Γερμανικά ορεκτικά μπύρας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι Γερμανοί είναι διάσημοι για την εξαιρετική συνοχή τους, εγγενείς σε κάθε οικογένεια. Το κύριο πράγμα που τους ενώνει είναι η μπύρα - το νούμερο ένα ποτό στη Γερμανία.

Η αγάπη για αυτό είναι τόσο μεγάλη που οι κούπες ενός λίτρου φαίνονται μικρές κάθε χρόνο στο Oktoberfest - ένα εθνικό ετήσιο φεστιβάλ μπύρας. Κατά τη διάρκεια των διακοπών, καθώς και κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου έτους, η μπύρα πρέπει να σερβίρεται με τα παραδοσιακά Γερμανικά ορεκτικά.

Το κύριο ορεκτικό των Γερμανών αποτελείται από κρέας. Δεν τους αρέσουν οι χορτοφαγικές ποικιλίες οποιουδήποτε φαγητού. Ένα από τα πιο διάσημα ορεκτικά είναι το Bratwurst. Πρόκειται για ένα λουκάνικο στον ατμό σε ένα φυσικό έντερο προβάτου.

Η συνταγή σύμφωνα με την οποία παρασκευάζεται είναι παραδοσιακά γερμανική. Το ίδιο το λουκάνικο μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί σε τηγάνι. Παρόμοια είναι η προετοιμασία ενός άλλου πολύ κοινού ορεκτικού μπύρας στη Γερμανία - Wienerwurst.

Είναι χρυσά καπνιστά, λουκάνικα στον ατμό, γεμισμένα με το χέρι σε έντερα προβάτων. Είναι εξαιρετικά ζουμερά και αρωματικά καρυκεύματα και εκτός από το ψήσιμο στη σχάρα και το τηγάνισμα, μπορούν να παρασκευαστούν και να βράσουν σε βραστό νερό.

Στο τραπέζι σε συνδυασμό με μπύρα, οι Γερμανοί οικοδεσπότες σερβίρουν συνήθως μια σαλάτα με αλλαντικά. Είναι σαλάτα με λουκάνικα, τουρσιά, πατάτες και τυρί, με ή χωρίς σάλτσα μαγιονέζας.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε: 500 γρ. Γερμανικά λουκάνικα, 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 2 μεγάλα τουρσιά, 1 μικρό μήλο, 200 γρ. Γούντα, edamer ή άλλου τύπου κίτρινο τυρί (κίτρινο τυρί), προαιρετικά, 5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα μαγιονέζας ή λευκής σαλάτας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Όλα τα προϊόντα κόβονται σε κύβους και αναμιγνύονται με μαγιονέζα. Αφήστε για 30 λεπτά στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Μια τέτοια σαλάτα διαρκεί έως και μια εβδομάδα, αποθηκεύεται κρύα. Στη Γερμανία σερβίρεται με ψωμί.

Ένα άλλο δημοφιλές ορεκτικό είναι Κρακοβία bigos. Η προετοιμασία του είναι αρκετά περίπλοκη. Πάρτε φρέσκο λάχανο και κόψτε σε λεπτές και μεγάλες λωρίδες. Βράζουμε, απορρίπτοντας το νερό τρεις φορές έτσι ώστε το λάχανο να μην ερεθίζει το στομάχι.

Ενώ βράζουμε, κόβουμε την ίδια ποσότητα λάχανο με τον ίδιο τρόπο. Πάρτε φρέσκο, καθαρισμένο χοιρινό και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε χονδροκομμένα κρεμμύδια σε λαρδί (ή λάδι) και ψιλοκομμένο μπέικον.

Προσθέστε το κρέας. Κατά προτίμηση, μπορούν να προστεθούν κοτόπουλο, βόειο κρέας ή γαλοπούλα, καθώς και διάφοροι τύποι λουκάνικων σε φέτες. Προστίθεται λάχανο και των δύο τύπων, καθώς οι αναλογίες λάχανου: το κρέας είναι 1: 1, μανιτάρια, ξηρό αλεύρι μανιταριών, μαύρο πιπέρι, ζεστό κόκκινο πιπέρι, μπαχάρι, δάφνη, κύμινο, μαντζουράνα, σταφίδες και ζάχαρη.

Όλα αυτά χύνονται με λίγο χυμό λάχανου και λίγα κουτάλια βότκας. Αφήστε να σιγοβράσει για μερικές ώρες και καταναλώστε την επόμενη μέρα. Δεν είναι σαν τα τυπικά μας ορεκτικά, αλλά είναι ένα ενδιαφέρον ορεκτικό για μπύρα καθώς και για όλα τα άλλα αλκοολούχα ποτά.