Σένιν Μπλάνκ

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Σένιν Μπλάνκ (Chenin blanc) είναι μια παλιά ποικιλία λευκού σταφυλιού που προέρχεται από την κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία. Ο Shenin Blanc αναφέρεται για πρώτη φορά σε έγγραφα ήδη από το 845. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και η ποικιλία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire και άλλες.

Το Shenin Blanc είναι μια από τις πιο σημαντικές λευκές ποικιλίες, η οποία καλλιεργείται με διαφορετικούς βαθμούς επιτυχίας σε όλες τις μεγάλες αμπελουργικές περιοχές του κόσμου. Στη Γαλλία, η ποικιλία καλλιεργείται σε περίπου 10.000 εκτάρια, αλλά διανέμεται επίσης σε Καλιφόρνια, Αργεντινή, Αυστραλία, Νότια Αφρική, Χιλή, Μεξικό, Ισραήλ, Νέα Ζηλανδία.

Ο κύριος λόγος Σένιν Μπλάνκ να αναγνωριστεί ως μια κλασική λευκή ποικιλία παγκοσμίως, είναι η προέλευσή της - η κοιλάδα του Λίγηρα. Τα πιο εντυπωσιακά κρασιά αυτής της ποικιλίας έχουν κατασκευαστεί και συνεχίζουν να παράγονται στο βόρειο τμήμα του Λίγηρα.

Σένιν Μπλάνκ είναι μια αργά ώριμη ποικιλία, και τα αμπέλια της χαρακτηρίζονται από μεσαίο ρυθμό ανάπτυξης και πολύ υψηλή καρποφορία. Η ποικιλία είναι μέτρια ανθεκτική σε μούχλα και σάπια. Οι συστάδες είναι μεσαίου μεγέθους, κυλινδρικές-κωνικές ή πυκνές. Τα μούρα είναι μεσαίου και σφαιρικού, κιτρινωπά έως χρυσοκίτρινα, με ελαφρά κηρώδη επίστρωση.

Το δέρμα των φασολιών είναι λεπτό αλλά σταθερό και το εσωτερικό του είναι ζουμερό. Όταν τα σταφύλια δέχονται επίθεση από ένα ευγενές καλούπι, αλλάζει χρώμα σε ανοιχτό καφέ, στη συνέχεια αρχίζει να συρρικνώνεται και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πολύ γλυκό σταφύλι με συμπυκνωμένη γεύση, που κάνει πραγματικά εξαιρετικά επιδόρπια κρασιά.

Εξάπλωση του shenin blanc

Σένιν Μπλάνκ Είναι μόνο τοπικής σημασίας για την οινοποίηση στη Γαλλία, κυρίως στην περιοχή Anjou-Touraine της κοιλάδας του Λίγηρα. Ωστόσο, στη δεκαετία του 1970, περίπου το ένα τρίτο των περιοχών με τον Chenin Blanc θυσιάστηκαν υπέρ του πολύ μοντέρνου τότε Game, Sauvignon Blanc και Cabernet Franc. Σήμερα, το shenin blanc είναι αρκετά κοινό σε αυτόν τον τομέα. Το Shenin Blanc είναι η πιο κοινή ποικιλία στη Νότια Αφρική.

Οι εκτάσεις του είναι περίπου 19 τοις εκατό της συνολικής έκτασης με αμπελώνες. Αυτό σημαίνει ότι στη Νότια Αφρική η περιοχή με τον Shenin Blanc είναι τρεις φορές μεγαλύτερη από ό, τι στη μητρική του Γαλλία. Είναι ενδιαφέρον ότι ο Shenin Blanc δεν ήταν γνωστός στη Νότια Αφρική μέχρι το 1965.

Αν και τα πιο παραγωγικά χρόνια του Shenin Blanc στη χώρα έχουν τελειώσει, έχει ακόμα πολλά να προσφέρει. Δεν θα γίνει ποτέ παγκοσμίως διάσημος, αλλά πρέπει να προσπαθήσει. Η Νοτιοαφρικανική Shenin Blanc εντυπωσιάζει με τον διαφορετικό της χαρακτήρα και το ευχάριστο άρωμά της.

Υπάρχουν επίσης περισσότερες φυτείες Shanin Blanc στην Καλιφόρνια από ό, τι στη Γαλλία. Εκεί χρησιμοποιείται κυρίως για ανάμειξη με την ποικιλία Colombar για την παραγωγή φρέσκων επιτραπέζιων οίνων.

Χαρακτηριστικά του shenin blanc

Κρασιά από Σένιν Μπλάνκ έχουν ένα καλά καθορισμένο άρωμα, πολύ φρουτώδες και λουλουδάτο άρωμα. Στη Γαλλία, η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παραγωγή λευκών κρασιών υψηλής ποιότητας - ξηρά, αφρώδη και επιδόρπια. Αυτά τα κρασιά έχουν ευχάριστα αρώματα χρώματος, βερίκοκου, καρυδιών και μελιού. Όταν είναι νέοι, είναι φρέσκοι και ελαφριοί, και οι καλύτεροι από αυτούς μετά από μια μακρά περίοδο γήρανσης γίνονται εξαιρετικά ξηροί με χάλκινη απόχρωση και εκπληκτική επίγευση.

Στην καλύτερη περίπτωση, είτε ξηρό, γλυκό ή ημι-ξηρό, Σένιν Μπλάνκ είναι πολύ φρέσκο και ποτό, αλλά η υψηλή οξύτητά του είναι κάτι που οι ξένοι πρέπει να συνηθίσουν. Το Shenin Blanc συμμετέχει σχεδόν 100% σε ποιοτικά κρασιά, ενώ το Sauvignon Blanc και το Chardonnay επιτρέπονται σε πιο κοινά κρασιά. Χάρη στο Shenin Blanc τα κρασιά Loire μπορούν να καυχηθούν για τον λαμπερό χαρακτήρα τους.

Τα κρασιά από τις γαλλικές εκκλήσεις, στις οποίες συμμετέχει ο Chenin Blanc, είναι πολύ υψηλής ποιότητας και ενδιαφέροντα, διακρίνονται από τη φωτεινή ατομικότητά τους. Αυτό τα καθιστά κατάλληλα για άτομα που αναζητούν μια διαφορετική εμπειρία κρασιού μακριά από το πλήθος.

Το μόνο πρόβλημα με αυτά τα κρασιά είναι το γεγονός ότι πρέπει να αναπτυχθούν στο μπουκάλι και στον 21ο αιώνα τέτοια λευκά κρασιά έχουν ελάχιστες πιθανότητες επιτυχίας.

Σερβίρει shenin blanc

Σένιν Μπλάνκ είναι ένα εκπληκτικό λευκό κρασί που μπορεί να υπερηφανεύεται για τον παγκόσμιο χαρακτήρα του όσον αφορά τα τρόφιμα. Μπορεί να σερβιριστεί εύκολα με μεσογειακό φαγητό, σούσι και ακόμη βαρύτερα κρέατα όπως το βόειο κρέας.

Οι πιο προσιτές εκδόσεις Καλιφόρνια και Νότιας Αφρικής Σένιν Μπλάνκ μπορεί να σερβιριστεί με ελαφριά ψάρια και ανεπιτήδευτα πιάτα πουλερικών. Λαχανικά, ελαφριά τυριά και διάφορα ορεκτικά - το Shenin Blanc θα έχει τη σωστή παρέα, δίνοντας έμφαση στη γεύση και το άρωμα του πιάτου.

Ό, τι κι αν αποφασίσετε να σερβίρετε με ένα εκπληκτικό κρασί Shenin Blanc, μια σημαντική προϋπόθεση για τα χαρακτηριστικά της γεύσης είναι ότι είναι αρκετά παγωμένο.