Ιώδιο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ιώδιο είναι ένα μέταλλο που απαιτείται από τον οργανισμό για τη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών - θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3). Υπό κανονικές συνθήκες, το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 20 έως 30 mg ιωδίου, τα περισσότερα από τα οποία αποθηκεύονται στον θυρεοειδή αδένα. Μικρές ποσότητες ιωδίου αποθηκεύονται επίσης στους μαστικούς αδένες, στο γαστρικό βλεννογόνο, στους σιελογόνους αδένες και στο αίμα.

Στις ακόλουθες γραμμές θα δούμε τι είναι λειτουργίες του ιωδίου, ποιοι είναι οι κίνδυνοι ανεπάρκειας ιωδίου, καθώς και πού να πάρετε το σημαντικό ορυκτό. Δείτε περισσότερα:

Λειτουργίες του ιωδίου

Ως συστατικό των θυρεοειδικών ορμονών θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3), το ιώδιο είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη ζωή. Χωρίς αρκετό ιώδιο, το σώμα δεν μπορεί να συνθέσει αυτές τις ορμόνες και τις θυρεοειδικές ορμόνες, οι οποίες ρυθμίζουν το μεταβολισμό σε κάθε κύτταρο του σώματος και παίζουν σημαντικό ρόλο σε όλες σχεδόν τις φυσιολογικές λειτουργίες. Η βρογχοκήλη ή η διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα είναι συνήθως ένα από τα πρώτα συμπτώματα ανεπάρκειας ιωδίου. Η διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα οφείλεται σε υπερβολική διέγερση του θυρεοειδούς αδένα με διεγερτική ορμόνη (TSH), καθώς και από τις προσπάθειες του οργανισμού να παράγει θυρεοειδικές ορμόνες παρά την έλλειψη ιωδίου.

Το ιώδιο έχει πολλές άλλες φυσιολογικές λειτουργίες. Μπορεί να βοηθήσει στην απενεργοποίηση των βακτηρίων και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ως απολυμαντικό του δέρματος και για τον καθαρισμό του νερού. Το ιώδιο μπορεί επίσης να διαδραματίσει ρόλο στην πρόληψη της ινοκυστικής νόσου του μαστού, που χαρακτηρίζεται από επώδυνη διόγκωση του μαστού, ρυθμίζοντας τη δράση της ορμόνης οιστρογόνου στον ιστό του μαστού. Η ανεπάρκεια ιωδίου βλάπτει επίσης τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και η παρουσία επαρκούς ιωδίου είναι απαραίτητη για την πρόληψη αποβολών.

Ανεπάρκεια ιωδίου

Η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε υποθυρεοειδισμό, που προκαλεί μια ποικιλία συμπτωμάτων, όπως κόπωση, αύξηση βάρους, αδυναμία και κατάθλιψη. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό ανεπάρκεια ιωδίου Μπορεί επίσης να προκαλέσει υπερθυρεοειδισμό, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από απώλεια βάρους, γρήγορο σφυγμό και μειωμένη όρεξη.

Ανεπάρκεια ιωδίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή η πρώιμη παιδική ηλικία οδηγεί σε κρητινισμό - μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από υποθυρεοειδισμό, δυσλειτουργία του θυρεοειδούς, σοβαρή διανοητική καθυστέρηση, αναισθητοποιημένη σωματική ανάπτυξη, κώφωση.

Οι έγκυες γυναίκες διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας ιωδίου. άτομα που δεν μπορούν να το πάρουν με φαγητό. άτομα που ζουν σε χώρες με φτωχό ιώδιο, όπως η Βουλγαρία.

Συμπτώματα ανεπάρκειας ιωδίου

1. Οίδημα του λαιμού - αυτό είναι από τα πιο διάσημα σημάδια ανεπάρκειας ιωδίου στο σώμα. Εμφανίζεται λόγω της αύξησης του μεγέθους του θυρεοειδούς αδένα. Όταν υπάρχει πολύ λίγο ιώδιο στο σώμα, ο αδένας αρχίζει να εργάζεται σκληρότερα, οδηγώντας σε αύξηση των κυττάρων.

2. Ξαφνική αύξηση βάρους - αυτό είναι ένα άλλο πολύ κοινό σημάδι έλλειψης ιωδίου. Και πάλι, οι θυρεοειδικές ορμόνες, οι οποίες ελέγχουν το ρυθμό με τον οποίο τα τρόφιμα μετατρέπονται σε ενέργεια, φταίνε.

3. Τριχόπτωση και μόνιμη τριχόπτωση - αποδεικνύεται ότι οι θυρεοειδικές ορμόνες επηρεάζουν επίσης την τριχόπτωση. Σύντομα αρχίζει να παρατηρείται αισθητή αραίωση των μαλλιών.

4. Ανεξήγητη κόπωση και αδυναμία - με ανεπάρκεια ιωδίου οι άνθρωποι αισθάνονται εξαιρετικά εξαντλημένοι και κουρασμένοι. Τα παράπονα είναι καθημερινά, κάτι που απαιτεί υποχρεωτική διαβούλευση με γιατρό.

5. Εξαιρετικά ξηρό δέρμα - Ο θυρεοειδής αδένας είναι υπεύθυνος για την αναγέννηση των κυττάρων και την εφίδρωση, που διατηρεί το δέρμα υγρό. Εάν δεν λειτουργεί σωστά, το δέρμα είναι εξαιρετικά ξηρό.

6. Αλλαγές στον καρδιακό ρυθμό - η μικρή ποσότητα ιωδίου στο σώμα μπορεί να κάνει την καρδιά να λειτουργεί πιο αργά από το κανονικό. Τα άτομα με ένα τέτοιο πρόβλημα αισθάνονται ζάλη, αδύναμα και πολύ κουρασμένα, αισθάνονται σαν να λιποθυμούν.

7. Υπερευαισθησία στο κρύο - τα μειωμένα επίπεδα των θυρεοειδικών ορμονών προκαλούν επιβράδυνση του μεταβολισμού και λιγότερη παραγωγή θερμότητας. Ως αποτέλεσμα, κάποιος αισθάνεται ξαφνική ψύχρα χωρίς προφανή λόγο.

8. Προβλήματα με την απομνημόνευση και τη μάθηση - οι μειωμένες ορμόνες του θυρεοειδούς επηρεάζουν τον ιππόκαμπο - το μέρος του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για τη μακροχρόνια μνήμη.

9. Ανώμαλος και επώδυνος κύκλος - και πάλι λόγω των χαμηλών επιπέδων των θυρεοειδικών ορμονών. Υπάρχει άφθονη αιμορραγία κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, καθώς και σοβαρός πόνος. Ως αποτέλεσμα του ακανόνιστου κύκλου, η ωορρηξία είναι πιο δύσκολο να προσδιοριστεί, η οποία μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αναπαραγωγικά προβλήματα.

10. Προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - οι μέλλουσες μητέρες πρέπει να πάρουν περισσότερο ιώδιο για τις ανάγκες της εφηβικής ζωής στη μήτρα. Εάν μια έγκυος γυναίκα πάσχει από έλλειψη ιωδίου, τότε ο κίνδυνος αποβολής ή γέννησης ελαττωματικού παιδιού είναι υψηλός.

Υπερδοσολογία ιωδίου

Η τυχαία υπερδοσολογία ιωδίου από φάρμακα ή συμπληρώματα άνω του ενός γραμμαρίου μπορεί να προκαλέσει κάψιμο στο στόμα, στο λαιμό και στο στομάχι, ναυτία, έμετο, διάρροια, ασθενή παλμό και ακόμη και κώμα.

Υπό ορισμένες συνθήκες, η υπερβολική κατανάλωση ιωδίου μπορεί στην πραγματικότητα να αναστέλλει τη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών, οδηγώντας στην ανάπτυξη βρογχοκήλης και υποθυρεοειδισμός. Η υπερβολική πρόσληψη ιωδίου μπορεί επίσης να προκαλέσει υπερθυρεοειδισμό, καρκίνο του θυρεοειδούς και iodermia (σοβαρή δερματική αντίδραση).

Πρόσληψη ιωδίου

Οι τιμές αναφοράς σχετικά με την επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη ιωδίου μπορείτε να βρείτε στον σύνδεσμο που παρέχεται.

Στην πράξη η επεξεργασία τροφίμων αυξάνει συχνά την ποσότητα ιωδίου σε αυτά. Για παράδειγμα, η προσθήκη ιωδιούχου καλίου στην παραγωγή ιωδιούχου άλατος αυξάνει δραματικά την πρόσληψη ιωδίου. Η ζύμη με βάση το ιώδιο χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή ψωμιού, η οποία αυξάνει την περιεκτικότητα του ψωμιού σε ιώδιο.

Η απορρόφηση του ιωδίου εμποδίζεται επίσης από τα συστατικά ορισμένων τροφίμων. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά, που ονομάζονται φραγκοστάφυλα, βρίσκονται κυρίως στα σταυρανθή λαχανικά (λάχανο και μπρόκολο), προϊόντα σόγιας, φιστίκια, μουστάρδα και κεχρί.

Αμιοδαρόνη, ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ακανόνιστων καρδιακών ρυθμών, περιέχει ιώδιο και μπορεί να βλάψει την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Ομοίως, η ερυθροσίνη, ένας παράγοντας ερυθρού χρωματισμού που χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα και φάρμακα, περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες ιωδίου και μπορεί να επηρεάσει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς.

Ιδιότητες ιωδίου

Το ιώδιο μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και / ή θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: γνωστική εξασθένηση, κρητινισμός, ινοκυστική νόσος του μαστού, βρογχοκήλη, υπερθυρεοειδισμός, υποθυρεοειδισμός, αποβολή.

Η περιεκτικότητα σε ιώδια των φυσικών τροφών είναι συνήθως αρκετά χαμηλή και ποικίλλει ανάλογα με περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως συγκέντρωση ιωδίου στο έδαφος και τη χρήση λιπασμάτων. Μερικά από τα πλουσιότερα πηγές ιωδίου συχνά επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν ιωδιούχο αλάτι και ψωμί που παρασκευάζεται από ζύμη πλούσια σε ιώδιο.

Όπως αποδεικνύεται, το ιώδιο είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό ορυκτό για την ορθή λειτουργία ορισμένων διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Μην παραβλέπετε την ανάγκη να το αποκτήσετε και σε περίπτωση υποψίας ανεπάρκειας ή περίσσειας συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Πηγές ιωδίου

Φωτογραφία: Sevdalina Irikova

Θαλασσινά και λαχανικά είναι μια εξαιρετική πηγή ιωδίου. Το γιαούρτι και ειδικά το αγελαδινό γάλα, τα αυγά και οι φράουλες είναι εξαιρετικά καλές πηγές ιωδίου. Μία από τις καλές πηγές ιωδίου είναι το τυρί μοτσαρέλα. Το ιώδιο βρίσκεται επίσης σε ιωδιούχο αλάτι, θαλασσινό αλάτι, σκόρδο, σουσάμι, σπαράγγια.

Σήμερα είναι εξαιρετικά μοντέρνο να αποφεύγετε το ιωδιούχο αλάτι και να βασίζεστε σε άλλες επιλογές, οι πιο συνηθισμένες εκ των οποίων είναι το τόσο δημοφιλές αλάτι Ιμαλαΐων. Όλοι οι πιο εξωτικοί τύποι αλατιού, συσκευασμένοι εκτός της χώρας μας, έχουν μια αμφισβητήσιμη ποσότητα ιωδίου στη σύνθεσή τους, η οποία μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το ιώδιο είναι πολύ πτητικό ιωδιούχο αλάτι έχει διάρκεια ζωής έως και 1 έτος, αλλά με σωστή αποθήκευση σε στεγνά και σφιχτά κλειστά γυάλινα δοχεία στο σκοτάδι. Αποθηκεύστε σωστά το αλάτι για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη σωστή ποσότητα ιωδίου.