2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι περιοχές της σημερινής Ρουμανίας κατοικούνται από διαφορετικές φυλές. Οι Dacians και οι Getae ήταν από τους πρώτους εποίκους σε αυτά τα εδάφη και οι πληροφορίες για αυτούς χρονολογούνται αρκετούς αιώνες πριν από τη νέα εποχή. Οι Ρουμάνοι πιστεύουν ότι οι ρίζες του οικογενειακού τους δέντρου είναι η ανάμιξη των Δακών με τους Ρωμαίους αποίκους από την εποχή του Ρωμαίου αυτοκράτορα Τραϊανού.
Ρουμανική κουζίνα είναι διαφορετικό, με πιάτα που επηρεάζονται όχι μόνο από φυσικές συνθήκες αλλά και από αιώνες ιστορίας. Η βαλκανική κουζίνα έχει ισχυρή επιρροή, καθώς και τις γαστρονομικές ιδιαιτερότητες των γειτονικών εθνών - Βούλγαρους, Σέρβους και Ούγγρους.
Από τους Τούρκους, οι Ρουμάνοι έχουν υιοθετήσει την αγαπημένη μας σούπα με πατσάκια, από τους Βούλγαρους - σούπες λαχανικών, από τους Έλληνες - μουσακά και σνίτσελ - από τους Αυστριακούς. Όπως και η κουζίνα μας, σε διαφορετικά γεωγραφικά πλάτη της Ρουμανίας, οι συνταγές διαφέρουν.
Υπάρχει κουζίνα Dobrudzha, κουζίνα Transylvanian και άλλα.
Ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στη χώρα είναι το κουάκερ - ένα πιάτο καλαμποκιού. Το Mamaliga είναι πιθανώς ένα μαγειρικό έμβλημα των Ρουμάνων και, όπως υποθέτουμε ότι γνωρίζετε, είναι φτιαγμένο από βρασμένο αλεύρι καλαμποκιού. Ακριβώς λόγω αυτού του πιάτου οι Ρουμάνοι ονομάζονται "mamaligi" σε άλλες χώρες.
Η ιστορία μας λέει ότι αυτό το πιάτο θεωρούνταν το φαγητό των φτωχών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τώρα, ωστόσο, κατέχει μια αξιόλογη θέση στο ρουμανικό τραπέζι και έχει γίνει έμβλημα της κουζίνας τους.
Οι Ρουμάνοι προτιμούν το χοιρινό. Στην κουζίνα τους μπορείτε να βρείτε βόειο κρέας, αρνί και κοτόπουλο. Οι περισσότερες από τις παραδοσιακές συνταγές σχετίζονται με συγκεκριμένες διακοπές ή την τρέχουσα σεζόν. Τα Χριστούγεννα, κάθε οικογένεια σφαγιάζει παραδοσιακά ένα γουρούνι. Έτσι παρασκευάζονται πολλά διαφορετικά πιάτα κρέατος, όπως πατάτες (γλουτοί με χοιρινό συκώτι) ή πίφι (μέρη ζελατίνας του χοίρου όπως αυτιά, ζούρλα ή κεφάλι). Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τα Χριστούγεννα οι Ρουμάνοι ετοιμάζουν επίσης Πασχαλινό κέικ.
Για το Πάσχα, οι Ρουμάνοι μαγειρεύουν αρνί, και όπως και οι Βούλγαροι, από το αρνί μικροπράγματα προετοιμάζουν το συκώτι σάρμα, που ονομάζεται Ρουμάνο «συκώτι». Για επιδόρπιο, σερβίρουν έναν συγκεκριμένο τύπο ρουμανικής πίτας - με τυρί και σταφίδες.
Ένα άλλο ενδιαφέρον σημείο από την κουζίνα του βόρειου γείτονά μας είναι η "βουλγαρική σαλάτα". Είναι φτιαγμένο από ντομάτες, αγγούρια, ψητές πιπεριές, κρεμμύδια, τυρί και ζαμπόν.
Τα φρούτα και τα λαχανικά τιμούνται επίσης στο τραπέζι της Ρουμανίας. Τις περισσότερες φορές, τα λαχανικά μαρινάρονται και σερβίρονται ως συνοδευτικό με κρέας.
Οι Ρουμάνοι σέβονται το σκόρδο. Ένα άλλο σεβαστό πιάτο είναι το μπορς - ένα ξινό βάμμα σιταριού.
Οι Ρουμάνοι συχνά χύνουν κρασί στα ποτήρια τους, προτιμώντας τα ημι-ξηρά και γλυκά κόκκινα και λευκά κρασιά. Το λευκό κρασί καταναλώνεται πιο συχνά αραιωμένο με ανθρακούχο νερό ή όπως το αποκαλούν - "σύριγγα".
Ο βόρειος γείτονάς μας είναι από τους μεγαλύτερους παραγωγούς δαμάσκηνων στον κόσμο. Σχεδόν όλα τα προϊόντα τους χρησιμοποιούνται για την κατασκευή μπράντυ δαμάσκηνων, που ονομάζεται "tsuyka", το οποίο έχει χαμηλό βαθμό. Παράγεται επίσης κονιάκ φρούτων, το οποίο, ωστόσο, έχει υψηλότερο βαθμό και ονομάζεται "palinka". Περιέχει μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια και άλλα φρούτα.
Εάν θέλετε να φέρετε λίγο από το ρουμανικό πνεύμα στην κουζίνα σας, μπορείτε να επωφεληθείτε από την ακόλουθη συνταγή:
Χούλμα
Το Chulma είναι ένα τυπικό ρουμανικό πιάτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Είναι επίσης κατάλληλο για δείπνο.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα - 200 γραμμάρια βοείου κρέατος, το οποίο δεν είναι λιπαρό. 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 ρίζα μαϊντανού, 15 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά αλεύρι και αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και ρίχνουμε κρύο νερό πάνω του. Βάλτε το στη φωτιά και μετά το βράσιμο προσθέστε καρότο, κρεμμύδι και μαϊντανό. Το πιάτο πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Παρασκευάζεται επίσης σάλτσα. Ψήστε το αλεύρι στη σόμπα και ανακατέψτε το με το βούτυρο και λίγο ζωμό βοδινού. Βράζουμε. Τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό και να περιχύνονται με σάλτσα. Τότε πρέπει να βράσουν με αυτό. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Καλό απόγευμα!
Συνιστάται:
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ισραηλινής κουζίνας
Η ισραηλινή κουζίνα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και δεν μπορεί να τοποθετηθεί εντός ορίων. Για να το γνωρίσουμε, πρέπει να μελετήσουμε κάθε πτυχή του - από την προέλευσή του έως τις σύγχρονες και παραδοσιακές συνήθειες. Το Ισραήλ είναι μια μεσογειακή χώρα που δημιουργήθηκε σε μια περιοχή που περιβάλλεται μόνο από Άραβες.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της βελγικής κουζίνας
Η βελγική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική και σε μικρότερο βαθμό από την ολλανδική κουζίνα. Συνήθως τα βελγικά πιάτα χαρακτηρίζονται από μεγάλες μερίδες και εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ευρέως ότι χαρακτηρίζεται από γερμανικό μέγεθος μερίδας και γαλλική φινέτσα και ποιότητα.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας
ιταλική κουζίνα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι χωρίζεται σε περιοχές όπου υπάρχουν διαφορετικές ειδικότητες. Σε γενικές γραμμές, η ιταλική κουζίνα μαγειρεύεται ανάλογα με την εποχή. Χρησιμοποιούνται πολλά φρέσκα προϊόντα, τα οποία προσφέρονται επίσης για την αντίστοιχη σεζόν.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της πολωνικής κουζίνας
Η πολωνική κουζίνα έχει εξελιχθεί με την πάροδο των αιώνων και λόγω των ιστορικών συνθηκών έχει κάποιες ομοιότητες με τα ιταλικά και τα γαλλικά. Υπάρχει άφθονο κρέας (ειδικά χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας) και χειμερινά λαχανικά στο τραπέζι.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ουγγρικής κουζίνας
Ουγγρική κουζίνα επηρεάζεται από την ιστορία των Μαγυάρων. Η σημασία της κτηνοτροφίας για αυτές τις φυλές, καθώς και ο νομαδικός τρόπος ζωής, καθιστούν υποχρεωτική την παρουσία κρέατος στο τραπέζι. Παραδοσιακά πιάτα με κρέας, όπως γκουλάς και σούπα με ψάρια, εξακολουθούν να φαίνονται να μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά σε ένα ειδικό καζάνι.
