2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Urfa Bieber (συχνά ονομάζεται πιπέρι Urfa) είναι μια τουρκική πιπεριά τσίλι, η οποία χαρακτηρίζεται από το σκούρο μπορντό χρώμα, τις νιφάδες άνισου μεγέθους και την ενδιαφέρουσα αλμυρή-γλυκιά-καπνιστή ξινή γεύση.
Τι είναι η Urfa Bieber και από πού προέρχεται
Urfa είναι μια τουρκική πιπεριά που προέρχεται από την πόλη Urfa. Καλλιεργείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Το Isot είναι σίγουρα ένα μεγάλο μέρος της τουρκικής και μερικές φορές κουρδικής κουζίνας.
Πώς κατασκευάζεται η Urfa Bieber
Οι αγρότες συγκομίζουν πιπεριές όταν είναι πορτοκαλί-κόκκινο ή πιο σκούρο-κόκκινο. Για να πάρουν μια πολύ καλή γεύση από αυτά, τα στεγνώνουν στον ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Έτσι, δέχονται άμεση έκθεση στο ηλιακό φως, το οποίο τους δίνει ένα σκούρο μπορντό χρώμα. Αλλά αντί να τους αφήνουν να στεγνώσουν εντελώς στον ήλιο, οι αγρότες τα καλύπτουν τη νύχτα ή ακόμα και μερικές φορές τα βάζουν σε σακούλες.
Αυτό τους επιτρέπει να συγκρατούν μερικά από τα φυσικά έλαια από το δέρμα του πιπεριού. Αυτή η τεχνική ονομάζεται «εφίδρωση» επειδή οι πιπεριές παραμένουν υγρές κάτω από την επικάλυψη. Έτσι στεγνώνουν, αλλά όχι εντελώς. Όταν βλέπετε πιπέρι από την Urfa, έχει πάντα αυτή τη λιπαρότητα και σχεδόν υγρασία. Δεν πρόκειται μόνο για την αίσθηση της ζεστασιάς στο στόμα, αλλά και για την υφή. Για μένα, η Urfa μοιάζει με το ίζημα στο κάτω μέρος ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού - πολύ χαρακτηριστικό.
Είναι πολύ σπάνιο να βλέπουμε ένα ολόκληρο ξηρό Urfa, γιατί συνήθως υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως. Οι παραγωγοί αλέθουν τις πιπεριές και προσθέτουν αλάτι, όχι τόσο για γεύση, αλλά για να αποφύγουν το σχηματισμό σβώλων στη συσκευασία. Αυτό είναι ένα σημάδι ακατάλληλα συσκευασμένων μπαχαρικών. Το τελικό προϊόν είναι εντελώς έτοιμο για μαγείρεμα. Υπάρχει επίσης μια προετοιμασία που σχεδόν ποτέ δεν βλέπετε έξω από την Τουρκία: η ξινή Urfa.
Πώς έχει η γεύση και πώς πρέπει να το χρησιμοποιήσουμε
Το άρωμα του ξηρού Urfa είναι πολύ κορεσμένο. Έχει νότες σοκολάτας και τανινών κρασιού - πολύ βαθιά, με πολύ ευχάριστη ζεστασιά. Αυτό είναι ένα από αυτά τα μπαχαρικά που μπορείτε να προσθέσετε σε όλα. Η άμεση έκθεση στο φως του ήλιου δημιουργεί επίσης την αίσθηση του καπνίσματος, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι.
Οι άνθρωποι στην Τουρκία αναμιγνύονται ισότα με κύμινο, σουσάμι ή κρεμμύδι. Ταιριάζει υπέροχα με κόκκινη πιπεριά. Αυτός είναι ο καλύτερος φίλος στην κουζίνα. Δίνει μια εκπληκτική γεύση σε όλα - δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε μαζί του, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ωμά λαχανικά ή ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε για κάτι που αγοράσατε στο κατάστημα.
Οφέλη του isot
• Κατάλληλο για το δέρμα.
• Αποτελεσματική σε ρευματισμούς και λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
• Ενισχύει το αμυντικό σύστημα του σώματος από μολυσματικές ασθένειες.
• Έχει αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.
• Βοηθά στη μείωση του υπερβολικού λίπους και της χοληστερόλης στο σώμα.
• Έχει διουρητικές ιδιότητες.
• Μελέτες δείχνουν θετική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα.
Τα οφέλη είναι πολλά. Μπορείτε να χάσετε βάρος προσθέτοντας ισοτ στο φαγητό σας. Θα βοηθήσει το μεταβολισμό σας να λειτουργεί πιο γρήγορα αυξάνοντας τη θερμοκρασία του σώματός σας.
Συνιστάται:
Τι είναι το Isot και ποια είναι τα οφέλη του
Ίσο είναι το όνομα ενός είδους πιπεριού που καλλιεργείται στην πόλη Sanliurfa της Τουρκίας. Ο πιο σημαντικός παράγοντας στο την προετοιμασία του isot είναι η ηλιακή ενέργεια. Οι καυτές πιπεριές απομακρύνονται από τους σπόρους σε επίπεδες περιοχές που εκτίθενται στον ήλιο και αφήνονται να στεγνώσουν σε καθαρή επιφάνεια.
