2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Salsifi είναι ένα ριζικό λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια πικραλίδων. Στην εμφάνιση είναι παρόμοιο με το παστινάκι - με κρεμώδη λευκή σάρκα και παχύ δέρμα.
Όπως πολλά λαχανικά ρίζας, μπορεί να βράσει, να καθαριστεί, να χρησιμοποιηθεί για διάφορες σούπες και πιάτα. Ονομάζεται επίσης φυτό στρειδιών λόγω της γεύσης αυτής της λιχουδιάς θαλασσινών όταν μαγειρεύεται. Αναπτύσσεται στη νότια Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή, αλλά το πραγματικό σημείο προέλευσής του πιστεύεται ότι βρίσκεται στην Ισπανία.
Salsifi περιέχει τόσο κάλιο όσο μπανάνες και είναι μια από τις καλύτερες διατροφικές πηγές ινουλίνης - μια μορφή πρεβιοτικών ινών που συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Μειώνει τη δυσκοιλιότητα, ανακουφίζει την εντερική δυσφορία και αποτρέπει πιο σοβαρές καταστάσεις, έλκη. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και προσφέρει καλή ποσότητα πρωτεΐνης.
Το υψηλό κάλιο (15% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) και τα χαμηλά επίπεδα νατρίου σημαίνουν ότι το salsifi μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τα προβλήματα αρτηριακής πίεσης χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας την πίεση στο καρδιαγγειακό σύστημα και αποτρέποντας τις πιθανότητες θρόμβων, καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Το κάλιο είναι επίσης βασικό στοιχείο για την οικοδόμηση ισχυρών οστών και έχει ακόμη επαινηθεί για την ικανότητά του να αυξάνει τις γνωστικές ικανότητες, πιθανώς λόγω της αυξημένης ροής αίματος στον εγκέφαλο. Η ρίζα περιέχει μέτριες ποσότητες βιταμίνης C, μερικές βιταμίνες Β και είναι μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα μελιού, που συμβάλλει στην υγιή και όμορφη τρίχα.
Μέχρι το έτος 1500 σάλφι θεωρείται αποτελεσματικό στη θεραπεία της πανώλης.
Η ρίζα Salsifi έχει αξιοπρεπείς ποσότητες φυτικών ινών, βιταμίνης C, βιταμίνης Β6, φολικού οξέος, καλίου και μαγγανίου. Έχει ακόμη λίγη πρωτεΐνη, ασβέστιο και σίδηρο. Μερικά από τα οφέλη για την υγεία της ρίζας περιλαμβάνουν την ικανότητά της να μειώνει την αρτηριακή πίεση, να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, να διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, να αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος, να βελτιώνει τα πολλά στοιχεία του πεπτικού συστήματος, να αυξάνει το μεταβολισμό και να επηρεάζει θετικά την οστική πυκνότητα.
Τα υψηλά επίπεδα μαγνησίου, φωσφόρου, ασβεστίου, χαλκού, σιδήρου και μαγγανίου αποτελούν μια ισχυρή μεταλλική βάση για την ανάπτυξη του οστικός ιστός. Με αρκετή οστική πυκνότητα, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη κοινών ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως η οστεοπόρωση και ακόμη και η αρθρίτιδα, που μπορεί να εμφανιστούν όταν τα οστά αρχίζουν να σπάνε και ο συνδετικός ιστός (κολλαγόνο) δεν διατηρεί πλέον την ακεραιότητα των αρθρώσεων σας.
Αυτή η άσχημη ρίζα αντισταθμίζει την αντιαισθητική της εμφάνιση με θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες. Λίγο γνωστό στη χώρα μας, αξίζει να πάρει μια αξιόλογη θέση στο τραπέζι μας και να τον εμπλουτίσει.
Συνιστάται:
Η αγαύη προστατεύει από την οστεοπόρωση
Το φυτό αγαύης χρησιμοποιείται για να φτιάξει το δημοφιλές μεξικάνικο ποτό - τεκίλα. Ωστόσο, παράγει επίσης κάτι πολύ καλό - σιρόπι αγαύης. Το Agave έχει βρεθεί ότι περιέχει μια σημαντική ουσία που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και σε ορισμένες άλλες ασθένειες.
Ο χυμός πορτοκαλιού μας προστατεύει καθημερινά από την υψηλή αρτηριακή πίεση και την καρδιακή προσβολή
Η κατανάλωση δύο ποτηριών χυμού πορτοκαλιού κάθε μέρα είναι αρκετή για να σας κρατήσει μακριά από ανεπιθύμητες επισκέψεις στο γιατρό σύμφωνα με έρευνα. Στην πραγματικότητα, εάν πίνετε χυμό πορτοκαλιού κάθε μέρα πριν ή κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, μπορείτε να μειώσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλά και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα λιπαρά τρόφιμα προστατεύουν από την οστεοπόρωση
Τα λιπαρά τρόφιμα δεν είναι πάντα επιβλαβή. Όταν βρίσκεστε στα βουνά και είναι πολύ κρύο, η κατανάλωση ενός κομματιού βουτύρου θα σας επηρεάσει πολύ καλά. Η βάση της διατροφής πολλών βόρειων λαών είναι τα λιπαρά ψάρια. Πολύ σπάνια πάσχουν από αθηροσκλήρωση και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Aracacha - η ρίζα που αντικαθιστά τις πατάτες
Αρακάχα είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες ρίζας στη Βόρεια και Νότια Αμερική. Τα φύλλα είναι παρόμοια με το μαϊντανό και κυμαίνονται από σκούρο πράσινο έως μοβ. Οι ρίζες μοιάζουν με μεγάλα και άσπρα καρότα. Το πιο χρησιμοποιούμενο μέρος του φυτού είναι η ρίζα.
Θα φάμε σούπερ σπαγγέτι, που μας προστατεύει από τον διαβήτη και την παχυσαρκία
Ευρωπαίοι ερευνητές εργάζονται για την ανάπτυξη ενός εντυπωσιακού προϊόντος διατροφής. Επιστήμονες από την ήπειρο τεντώνουν το μυαλό τους αναζητώντας μια φόρμουλα για τη δημιουργία υπερ-σπαγγέτι που μας προστατεύει από μια σειρά ασθενειών. Τα σχέδιά τους είναι να τα φτιάξουν από κριθάρι - ένα φυτό που, όπως η βρώμη, περιέχει πολλές ίνες, αλλά έχει πολύ πιο ευχάριστη γεύση.
