2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αγριος Το / Lupinus sp./ είναι ένα μεγάλο γένος που περιλαμβάνει περισσότερα από 300 είδη πολυετών, τα περισσότερα από τα οποία είναι άγρια.
Το Lupine ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων και η πατρίδα του γένους είναι πιθανώς η Μεσόγειος. Καλλιεργείται στην Ευρώπη, την Αφρική, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία, με την τελευταία να είναι ο κορυφαίος παραγωγός του φυτού στον κόσμο.
Το λούπινο Χρησιμοποιήθηκε για περισσότερα από 4.000 χρόνια για ζωοτροφές, αλλά και ως πράσινη κοπριά επειδή έχει την ικανότητα να βελτιώνει το έδαφος στο οποίο μεγαλώνει. Από τον 19ο αιώνα, το λούπινο χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό και ως τροφή για τον άνθρωπο.
Το λούπινο φτάνει σε ύψος 2 μέτρα και τα φύλλα είναι χαρακτηριστικά γκρι. Τα χρώματα είναι παρόμοια με αυτά των μπιζελιών και είναι χρωματισμένα σε μοβ, κίτρινο, ροζ, λευκό και πορτοκαλί. Ο καρπός του φυτού είναι ένας λοβός που έχει αρκετούς σπόρους. Αυτοί οι σπόροι είναι παρόμοιοι με τα φασόλια και είναι πολύ πλούσιοι σε λίπος και πρωτεΐνες.
Σύνθεση λούπινου
Οι σπόροι λούπινου περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλκαλοειδών, συμπεριλαμβανομένης της λουπανίνης, της αναγυρίνης, της σπαρτεΐνης. Το φυτό έχει μεταξύ 32-38% πρωτεΐνη και μεγάλη ποσότητα αμινοξέων.
Καλλιέργεια λούπινου
Το λούπινο μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους και διαίρεση των θυσάνων, αλλά η τελευταία μέθοδος είναι πιο αβέβαιη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπόρους για να διαδώσετε το λούπινο.
Οι σπόροι λούπινου μπορούν να σπαρθούν την άνοιξη, αλλά η φθινοπωρινή σπορά δίνει καλύτερα αποτελέσματα. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να επιλέξετε μια ημέρα κατά την οποία η θερμοκρασία του αέρα υπερβαίνει τους 15 βαθμούς.
Οι σπόροι σπέρνονται σε απόσταση 30 cm μεταξύ τους. Επιλέγεται ένα σκιερό ή ημι-σκιερό μέρος, το οποίο προστατεύεται από τον άνεμο. Οι σπόροι λούπινου έχουν σκληρό κέλυφος και βλαστάνουν αρκετά αργά, οπότε απαιτείται υπομονή.
Το λούπινο δεν χρειάζεται ειδική σίτιση, αλλά πρέπει να προστατεύεται από ζιζάνια και μύκητες στις ρίζες, που μπορεί να προκαλέσουν σήψη. Το Lupine αρέσει σε πιο μέτριες θερμοκρασίες και αμμώδη εδάφη.
Προκειμένου να διατηρηθεί η διακοσμητικότητα του φυτού και να παραταθεί η διάρκεια ζωής του, πρέπει να κλαδευτεί για να αναπτύξει τις πλευρικές του ρίζες. Τα φυτά που είναι άνω των 4 ετών αντικαθίστανται επειδή η ανθοφορία τους μειώνεται απότομα.
Μαγειρική λούπινο
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα φασόλια φλούδα βράζονται αρκετές φορές και το νερό αλλάζει μέχρι να εξαφανιστεί η πίκρα. Σε ορισμένα μέρη της Βουλγαρίας ονομάζουν φακή φασολιών λούπινου γιατί μπορεί να μαγειρευτεί και με τα δύο.
Το αλεύρι λούπινου έχει πολύ καλή ικανότητα γαλακτωματοποίησης. Για το λόγο αυτό, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το αυγό κατά την προετοιμασία κέικ και σάλτσας.
Οφέλη του λούπινου
Μετά από πολλά χρόνια έρευνας μπλε φλούδα γίνεται πηγή σημαντικής πρωτεΐνης στη βιομηχανία τροφίμων και μπορεί ακόμη και να εκτοπίσει τη σόγια από ορισμένες αγορές, λένε Γερμανοί ειδικοί. Υποστηρίζεται ότι αυτό το φυτό μπορεί να αντικαταστήσει ζωικά λίπη όπως γάλα, κρέας, αυγά, βούτυρο.
λευκό φλούδα έχει επίσης πολύ υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, οι λευκοί σπόροι λούπινου είναι χρήσιμοι στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Εκχύλισμα λευκού σπόρου φλούδα, σε συνδυασμό με το ηλιέλαιο διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου. Το επαρκές κολλαγόνο στο σώμα είναι η πιο σημαντική προϋπόθεση για την παρουσία ελαστικού, νέου και λείου δέρματος.
Η χρήση κρεμών που περιέχουν λευκό λούπινο βοηθά στη σύσφιξη του περιγράμματος του προσώπου και στην ορατή αναζωογόνηση του δέρματος.
Βλάβη από λούπινο
Το λούπινο μπορεί να προκαλέσει σημάδια δηλητηρίασης, που είναι ζάλη και μη συντονισμένες κινήσεις. Αυτό οφείλεται στην υψηλή ποσότητα αλκαλοειδών που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση σε βοσκή ζώων και ανθρώπων. Τα μικρά φυτοφάγα ζώα, όπως οι αίγες και τα πρόβατα μπορεί να είναι θανατηφόρα.
Στους ανθρώπους, δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί όταν τρώτε σπόρους από φλούδα, τα οποία δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σύμφωνα με τις οδηγίες - βράζετε επανειλημμένα τους σπόρους με αλλαγή νερού μέχρι να αφαιρεθεί η πικρία.
Συνιστάται:
Γιατί ο άγριος σολομός είναι πιο χρήσιμος
Ο σολομός ή ο σολομός του Ατλαντικού είναι επί του παρόντος ένα είδος που απειλείται με εξαφάνιση, αλλά χάρη στην καλλιέργειά του σε ιχθυοκαλλιέργειες, αυτή η λιχουδιά προσφέρεται σε σχετικά προσιτές τιμές όλο το χρόνο. Δεν μπορεί να ειπωθεί το ίδιο άγριος σολωμός ωστόσο.
