2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Με τα χρόνια, αυτό το λαχανικό κέρδισε σωστά τον τίτλο «βασιλιάς των λαχανικών». Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία του ήπατος και του στομάχου, καθώς και για τη συνολική ενίσχυση του σώματος. Μεταξύ των τύπων λάχανου, το λευκό είναι το πιο θεραπευτικό.
Το φρέσκο λάχανο είναι πολύ δύσκολο να αποθηκευτεί. Επομένως, κατά τους κρύους μήνες διατηρείται αλατισμένο ή μαριναρισμένο. Όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες. Το πιο χρήσιμο λάχανο τουρσί γίνεται με ολόκληρα κεφάλια. Έχει πρόσφατα βρεθεί ότι περιέχει ουσίες που αποτρέπουν την παχυσαρκία και έχουν αντικαρρωτική δράση. Το θεραπευτικό του αποτέλεσμα εξαρτάται από τη μέθοδο και τις συνθήκες αποθήκευσης.
Το καλύτερο φυσικό ποτό για την υγεία είναι ο φρέσκος χυμός λάχανου. Ωστόσο, μπορεί να ληφθεί μόνο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Η σούπα λάχανου έχει παρόμοιο αποτέλεσμα, αν και μικρότερο.
Χυμός λάχανου, καθαρό ελιξίριο! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για την πρόληψη του καρκίνου, τη θεραπεία του έλκους, για τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL), αλλά και για πολλά άλλα προβλήματα.
Το λάχανο αποτελεί μέρος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, αδιάλυτες φυτικές ίνες, βιταμίνες Β1, Β6, Γ, Ε και Κ, αλλά και μέταλλα όπως ιώδιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και θείο. Σήμερα, ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται θεραπευτικά σε πολλές καταστάσεις.
Θεραπευτικές ιδιότητες του χυμού λάχανου
Ο πράσινος χυμός είναι μια πραγματική θεραπεία για τα έλκη. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Western Journal of Medicine, 13 ασθενείς με πεπτικό έλκος υποβλήθηκαν σε θεραπεία με φρέσκο χυμό λάχανου. Η μελέτη έδειξε ότι αυτοί οι 13 ασθενείς είχαν σαφώς υψηλότερο ποσοστό θεραπείας σε 10 ημέρες από τους ασθενείς που παρακολούθησαν μόνο τυπική θεραπεία για 37 ημέρες.
Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο χυμός λάχανου έχει αποδείξει οφέλη αντιπεπτικού έλκους όπως η βιταμίνη U, η οποία αποτρέπει το σχηματισμό πεπτικών ελκών που προκαλούνται από ισταμίνη.
Μια διατροφή πλούσια σε σταυρανθή λαχανικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και το λάχανο έρχεται πρώτο ως προς τα αντικαρκινικά τρόφιμα.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Cancer δείχνει ότι η περίσσεια σταυρανθών λαχανικών έχει μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού σε ομάδες στόχους.
Η μελέτη δείχνει μια ισχυρή αντίδραση καρκίνου του μαστού αφού τρώει φυλλώδη λαχανικά, λάχανο οποιουδήποτε είδους, καθώς και καρότα, ντομάτες, μανιτάρια.
Η μελέτη δείχνει επίσης σημαντική μείωση των κινδύνων από του στόματος, του καρκίνου του οισοφάγου, του καρκίνου του παχέος εντέρου, του καρκίνου του νεφρού και του καρκίνου του μαστού εάν καταναλώνεται μια μάζα σταυρανθών τροφών μία φορά την εβδομάδα.
Μια άλλη μελέτη δείχνει τις ιδιότητες του λάχανου στη μείωση της κακής χοληστερόλης. Οι ασθενείς που έπιναν φρέσκο χυμό λάχανου αναμεμιγμένο με μπρόκολο είχαν καλύτερα αποτελέσματα από εκείνους που δεν έπιναν.
Η μελέτη καταλήγει ότι χυμός λάχανου με μπρόκολο λειτουργεί θαύματα στη διαχείριση της χοληστερόλης.
Η σαλάτα λάχανου ή ο χυμός λάχανου είναι εξαιρετικά χρήσιμα για άτομα που θέλουν όμορφο και μεταξένιο δέρμα και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Οποιοσδήποτε χυμός λάχανου είναι καλός, αλλά εάν έχετε την επιλογή, μεταβείτε στο κόκκινο λάχανο, το οποίο έχει περισσότερη βιταμίνη C από το λευκό.
Ακόμα περισσότερο από τα πορτοκάλια!
Ο χυμός Sauerkraut είναι ένα εξαιρετικό προβιοτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Έτσι, ωμό ή μαριναρισμένο, επιλέξτε λάχανο υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, είναι υπέροχο.
Πώς να φτιάξετε φρέσκο χυμό λάχανου
Συμβουλές! Για να αποκτήσετε φρέσκο χυμό λάχανου, συνιστάται η χρήση αποχυμωτή λαχανικών και φρούτων.
Εδώ είναι τα βήματα για να πάρετε χυμός φρέσκου λάχανου ποιότητας:
Πρώτα μπορείτε να πλύνετε το λάχανο ως εξής: Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο προσθέτετε ζεστό νερό και μια σταγόνα ξίδι μηλίτη μήλου, αφήστε το να μαλακώσει λίγο πριν τον καθαρίσετε.
Κόψτε το λάχανο στη μέση και αφαιρέστε το σφυρί. Στη συνέχεια, κόψτε τα μισά σε αρκετά μικρά μισά, έτσι ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν στο αποχυμωτή. Για αρχάριους μπορείτε φτιάξτε χυμό μόνο από μισό λάχανο. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε το λάχανο με άλλα λαχανικά που αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θεραπευτικές ουσίες, για παράδειγμα: λάχανο με καρότα και σέλινο.
Συμβουλή: Όπως και με άλλους φρέσκους χυμούς, είναι καλύτερο να πίνετε αυτόν τον χυμό αμέσως. Για να έχετε ένα αποτέλεσμα το συντομότερο δυνατό, θα ήταν καλό να πίνετε πολλές φορές την ημέρα. Ο χυμός που προκύπτει μπορεί επίσης να αφεθεί σε ζύμωση, καθώς είναι πολύ καλός προβιοτικός.
Ως προφύλαξη κατά της αθηροσκλήρωσης, συνιστάται ένα ποτήρι χυμό λάχανου την ημέρα, το πρωί, με άδειο στομάχι. Συνιστάται ζεστός χυμός λάχανου με ζάχαρη στην ίδια δόση ως αποχρεμπτικό για τη θεραπεία των πνευμονικών παθήσεων.
Αποθήκευση φρέσκου χυμού λάχανου
Χυμός λάχανου είναι ένα πτητικό προϊόν. Επομένως, πρέπει να προετοιμάζεται την ημέρα της κατανάλωσης. Η ξηρή μάζα λάχανου περιέχει περισσότερη βιταμίνη U, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί δύο φορές στο μηχάνημα χυμού. Η βιταμίνη U είναι η ουσία που απομονώνεται από το χυμό λάχανου, ονομάζεται έτσι λόγω της θεραπευτικής της επίδρασης στη νόσο του πεπτικού έλκους.
Ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται ενεργά στη θεραπεία χαμηλής οξύτητας, χολοκυστίτιδας και ελκώδους κολίτιδας. Στο γαστρικό έλκος η λαϊκή ιατρική συνιστά να πιείτε χυμό λάχανου, περίπου 40-50 λεπτά πριν από κάθε γεύμα, για ένα μήνα.
Σε περίπτωση που δεν αντέχετε φρέσκο χυμό λάχανου και φρέσκο λάχανο γενικά, μπορείτε επίσης να βασιστείτε στη μαριναρισμένη του έκδοση.
Το μαριναρισμένο λάχανο είναι ένα πιάτο που σερβίρεται την κρύα εποχή με χοιρινή μπριζόλα, πιάτο με πατάτες, ψητά φασόλια, καπνιστό κρέας, άπαχο σάρμα. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνη C, αντιοξειδωτική βιταμίνη που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αναζωογονεί και τονώνει.
Αποθήκευση μαριναρισμένου χυμού λάχανου
Ο χυμός λάχανο αποστραγγίζεται από το δοχείο όταν αρχίζει να αποκτά μια ευχάριστη ξινή γεύση. Η διαδικασία ζύμωσης πραγματοποιείται συνήθως σε θερμοκρασία 18-24 ° C. Ο χυμός λάχανου διαχωρίζεται από το ζυμωμένο λάχανο, χύνεται σε γυάλινο βάζο και καλύπτεται με καπάκι.
Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 2 ώρες, μετά το οποίο είναι έτοιμο για κατανάλωση. Ο χυμός λάχανου μπορεί να αποθηκευτεί σε φιάλες και βάζα. Για το σκοπό αυτό, το ίζημα του διαχωρίζεται και θερμαίνεται σε σμάλτο δοχείο στους 80 ° C. Στη συνέχεια χύνεται στο επιλεγμένο δοχείο και παστεριώνεται.
Στον χυμό του λάχανου η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε αφθονία, αλλά και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φολικό οξύ, κάλιο, σίδηρος, ιώδιο. Αυτά τα ιχνοστοιχεία επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, προστατεύουν το νευρικό σύστημα και αποτρέπουν την απώλεια μνήμης.
Συνιστάται:
Ο φρέσκος χυμός λάχανου σμιλεύει το σχήμα
Ο φρέσκος χυμός λάχανου, τον οποίο μπορούμε να ετοιμάσουμε στο σπίτι με αποχυμωτή, καίει με επιτυχία το λίπος. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο στην παχυσαρκία γιατί σταματά τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπος. Ο φρέσκος χυμός λάχανου ενισχύει το μεταβολισμό και απομακρύνει τη σκωρία και τη χοληστερόλη.
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση φρέσκου λάχανου
Το λάχανο είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που είναι δημοφιλές συστατικό σε σούπες, στιφάδο, στιφάδο και σαλάτες. Οι ποικιλίες λάχανου κατηγοριοποιούνται κυρίως ανά σχήμα και εποχή, αν και σε ορισμένα μέρη της χώρας μπορούν να καλλιεργούνται όλο το χρόνο.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
Οι εξαιρετικές ιδιότητες και ιδιότητες του χυμού λάχανου
Χυμός λάχανου είναι γνωστό σε όλους μας ως μια εξαιρετική θεραπεία για τα πονοκέφαλα. Είτε το έχετε δοκιμάσει είτε όχι, σίγουρα έχετε ακούσει για το εξαιρετικό ιδιότητες . Αν και ο χυμός λάχανου δεν έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα σύμφωνα με ορισμένους, τα οφέλη του για τον οργανισμό είναι πολλά.
Χυμός αλατιού και λεμονιού ενάντια στους λεκέδες από φρούτα και κρασί
Οι λεκέδες από ποτά ή προϊόντα σοκολάτας είναι πάντα οι πιο δυσάρεστοι, καθώς είναι δύσκολο να τα ξεφορτωθούμε, ειδικά εάν το ρούχο ή το ύφασμα του καναπέ είναι κατασκευασμένο από συνθετικά υφάσματα. Φρέσκοι λεκέδες στα ρούχα του κόκκινου κρασιού ή των φραουλών πασπαλίζουν μόνο ένα παχύ στρώμα αλατιού.
