2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για να αποφύγετε τα κομμάτια στο τηγανίτα, πρέπει να ρίξετε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Ακόμα κι αν το αναμίξετε με ένα μίξερ, αν το ρίξετε μαζί, τα κομμάτια θα παραμείνουν.
Εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά, αραιώστε την με νερό, κατά προτίμηση ορυκτό. Αποφύγετε την αραίωση του μείγματος με φρέσκο γάλα.
Μην βάζετε πολύ ζάχαρη στη ζύμη, γιατί οι τηγανίτες θα κολλήσουν στο τηγάνι. Καλύτερα προσθέστε περισσότερη ζάχαρη στη γέμιση τηγανιτών.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τηγάνι σχεδιασμένο για το σκοπό αυτό για τηγάνισμα τηγανιτών. Ωστόσο, εάν δεν έχετε, θα πρέπει να επιλέξετε ένα σκεύος από χυτοσίδηρο ή απλά παχύτερο.
Πριν από τη θέρμανση του τηγανιού, πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας αλάτι και μετά το λαδώνουμε με λίγο λαρδί ή ένα κομμάτι μπέικον. Αυτό θα αποτρέψει το να κολλήσουν οι τηγανίτες.
Για να ψήνετε τις τέλειες τηγανίτες, ζεσταίνετε το τηγάνι και το λαδώνετε με λάδι ή μπέικον. Εάν χρησιμοποιείτε λάδι, βυθίστε ένα κομμάτι φέτες αποφλοιωμένης πατάτας σε αυτό με ένα πιρούνι και απλώστε το ομοιόμορφα στο τηγάνι.
Ρίξτε τη ζύμη με μια κουτάλα σε ένα λαδωμένο τηγάνι και γείρετε το τηγάνι σε όλες τις πλευρές έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται και η τηγανίτα να στρογγυλοποιείται.
Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία και τηγανίστε τηγανίτα για περίπου μισό ή ένα λεπτό, ανάλογα με τη λειτουργικότητα της κουζίνας σας.
Χρησιμοποιώντας μια ειδική σπάτουλα τηγανίτας, γυρίστε τη τηγανίτα ή, αν μπορείτε, γυρίστε την στον αέρα. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
Εάν ρίξετε μια μικρή ζύμη στο τηγάνι επειδή θέλετε οι τηγανίτες σας να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτές, γείρετε το τηγάνι κάθετα και τότε η τηγανίτα δεν θα σπάσει όταν γυριστεί.
Συνιστάται:
Το μυστικό των νόστιμων σάντουιτς
Παρά την τάση όλων των σάντουιτς να πέφτουν με το βούτυρο και το γεγονός ότι είναι δύσκολο να ενταχθούν στην έννοια της υγιεινής διατροφής, το σάντουιτς, σε όλες τις ποικιλίες του, συναντήθηκε πάντα με όρεξη από παιδιά και ενήλικες. Τα σάντουιτς είναι φαγητό που παρασκευάζεται εξαιρετικά γρήγορα και παρέχει μια απίστευτη ευκαιρία για αυτοσχεδιασμό.
Το μυστικό των νόστιμων Mekis
Οι meccites είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πρωινό. Οι Βούλγαροι τους αρέσει να τα τρώνε το πρωί με ζάχαρη άχνη. Πρόκειται για ένα πρωινό με ζυμαρικά τηγανητό με πολύ λίπος. Αλλά πώς κάνουμε τα μαλακά χνουδωτά και πραγματικά μαλακά, όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας;
Το μυστικό των νόστιμων Bruschettas
Η δημιουργία των bruschettas χρονολογείται από την αρχαιότητα από τους Ρωμαίους και τους Ετρούσκους. Το όνομα προέρχεται από την αρχαία ρωμαϊκή bruscare, που σημαίνει ψημένο ψωμί. Σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές bruschettas - με ντομάτες, λαχανικά, φασόλια, κονσερβοποιημένο κρέας και τυρί.
Το μυστικό των γαλλικών τηγανιτών
Οι τηγανίτες απλώνονται σε όλο τον κόσμο. Σε διαφορετικούς πολιτισμούς έχουν διαφορετικές και ειδικές ιδιαιτερότητες. Η Γαλλία είναι ένα γαστρονομικό σημείο αναφοράς σε αυτό το θέμα. Εκεί, οι τηγανίτες σερβίρονται κυρίως γλυκές και λεπτές σαν δαντέλα.
Τα μυστικά των νόστιμων φασολιών, των φακών και των ρεβίθων
Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, οι φακές και όλα τα είδη οσπρίων είναι καλό να μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια προς 4 φλιτζάνια νερό. Το νερό που δεν έχει εμποτιστεί στα φασόλια χύνεται το πρωί και πλημμυρίζει ξανά με φρέσκο νερό.
