Φώσφορος

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ο φωσφόρος είναι ένα μέταλλο και ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την ανάπτυξη και ανάπτυξη οστών και μαλακών ιστών. Αποθηκεύεται κυρίως στα οστά σας και είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή ενέργειας καθώς και για τη δομή του DNA σας. Νέα έρευνα δείχνει ότι τρόφιμα που περιέχουν φώσφορο, παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της οστικής μάζας και αποτελείται από το μισό βάρος των οστών. Από τη φύση του ο φωσφόρος είναι σημαντικός ένα χημικό στοιχείο που είναι μέρος των νουκλεϊκών οξέων και εμπλέκεται στον μεταβολισμό. Ο φωσφόρος έχει σημαντική επίδραση στη δραστηριότητα της καρδιάς.

Η ποσότητα φωσφόρου που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα είναι 1200 mg (1,2 g). Το ανθρώπινο σώμα περιέχει κατά μέσο όρο 1,5 kg. του στοιχείου αριθμού 15. Από αυτήν την ποσότητα, σχεδόν 1,4 κιλά βρίσκονται στα οστά και περίπου 12 g στον εγκέφαλο και τα νεύρα.

Η λέξη " φώσφορος"Σημαίνει έναν κομιστή του φωτός. Το 1669, η γερμανική μάρκα αλχημιστών, αναζητώντας την «πέτρα του φιλόσοφου» που μετατρέπει τα βασικά μέταλλα σε χρυσά, θερμαινόμενα ούρα. Αφού εξατμίστηκε, ένα μαύρο ίζημα παρέμεινε, το οποίο συνέχισε να θερμαίνεται. Μια λευκή ουσία που μοιάζει με κερί εγκαταστάθηκε στα εσωτερικά τοιχώματα του αντιπάλου, η οποία έλαμπε, και ο Μάρντ ήταν πεπεισμένος ότι είχε λάβει την Φιλοσοφική Πέτρα. Ωστόσο, για καλύτερα ή χειρότερα το χημικό στοιχείο φώσφορο. Το 1860, ο φωσφόρος ανακαλύφθηκε εκ νέου από τον Άγγλο φυσικό Robert Boyle. Το 1743 Η Margraf δημοσίευσε επίσημα τα δεδομένα για τη νέα ουσία και πήρε τη θέση της με τον αριθμό 15 στον περιοδικό πίνακα του Mendeleev. Για πολύ καιρό μετά την ανακάλυψη του φωσφόρου, δεν είχε καμία χρησιμότητα στη ζωή. Μόνο μετά από 200 χρόνια κατέστη σαφές πόσο πολύτιμος είναι ο φωσφόρος της φύσης και της ζωής.

Σήμερα, ο φωσφόρος παράγεται σε ηλεκτρικούς κλιβάνους από τα φυσικά ορυκτά απατίτη και φωσφορίτη. Έτσι λαμβάνεται το λευκό φώσφορος, η οποία είναι μια πολύ επικίνδυνη και εξαιρετικά δηλητηριώδης ουσία. Είναι μαλακό και μπορεί εύκολα να κοπεί με μαχαίρι. Οξειδώνεται εύκολα και αναφλέγεται στον αέρα, οπότε διατηρείται σε νερό.

Οφέλη του φωσφόρου

Το σωστό βοηθά στη χρήση φωσφόρου για την αποκατάσταση σπασμένων οστών, για την αποκατάσταση της απώλειας ορυκτών σε ακίνητα άκρα. Χρησιμοποιείται φωσφόρος για τη θεραπεία των συμπτωμάτων εξάρτησης από το αλκοόλ. Ο φώσφορος έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την κόπωση σε διαβητικούς που εξαρτώνται από ινσουλίνη, καθώς και ότι μειώνει την ανάπτυξη λίθων στα νεφρά.

Ανεπάρκεια φωσφόρου

Συμπτώματα που έχετε ανεπάρκεια φωσφόρου είναι αδύναμη οστική πυκνότητα, πέτρες στα νεφρά, αδυναμία, κόπωση, συσπάσεις και μυϊκός σπασμός, ειδικά εκείνες στο πρόσωπο, τα χέρια και τα πόδια. Οι καλύτερες μορφές προσθέτων είναι το φωσφορικό ασβέστιο και το φωσφορικό νάτριο. Η υψηλή κατανάλωση αλκοόλ μπορεί μείωση των επιπέδων φωσφόρου. Ο φωσφόρος και το ασβέστιο συνδέονται στενά μεταξύ τους και βρίσκονται μαζί στον ορό του αίματος στο ανθρώπινο σώμα. Για να διατηρήσει τη σωστή χημική ισορροπία, ένα άτομο χρειάζεται διπλάσιο ασβέστιο από το φώσφορο.

Η ανεπάρκεια ή η υπέρβαση ενός από τα δύο στοιχεία οδηγεί σε υπερβολική χρήση ή "υπερπληθυσμός" του άλλου. Για παράδειγμα, όταν η ποσότητα φωσφόρου που καταναλώνεται είναι υψηλή, το επίπεδο ασβεστίου μειώνεται. Χωρίς φωσφόρο, η αφομοίωση της νιασίνης είναι αδύνατη. Αυτό το μέταλλο διεγείρει επίσης την καρδιά και είναι σημαντικό για τη λειτουργία των νεφρών και τη μετάδοση των νευρικών παλμών. Ανεπάρκεια φωσφόρου είναι εξαιρετικά σπάνιο και είναι δυνατό σε χορτοφάγους, εξαιρουμένων των γαλακτοκομικών προϊόντων. Το στοιχείο περιέχεται σε σχεδόν όλα τα τρόφιμα σε διάφορες ποσότητες και γενικά δεν μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Υπερδοσολογία φωσφόρου

Το ανώτερο όριο αφομοιωμένος φωσφόρος ανά άτομο είναι 1.500 mg ανά ημέρα. Οι υψηλές δόσεις φωσφόρου μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ασβεστίου στο σώμα. Αν και ο φωσφόρος είναι σημαντικός για την τόνωση των συστολών των μυών και για την απορρόφηση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, η αυξημένη πρόσληψη δεν οδηγεί σε αποδεδειγμένα εξωτερικά αποτελέσματα. Ωστόσο, δεν πρέπει να παραβλεφθεί ότι αυτό το στοιχείο εμπλέκεται σε πολλές από τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος και βρίσκεται σε κάθε κύτταρο του σώματος.

Ο πιο σημαντικός ρόλος του είναι στην κυτταρική μίτωση (κυτταρική διαίρεση). Χωρίς αυτό, το κύτταρο δεν θα χωριζόταν και έτσι δεν θα υπήρχε αύξηση της μυϊκής μάζας και ανάκτηση τραυματισμένων ιστών. Απαιτούνται επίσης υγιή δόντια και τριφωσφορική αδενοσίνη την παρουσία επαρκούς φωσφόρου. Γενικά, η κατανάλωση λευκής ζάχαρης διαταράσσει την ισορροπία ασβεστίου-φωσφόρου. Η παρατεταμένη χρήση αντιόξινων μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μείωση των επιπέδων φωσφόρου στο σώμα. Η κόλα, τα ανθρακούχα ποτά περιέχουν πολύ φωσφορικό οξύ και όταν χρησιμοποιείται πάρα πολύ μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ασβεστίου.

Εφαρμογή και πηγές φωσφόρου

Χρησιμοποιείται φωσφόρος σε περισσότερους από εκατό κλάδους της εθνικής οικονομίας. Βρίσκεται στις μεγαλύτερες ποσότητες σε τρόφιμα: ψάρι, κρέας, γάλα, τυρί, ψωμί. Μια πλούσια πηγή φωσφόρου για το ανθρώπινο σώμα είναι τα φασόλια, τα μπιζέλια, τα καρύδια, τα καρότα, οι φράουλες.

Οι ενώσεις φωσφόρου χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία κεραμικών και υφασμάτων, καθώς και στην παραγωγή διαφόρων προϊόντων διατροφής. Πρόσφατα, η χημεία των οργανικών ενώσεων φωσφόρου, που χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των επιβλαβών οργανισμών, αναπτύσσεται γρήγορα.

Το σώμα χρειάζεται τροφές πλούσιες σε φώσφορο για την τόνωση της υγείας των οστών και των δοντιών. Ο φωσφόρος βελτιώνει επίσης τις μεταβολικές λειτουργίες.

Τρώτε τρόφιμα πλούσια σε φώσφορο, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την ενίσχυση της υγείας των οστών και των δοντιών, βελτιώνοντας παράλληλα τις βασικές μεταβολικές λειτουργίες.

Τροφές πλούσιες σε φώσφορο

Ο φωσφόρος είναι ένα χημικό στοιχείο που θεωρείται μέταλλο όταν πρόκειται για τη διατροφή.

Διατροφή πλούσια σε φώσφορο, είναι σημαντικό για τα φυσιολογικά μοτίβα ανάπτυξης στο σώμα, οπότε είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό από τη γέννηση.

Για ενήλικες, η συνήθης σύσταση είναι να καταναλώνετε τουλάχιστον 580 mg φωσφόρου την ημέρα για να αποφύγετε ανεπάρκεια φωσφόρου.

Ο φωσφόρος βρίσκεται σε πολύ συχνά καταναλωμένες τροφές, οπότε για τα άτομα που τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή, συνήθως δεν είναι ανεπαρκής.

Ωστόσο, εάν βρίσκεστε σε διαρκή διατροφή ή έχετε δυσμενή τρόπο ζωής, μπορεί επίσης να υποφέρετε από έλλειψη φωσφόρου.

Ποιες είναι οι τροφές πλούσιες σε φώσφορο

Το καλύτερο τροφές πλούσιες σε φώσφορο, είναι: μύδια, ηλιόσποροι, σπόροι κολοκύθας, χοιρινό, βόειο κρέας.

Μπορείτε επίσης να φάτε σολομό, καρύδια Βραζιλίας, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και φακές.

Τυρί

Σε μία μερίδα σπιτικού τυριού μπορείτε να πάρετε πάνω από το 30% των αναγκών σας ανά ημέρα. Προσθέστε το τυρί σε περισσότερες ελληνικές σαλάτες, σαλάτες τομάτας, αυγά, χορτοφάγους σάντουιτς, κατσαρόλα λαχανικών, ομελέτες με λαχανικά.

Σολομός

Το φιλέτο σολομού σε 1 μερίδα θα παρέχει περίπου 400 mg βασικών θρεπτικών συστατικών στην καθημερινή σας διατροφή. Το τηγάνισμα του σολομού, της σαλάτας σολομού και του σάντουιτς σολομού δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή σας.

Καρκινοειδή

85 γραμμάρια μυδιών μπορούν να περιέχουν μεταξύ 30-50% του απαιτούμενου φωσφόρου. Τρώτε περισσότερα μύδια σε βούτυρο, παέγια, πασπαλισμένα μύδια, σαλάτα μυδιών.

Ηλιόσποροι

Η κατανάλωση 100 γραμμαρίων αυτών των σπόρων ωθεί κατανάλωση φωσφόρου πάνω από το 120% της ημέρας! Προσθέστε τα σε μαλακά μπισκότα, ωμές καραμέλες, βίγκαν μπαρ.

Καρύδια Βραζιλίας

Ένα ποτήρι καρύδια θα σας φέρει την πλήρη ποσότητα πρόσληψη φωσφόρου. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να οργανώσετε κρέμες γάλακτος, παρφαί, μους vegan, κρέμες χωρίς αυγά.

Βαρίδι

Ένα φλιτζάνι διαφορετικών ποικιλιών φασολιών έχει μεταξύ 200 και 220 mg φωσφόρου, περισσότερο από το 33% των ημερήσιων αναγκών. Μαγειρέψτε περισσότερα άπαχα φασόλια, στιφάδο φασολιών, φασολάδα, σαλάτα φασολιών.

Φακές

Ένα φλιτζάνι φακές θα παρέχει λίγο περισσότερο από 35% φωσφόρο για την επόμενη μέρα. Άρα αξίζει να τρώτε κόκκινη σούπα φακής, σούπα κρέμας φακής ή ακόμη και σαλάτα φακής.

Προϊόντα σόγιας

Το σερβίρισμα tofu θα παρέχει περίπου το ένα τέταρτο του απαιτούμενου φωσφόρου.

Αυγά

Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 100 mg φωσφόρου. Ένας καλός λόγος να τρώτε ομελέτα, αυγά Panagyurishte, ομελέτα μανιταριών, γεμιστά αυγά ή σαλάτα αυγών.

Σπόροι κολοκύθας

Ένα φλιτζάνι σπόρων κολοκύθας περιέχει περισσότερο από 150% την καθημερινή ανάγκη για πρόσληψη φωσφόρου. Προσθέστε τα σε ψωμί χωρίς γλουτένη, βαμβακερά κέικ, ψωμιά πρωτεΐνης.

Χοιρινό

100 γραμμάρια χοιρινού κρέατος περιέχουν περισσότερα από 240 mg φωσφόρου, περισσότερο από το 40% των ημερήσιων αναγκών. Βρασμένο χοιρινό, αρθρώσεις χοιρινού κρέατος, ψητές μπριζόλες, χοιρινή σούπα, χοιρινό ρολό, χοιρινό πατσουλί - τι άλλο χρειάζεστε για να το δοκιμάσετε;