Armagnac

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Armagnac είναι ένα αλκοολούχο ποτό που συγκρίνεται με το μπράντυ και το κονιάκ. Παράγεται μόνο στο νοτιοδυτικό τμήμα της Γαλλίας. Είναι αποδεκτό ότι αυτό είναι το πρώτο αποσταγμένο τοπικό ποτό. Το Armagnac είναι ένα από τα αγαπημένα ποτά των Γάλλων και γι 'αυτό τους αρέσει να αστειεύεται, λέγοντας ότι κράτησαν αυτό το ποτό για τον εαυτό τους, ενώ έδιναν κονιάκ στον κόσμο. Και στην πραγματικότητα, οι εξαγωγές κονιάκ είναι πολύ υψηλότερες από αυτές Armagnac. Ένα ενδιαφέρον γεγονός για αυτό το ποτό είναι ότι είναι αποδεκτό ως ένα δώρο κύρους, κατάλληλο ειδικά για το ευαίσθητο μισό της ανθρωπότητας.

Ιστορία του Armagnac

Όπως προαναφέρθηκε, το Armagnac είναι το παλαιότερο αποσταγμένο ποτό στη Γαλλία. Είναι γνωστό στη χώρα εδώ και αιώνες και αρχικά καταναλώθηκε λόγω των υποτιθέμενων θεραπευτικών ιδιοτήτων του. Λέγεται ότι τον 14ο αιώνα το ποτό ελήφθη ως ερυθρότητα και κάψιμο των ματιών. Πιστεύεται επίσης ότι είναι ευεργετικό για την ουρική αρθρίτιδα, την ηπατίτιδα και άλλες ασθένειες.

Χρησιμοποιήθηκε επίσης για μασάζ για την αποκατάσταση παράλυτων άκρων και για την ταχύτερη επούλωση πληγών. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των ανθρώπων του Μεσαίωνα, λαμβανόμενες σε μικρές ποσότητες, ο Armagnac ανυψώνει τα πνεύματα, βελτιώνει τη μνήμη και βοηθά μια πιο πνευματώδη έκφραση του παραλήπτη.

Επιπλέον, οι γυναίκες πίστευαν ότι η κατανάλωσή τους διατηρεί τη νεολαία και, κυρίως, την καλή εμφάνιση του δέρματος. Τον δέκατο πέμπτο και δέκατο έβδομο αιώνα, το Armagnac διανεμήθηκε κυρίως σε διάφορες αγορές στη Γαλλία, αλλά αργότερα οι Ολλανδοί έμποροι κατέστησαν το προϊόν αλκοόλ πιο δημοφιλές.

Παραγωγή Armagnac

Για να μπορεί να καλείται ένα ποτό Armagnac, πρέπει να πληροί πολλές προϋποθέσεις. Για αρχάριους, το αλκοολούχο ποτό πρέπει να παράγεται μόνο σε μια συγκεκριμένη περιοχή Armagnac στην ιστορική περιοχή του Gascony. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιείται ένα απόσταγμα που λαμβάνεται από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένου του June Blanc. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει διάφορα ρυθμισμένα στάδια.

Αυτό που είναι ειδικό για αυτόν τον τύπο αλκοόλης είναι ότι λαμβάνεται με τη μέθοδο της επονομαζόμενης συνεχούς απόσταξης. Χρήση κρασιών που πρέπει να είναι λευκασμένα και καθαρά, δηλαδή χωρίς ζάχαρη και θείο. Το αρχικό απόσταγμα έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 52-70%.

Μετά την απόσταξη, το αλκοόλ Armagnac αφήνεται σε βαρέλια από γαλλική βελανιδιά. Καθώς ωριμάζει, η ουσία αλλάζει το χρώμα της και αποκτά το χρώμα της καραμέλας, το οποίο μπορεί να διαφέρει από είδος σε είδος. Η παρουσία του υγρού στο ξύλινο δοχείο είναι επίσης υπεύθυνη για τη μαγευτική του μυρωδιά.

Αν και γενικά οι κατασκευαστές Armagnac χρησιμοποιήστε μία απόσταξη, το 1972 η διπλή απόσταξη νομιμοποιήθηκε. Ωστόσο, είναι πιο δύσκολο να εφαρμοστεί και απαιτεί επίσης περισσότερους πόρους, οπότε χρησιμοποιείται λιγότερο. Αλλά πρέπει να σημειώσουμε ότι μετά από αυτό η γεύση και η μυρωδιά του ποτού είναι πολύ πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη.

Το Armagnac είναι ένα ποτό που είναι κάτι περισσότερο από υπέροχο για τη γήρανση του. Έχουμε διαφορετική ωρίμανση για διαφορετικές μάρκες. Αλλά τα ποτά συνήθως ηλικίας μεταξύ τριών και δώδεκα ετών. Φυσικά, έχουμε επίσης πολύ παλαιότερους εκπροσώπους του είδους.

Χαρακτηριστικά του Armagnac

Armagnac είναι ένα ποτό με αξέχαστα χαρακτηριστικά. Έχει μια εξαιρετικά βαθιά, ισχυρή και πλούσια γεύση, που γίνεται αισθητή μετά την πρώτη γουλιά. Ταυτόχρονα δημιουργεί μια εντύπωση και ένα άρωμα, που θυμίζει τα αρώματα λουλουδιών όπως το τριαντάφυλλο και το γιασεμί.

Σε ορισμένα μέλη του είδους, έχει προστεθεί η μυρωδιά των δαμάσκηνων. Εάν το ποτό ωριμάσει λίγο περισσότερο στα δρύινα βαρέλια, θα αποκτήσει το άρωμα της παλιάς βελανιδιάς και του δέρματος. Μετά το πόσιμο, μπορείτε να νιώσετε μια λεπτή και βελούδινη επίγευση.

Εξυπηρέτηση Armagnac

Το Armagnac είναι το ποτό που, για να αποκαλύψει τις πιο εντυπωσιακές του ιδιότητες, πρέπει να σερβίρεται σε κατάλληλο ποτήρι και σε κατάλληλη θερμοκρασία. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν ένα ειδικό κύπελλο για Armagnac τύπος τουλίπας. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να πάρετε ένα, μπορείτε να σερβίρετε το αλκοολούχο ποτό σε ένα απλό ποτήρι κονιάκ. Όσον αφορά τη θερμοκρασία σερβιρίσματος, πρέπει να είναι μεταξύ 15 και 20 βαθμών.

Το Armagnac δεν είναι ένα ποτό που σερβίρεται πριν από το γεύμα. Συνιστάται ακόμη και να σερβίρεται στο τέλος του γεύματος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνεται μόνο του. Μπορεί να αναμιχθεί με ζεστά ροφήματα όπως καφές ή αναψυκτικά ως τονωτικό.

Τα επιδόρπια φρούτων είναι καλύτερα για αυτό το ποτό. Μπορείτε να το συνδυάσετε με όλα τα είδη φρουτοσαλάτας, παγωτών, cheesecakes, κέικ και όλων των ειδών κέικ που περιέχουν φρούτα όπως βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, δαμάσκηνα, κεράσια, βύσσινα και άλλα. Ανάμεσα στις κατάλληλες προσφορές είναι το Cake with fruit, το Blueberry cheesecake, το Cheesecake with blackcurrant.

Το Armagnac είναι επίσης κατάλληλο για σερβίρισμα με κέικ σοκολάτας, τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα. Μην διστάσετε να εναρμονίσετε τη γεύση του ποτού με γλυκούς πειρασμούς, όπως Μπισκότα Σοκολάτας, Εύκολο ρολό σοκολάτας, Ζελέ σοκολάτας, Σκαντζόχοιροι σοκολάτας και άλλα.

Οι νεότεροι Armagnac Μπορεί να σερβιριστεί νωρίτερα, καθώς σερβίρεται με ελαφριά πιάτα κρέατος. Κατάλληλες προσθήκες σε αυτό είναι πιάτα με ψάρι. Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με πατέ σολομού, ψητά ψάρια ή τηγανητό μπακαλιάρο.