2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Στις αρχές του 19ου αιώνα, τα νόστιμα τηγανητά κεφτεδάκια, γνωστά και ως Pozharski, έγιναν ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ευρώπη. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις της προέλευσης αυτού του πιάτου και σε όλες τις βασικές πρωταγωνιστές είναι ο Ρώσος αυτοκράτορας Αλέξανδρος Ι.
Μία από τις ιστορίες λέει πώς κατά τη διάρκεια μιας από τις βόλτες στην Αγία Πετρούπολη έσπασε το άρμα του αυτοκράτορα. Αυτός και ο συνοδός του αναγκάζονται να περιμένουν στην κοντινή πόλη Torzhok στο πανδοχείο του πρώην προπονητή Pozharski. Μία από τις επιθυμίες του αυτοκράτορα ήταν να φάει κεφτεδάκια. Δυστυχώς, ο ξενοδόχος δεν είχε το ζητούμενο κρέας και ο αναπληρωτής στρατηγός δεν ήθελε να ακούσει μια αρνητική απάντηση.
Ο ανήσυχος ιδιοκτήτης αποφάσισε να εξαπατήσει για να βγει από την κατάσταση και έκανε κεφτεδάκια κοτόπουλου. Ευτυχώς για αυτόν και για την έκπληξή του, ο Αλέξανδρος μου άρεσε πάρα πολύ, ο οποίος διέταξε να ετοιμαστεί το πιάτο και στην κουζίνα του. Και ο τυχερός ξενοδόχος έλαβε την κατάλληλη ανταμοιβή.
Λέγεται επίσης ότι η ικανότητα να ετοιμάζετε νόστιμα κεφτεδάκια Pozharsky, αυτός και η κόρη του έλαβαν από έναν Γάλλο που έμεινε στο πανδοχείο τους, αλλά δεν μπορούσε να πληρώσει για τη διαμονή και το φαγητό του. Για να τον ευχαριστήσει για τη φιλοξενία του, έδωσε τη συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου που φτιάχτηκαν στο σπίτι του κοντά στο Σηκουάνα.
Αργότερα, ο ξενοδόχος επέκτεινε την επιχείρησή του και έθεσε μια επιγραφή πάνω από την είσοδο του πανδοχείου του, τον Pozharski, προμηθευτή του δικαστηρίου του Αυτοκρατορικού Μεγαλείου. Αργότερα, το 1811, δημιούργησε ένα ξενοδοχείο με ένα εστιατόριο, όπου πρόσφερε τα κεφτεδάκια του. Έχει γίνει παράδοση για τους επισκέπτες της πρωτεύουσας να επισκεφθούν το εστιατόριό του για να δοκιμάσουν τα διάσημα Φωτιά κεφτεδάκια.
Όχι μόνο οι Ρώσοι επισκέπτες αλλά και οι ξένοι ταξιδιώτες εντυπωσιάστηκαν από τη γεύση τους. Ο Γερμανός Χάχερ, ο οποίος στη συνέχεια συνόδευσε τον Πρίγκιπα Αλέξανδρο του Πορτοκαλιού κατά τη διάρκεια της περιοδείας του στη Ρωσία το 1839, αφηγείται στα γραπτά του: Είχαμε πρωινό στη μικρή πόλη Torzhok, η οποία έκανε μια ευχάριστη εντύπωση σε έναν πανδοχείο διάσημο για τα κεφτεδάκια της. Η φήμη της αξίζει.
Όποια και αν είναι η αληθινή ιστορία της εμφάνισης αυτού του πιάτου, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να σημειώσουμε το γεγονός ότι είναι ένα από τα λίγα πιάτα που τραγουδούν σε ποιητικές σάντρες από τον ίδιο τον Alexander Sergeyevich Pushkin. Σύμφωνα με τους ερευνητές-βιογράφους του, ταξίδεψε πολλές φορές στη διαδρομή Αγία Πετρούπολη-Μόσχα και σταμάτησε στις πόλεις Torzhok. Έμεινε στο διάσημο πανδοχείο, δοκίμασε τα περίφημα κεφτεδάκια και, με τη σειρά τους, αποτέλεσαν την έμπνευση για ένα ποίημα που προοριζόταν για τον καλό του φίλο Σεργκέι Σομπολέβσκι.
Συνιστάται:
Λιχουδιές με κόκκινα παντζάρια από ρωσική κουζίνα
Στη ρωσική κουζίνα, τα κόκκινα τεύτλα είναι εξαιρετικά δημοφιλή και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όλων των ειδών σούπες, σαλάτες και ορεκτικά. Αυτό το όχι τόσο διαδεδομένο λαχανικό στη χώρα μας ήταν γνωστό στη ρωσική κουζίνα ήδη από τον 11ο αιώνα και η μαζική χρήση του για μαγειρικούς σκοπούς επιτέλους ήταν απαραίτητη γύρω στον 14ο αιώνα, μαζί με τα γογγύλια και το λάχανο.
Σαλάτες με μαγιονέζα από ρωσική κουζίνα
Οι σαλάτες με μαγιονέζα είναι συνήθως αρκετά βαριές στο στομάχι και για το τραπέζι μας μάλλον θα γινόταν αντιληπτό ως κύριο πιάτο. Σας προσφέρουμε τρεις ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτα με μαγιονέζα από ρωσική κουζίνα, που είναι ιδανικό ορεκτικό για μπράντυ ή βότκα.
Η θρυλική ρωσική βότκα γιορτάζει τα γενέθλιά της
Επί 31 Ιανουαρίου σημειώνεται τα γενέθλια της ρωσικής βότκας . Αυτή η ημερομηνία επιλέχθηκε επειδή την τελευταία ημέρα του Ιανουαρίου 1865 ο Ντμίτρι Μεντελέεφ υπερασπίστηκε τη διατριβή του για το ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτή η ημερομηνία γιορτάζεται στη Ρωσία η γιορτή της βότκας .
Μαγειρικό ωροσκόπιο των ζωδιακών σημείων
Το ζώδιο καθορίζει όχι μόνο ορισμένα χαρακτηριστικά χαρακτήρων, αλλά και τις προτιμήσεις γεύσης για ορισμένα τρόφιμα. Δείτε τρόφιμα που είναι κατάλληλα για διαφορετικά ζώδια. Ο Κριός πάνω απ 'όλα θα πρέπει να επικεντρώνεται στα διαιτητικά τρόφιμα.
Masala Dosa - Ινδικό αριστούργημα τηγανιτών
Η ινδική κουζίνα είναι πολύ διαφορετική σε κάθε πολιτεία. Σε ορισμένους είναι συνηθισμένο να σερβίρεται πρωινό με πατάτες τηγανιτές με κάρυ και φασόλια, ενώ σε άλλους τρώνε naan κέικ γεμιστά με κρεμμύδια ή τυρί. Αλλά το πιο ευχάριστο είναι η επιλογή πρωινού της Νότιας Ινδίας - masala dosa .