тажин

Η θλίψη μοιάζει με σάκο μόνο στο ότι το κάτω μέρος του μοιάζει с - είναι κατασκευασμένο από πηλό, είναι επίπεδο και παρασκευάζονται διάφορα προϊόντα σε αυτό.

Η διαφορά είναι ότι το tajine έχει πολύ υψηλό κωνικό καπάκι. Χάρη σε αυτό το καπάκι, τα προϊόντα μαγειρεύονται ομοιόμορφα και η γεύση τους γίνεται εκπληκτική. Σε αντίθεση με το tajine, το sach δεν έχει καπάκι.

Κρέας μαγειρεμένο Τατζίν, γίνεται πολύ ζουμερό και τρυφερό. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σε tajine είναι τυπικά της αρωματικής μαροκινής κουζίνας και ονομάζονται Τατζίν.

Αυτό το όνομα για τα πιάτα που προετοιμάστηκαν Τατζίν, γίνεται αποδεκτό επειδή καθένας από αυτούς έχει ένα όνομα που είναι πολύ δύσκολο να προφερθεί. Επομένως, τα πιάτα που παρασκευάζονται σε tajine ονομάζονται tajine με λαχανικά, tajine με ρύζι κ.λπ.

Λόγω του ασυνήθιστου σχήματος του καπακιού - είναι πολύ υψηλό, ο ατμός ανεβαίνει και μετά επιστρέφει πίσω στο πιάτο. Αυτό εξοικονομεί νερό και συγκεντρώνει όσο το δυνατόν περισσότερο τις γεύσεις και τα αρώματα των προϊόντων.

Συνιστάται: