Physalis

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Physalis είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας πατάτας. Τα φρούτα έχουν πορτοκαλί χρώμα και μοιάζουν με μικρές ντομάτες, οι οποίες είναι μερικώς ή πλήρως τοποθετημένες σε χαρτί σαν λοβό, ο οποίος σχηματίζεται από το αποξηραμένο χρώμα του φυτού. Το Physalis είναι επίσης γνωστό ως "ντομάτα σε κέλυφος", "εβραϊκή φράουλα", "φραγκοστάφυλο" και "γη κεράσι".

Physalis Μπορεί να καλλιεργηθεί για να διακοσμήσει το σπίτι, αλλά και για τα βρώσιμα φρούτα του. Τα φυτά αυτού του γένους αριθμούν περίπου 70 είδη, περίπου 20 από τα οποία έχουν ευχάριστα και βρώσιμα φρούτα, τα καλλιεργημένα είναι 4-5 και στη βουλγαρική αγορά μέχρι στιγμής υπάρχει μόνο Περού φυσικοί.

Οι Περού φυσικοί προέρχονταν από τη Βραζιλία, αλλά εξαπλώθηκαν φυσικά στη Χιλή και το Περού, όπου εισήχθη ως πολιτισμός Inca στα βουνά. Το Physalis δεν είναι ένα ιδιότροπο φυτό, μπορεί να βρίσκεται σε οποιοδήποτε έδαφος.

Καλλιεργείται με άμεση σπορά ή με σπορόφυτα, τα οποία πρέπει να μεταμοσχευθούν σε ηλικία 30-35 ημερών. Οι σπόροι βλαστάνουν σε θερμοκρασία 10-12 βαθμούς. Από 6 έως 10 ημέρες μετά τη σπορά, τα ίδια τα πόνυ εμφανίζονται. Τα φυτά μπορούν να αντέξουν έως -2 βαθμούς, αλλά στους -3-4 βαθμούς χρειάζονται καταφύγιο. Το φυτό φτάνει σε ύψος 40 cm.

Η φροντίδα Physalis είναι στάνταρ - χαλάρωση του εδάφους, σκάψιμο και σε σοβαρή ξηρασία - πότισμα. Το φυτό πρέπει να τρέφεται δύο φορές με ανόργανα λιπάσματα.

Η φυσική χάρτινη σακούλα του οι καρποί του physalis τα προστατεύει από μηχανικούς τραυματισμούς, παράσιτα και διασφαλίζει την αντοχή τους για έως και 3 μήνες μετά τη συλλογή. Επομένως, όταν αγοράζετε physalis, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα του εξωτερικού κελύφους.

Σύνθεση των φυσικών

Το Physalis είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, πηκτίνη, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, οργανικά οξέα, ιχνοστοιχεία. 100 g physalis περιέχουν περίπου 130 g θερμίδων, 0,8 mg νιασίνης, 3 mg σιδήρου, 90 g νερού, 1,7 g πρωτεΐνης, 4,9 g ινών, 20 mg βιταμίνης C, 11 g υδατανθράκων.

Επιλογή και αποθήκευση physalis

Επιλέξτε φρούτα με ένα διατηρημένο κέλυφος, γιατί όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτό το κέλυφος τους παρέχει διάρκεια ζωής έως και 3 μήνες. Αποφύγετε τα φρούτα των οποίων το δέρμα λείπει. Το Physalis μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλα μανάβικα.

Physalis στο μαγείρεμα

Το Physalis έχει μια συγκεκριμένη, ελαφρώς ξινή, φρέσκια, ξινή έως γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, τουρσιών, σάλτσες, κοκτέιλ, σούπες, μαρμελάδες, λικέρ και διάφορα άλλα ποτά. Στο Μεξικό, το physalis είναι ένα σημαντικό συστατικό της πράσινης σάλτσας σάλτσας.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης στη ζαχαροπλαστική για να διακοσμήσουν διάφορα γλυκά και κέικ. Επί πλέον Το physalis μπορεί να στεγνώσει, μοιάζει με σταφίδες σε αυτή τη μορφή, γνωστή ως μούρο Inca. Οι πηκτικές ιδιότητες του physalis εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους σεφ. Το Physalis μπορεί να καταναλωθεί απευθείας - μια χούφτα την ημέρα. Μπορείτε να τα αναμίξετε με άλλα φρούτα και να φτιάξετε ένα υγιεινό πρωινό.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μαρμελάδα ή ζελέ, είναι καλύτερα να το κάνετε σε εξωτερικούς χώρους ή σε αεριζόμενο δωμάτιο, επειδή ενώ βράζει, εκπέμπεται μια πολύ δυσάρεστη μυρωδιά, η οποία μπορεί μόνιμα να προκαλέσει αηδία από τα κατά τα άλλα νόστιμα φρούτα.

Συνταγές με physalis

Μαρμελάδα Physalis

Η ευχάριστη γλυκόξινη γεύση οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Για να κάνετε τη μαρμελάδα physalis, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

- physalis - 1 κιλό.

- λεμόνι - 1 κομμάτι

- πορτοκαλί - 1 κομμάτι

- ρίζα τζίντζερ - 30 g.

- ζάχαρη - 1 κιλό

- νερό - 250-300 ml.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα φρούτα πλημμυρίζουν για 3 λεπτά με βραστό νερό για να αφαιρέσετε την κολλώδη μεμβράνη τους, η οποία δίνει μια πιο πικρή γεύση.

2. Τρυπήστε όλα τα φρούτα με οδοντογλυφίδες για να βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι τα διεισδύει.

3. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μικρά κομμάτια.

4. Κόψτε το τζίντζερ σε φέτες.

5. Βάλτε το physalis στο γλυκό νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μετά το βράσιμο, προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και τον πουρέ εσπεριδοειδών.

6. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά για να κρυώσει καλά.

Μετά την ψύξη, η μαρμελάδα βράζεται 2 ακόμη φορές για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε, ρίξτε σε βάζα και αφήστε σε σκοτεινό μέρος.

Πικάντικη σάλτσα με physalis

Είναι ιδανικό για διάφορα πιάτα με κρέας, καθώς και λιχουδιές ψαριών.

Απαιτούμενα συστατικά:

- physalis - 450 g.

- σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι

- καυτή πιπεριά - 1 τεμ.

- σκόρδο - 3 σκελίδες

- κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού

- ασβέστης - 1 τεμ.

- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καυτό πιπέρι και μετά τα βάζουμε μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα μαζί φυσική. Αφήστε το νερό να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και τέλος προσθέστε το κόλιανδρο.

2. Πιέστε το χυμό ασβέστη και προσθέστε αλάτι στη γεύση.

3. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά έως ότου τα φρούτα physalis σκουραίνουν.

4. Περάστε την ελαφρώς ψυγμένη μάζα μέσα από ένα μπλέντερ μαζί με το χυμό ασβέστη.

5. Προσθέστε υγρό εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίζοντας την πυκνότητα της σάλτσας.

Μαριναρισμένο physalis

Απαραίτητα προϊόντα:

- physalis;

- ζάχαρη

- νερό ·

- ξύδι;

- λίγο σκόρδο

- μπαχαρικά - σέλινο και μαϊντανό.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Αδειάστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 3 λεπτά για να αφαιρέσετε το κολλώδες στρώμα τους.

2. Ξεκινήστε να τα εναλλάσσετε σε προ-αποστειρωμένα βάζα - ένα στρώμα physalis και ένα στρώμα μπαχαρικών.

3. Φτιάξτε τη μαρινάδα από 1 λίτρο νερό, 50 γραμμάρια ζάχαρης και 2 κουταλιές ξύδι.

4. Γεμίστε το physalis με το ακόμα ζεστό υγρό.

5 Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αν θέλετε, στα άλλα συστατικά και κλείστε τα βάζα.

Εφαρμογή physalis

Το πολύτιμο φυτό χρησιμοποιείται ενεργά στον τομέα του σχεδιασμού τοπίου και της διακόσμησης των πάρκων. Ορισμένες ποικιλίες είναι χρήσιμες στο μαγείρεμα και στην παραδοσιακή ιατρική.

Physalis στη λαϊκή ιατρική

Οι συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής βασίζονται κυρίως στη χρήση φρούτων physalis.

1. Αφέψημα παυσίπονων

Για το σκοπό αυτό θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια φρούτων physalis, τα οποία πλημμυρίζουν με 400 χιλιοστόλιτρα νερού. Αφήστε το αφέψημα να βράσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

2. Αλοιφή για ρευματισμούς

Είναι εξαιρετικά χρήσιμο για προβλήματα στις αρθρώσεις και για την παρασκευή του θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά - 10 γραμμάρια physalis και 40 γραμμάρια ελαιόλαδου.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ψιλοκόψτε το physalis και προσθέστε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε την αλοιφή σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Σε περίπτωση αρθρώσεων, τρίψτε το στις πληγείσες περιοχές. Χρησιμοποιείται καλύτερα αφού έχετε κάνει ένα ζεστό ντους για καλύτερη διείσδυση στο πονόδοντο.

3. Αφέψημα για κρυολογήματα

Όταν είναι κρύο έξω, είναι πάντα καλή ιδέα να ενισχύσετε λίγο την ασυλία σας και να φροντίσετε την υγεία σας. Για το σκοπό αυτό, το αφέψημα του physalis είναι ιδανικό, το οποίο είναι ένα θαυμάσιο εργαλείο για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ρίχνουμε 500 ml νερού και προσθέτουμε 30 γραμμάρια physalis. Αφήστε το αφέψημα να βράσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και πιείτε μισό φλιτζάνι 2 φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια της αναπνευστικής νόσου.

Οφέλη του physalis

Το Physalis χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα και το τσάι από τα φύλλα του physalis έχει αντιασθματική και διουρητική δράση. Το Physalis έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Βοηθά στον καθαρισμό του αίματος και στην απομάκρυνση της λευκωματίνης από τα νεφρά. Το αντισηπτικό δράση των καρπών του physalis είναι ευρέως αναγνωρισμένο, θεωρούνται χρήσιμο σε ασθένειες του λαιμού.

Ενας από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες του physalis είναι ότι η συχνή κατανάλωση καταστρέφει τα εσωτερικά παράσιτα. Λόγω των φλαβονοειδών που περιέχονται στα φρούτα, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Η τακτική κατανάλωση physalis βελτιώνει την πέψη. Το Physalis θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο φαγητό για τα παιδιά. Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς χωρίς περιορισμούς.

Έχουν ξεκινήσει μελέτες που είναι πιθανό να αποδείξουν ότι το ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα είναι αρκετά ισχυρό για την καταπολέμηση ορισμένων καρκίνων. Επιπλέον, το physalis ισχυρίζεται ότι έχει αντιιικά αποτελέσματα κατά της γρίπης, του έρπητα, της πολιομυελίτιδας και του HIV τύπου 1.

Οφέλη του physalis για τις γυναίκες

1. Αποκαθιστά την ανεπάρκεια σιδήρου και μαγγανίου κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου.

2. Μείωση δυσάρεστων συμπτωμάτων κατά την προεμμηνορροϊκή περίοδο.

Φωτογραφία: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Επιταχύνει τη θεραπεία φλεγμονωδών παθήσεων των γεννητικών οργάνων.

4. Ανακουφίζει από την κατάθλιψη, τους πονοκεφάλους και τους μυϊκούς πόνους.

5. Το αφέψημα του καρπού βοηθά στην αποκατάσταση του εμμηνορροϊκού κύκλου και της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος.

Οφέλη του physalis για τους άνδρες

1. Καθαρίζει το συκώτι των συσσωρευμένων τοξινών αλκοόλ και καπνού.

2. Μειώνει την πιθανότητα ανικανότητας.

3. Βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.

4. Αυξάνει τη γονιμότητα και την ποιότητα του σπέρματος.

5. Επιταχύνει τη συσσώρευση μυϊκής μάζας εάν ασκείστε.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες του physalis

1. Αυξάνει την ανοσία.

2. Αφαιρεί την κακή χοληστερόλη.

3. Προφυλακτική κατά του εγκεφαλικού επεισοδίου και των καρδιακών προσβολών.

4. Καθαρίζει το σώμα των βαρέων μετάλλων και των τοξινών.

5. Μειώνει τον πόνο.

6. Έχει αιμοστατικές ιδιότητες.

7. Έχει χολερετικό και διουρητικό αποτέλεσμα.

8. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της βρογχίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας, των ρευματισμών, του σακχαρώδη διαβήτη.

9. Ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια, τα δόντια.

10. Εξαλείφει την κακή αναπνοή.

11. Μειώνει την πιθανότητα σχηματισμού καταρράκτη.

12. Η συμπίεση των φρούτων physalis βοηθά στη μείωση του πρηξίματος.

13. Βοηθά στην δερματίτιδα.

Να είστε πολύ προσεκτικοί γιατί λουλούδια physalis είναι πολύ δηλητηριώδη!

Αντενδείξεις για τη χρήση του physalis

Εκτός από τα παραπάνω δηλητηριώδης δράση του physalis, τα φρούτα του δεν πρέπει να λαμβάνονται σε:

1. Αυξημένη οξύτητα στομάχου.

2. Υπόταση ή λήψη φαρμάκων για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, καθώς το ίδιο το physalis το μειώνει.

3. Εγκυμοσύνη και γαλουχία - με προσοχή, μόνο με άδεια γιατρού.

4. Σε συνδυασμό με καφεΐνη - ταχυκαρδία, πονοκέφαλος ή αρθρώσεις είναι πιθανά.

5. Λήψη διουρητικών

6. Ατομική δυσανεξία στο έμβρυο.

Απαγορεύεται επίσης να τρώτε το ανώριμο καρποί φυσικής καθώς αυτό προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.