2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλοι έχουν διαβάσει και ακούσει για τις βλάβες του αλατιού. Η υπερβολική κατανάλωση είναι γεγονός. Αλλά όσο γνωρίζουμε αυτό το πιεστικό πρόβλημα, φαίνεται ότι κανείς δεν λαμβάνει τα απαραίτητα μέτρα.
Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν βρει έναν τρόπο για να μειώσουν την πρόσληψη αλατιού και είναι πολύ πιο χρήσιμο από το να πάρει τόσο ξηρές πληροφορίες. Το κλειδί είναι μαθήματα μαγειρικής.
Μια μελέτη αποδεικνύει ότι επιτυγχάνεται μεγάλη επίδραση στην υπερβολική κατανάλωση αλατιού με εξειδικευμένα μαθήματα για τα μπαχαρικά. Η γνώση του τρόπου χρήσης διαφορετικών βοτάνων και μπαχαρικών ως εναλλακτική λύση στο αλάτι είναι μια εξαιρετική λύση για την επιλογή ενός πιο υγιεινού μενού.
Στη μελέτη συμμετείχαν δύο ομάδες ατόμων που παρακολουθήθηκαν για τέσσερις εβδομάδες. Η πρώτη ομάδα δεν άλλαξε καθόλου τις διατροφικές τους συνήθειες.
Η δεύτερη ομάδα πέρασε μια περίοδο χωρίς κατανάλωση αλατιού, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία μπαχαρικών ως υποκατάστατο. Τέλος, κατέστη σαφές ότι η δεύτερη ομάδα έλαβε 966 λιγότερο νάτριο ανά ημέρα από την πρώτη.
Οι ερευνητές δεν καθορίζουν συγκεκριμένα μπαχαρικά για να αντικαταστήσουν το αλάτι. Είναι θέμα προσωπικής επιλογής και γεύσης. Η εμπειρία είναι σημαντική έως ότου επιλεγεί η καταλληλότερη γεύση.
Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει καθόλου να παραδίδεις αλάτι, γιατί για να το συνηθίσεις, τα γευστικά χρειάζονται μερικές εβδομάδες προσαρμογής.
Πολλά μείγματα μπαχαρικών (βότανα) μπορούν να βρεθούν στην αγορά, τα οποία είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο του αλατιού. Ως επί το πλείστον, δεν περιέχουν νάτριο και η ποσότητα του καλίου που περιέχεται είναι ελάχιστη. Είναι υποχρεωτικά για άτομα με νεφρικά προβλήματα.
Χρησιμοποιώντας τα, όχι μόνο μειώνετε την επιβλαβή υπερβολική πρόσληψη νατρίου μέσω αλατιού. Έτσι απολαμβάνετε τις θετικές και θεραπευτικές ιδιότητες κάθε ενός από τα βότανα.
Μπορείτε να πάρετε τον πιο αγνό και υγιεινό συνδυασμό επιλέγοντας τα βότανα της επιλογής σας, στεγνώνοντάς τα και ανακατεύοντας τα στο μπλέντερ - νόστιμο, χρήσιμο και υγιεινό.
Συνιστάται:
Πουρέ πατάτας με καφέ - ένας συνδυασμός που δεν σκεφτήκατε ποτέ
Σας έχει συμβεί ποτέ να συνδυάσετε ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ με πατάτες πουρέ ; Αν όχι, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε αυτόν τον συνδυασμό, είπε ένας Βρετανός επιστήμονας στο Independent. Οι πουρέ πατάτας στο νησί συνήθως σερβίρονται με σάλτσα Gravy, αλλά μια πρόσφατη μελέτη ισχυρίζεται ότι θα δείξετε πραγματική γνώση αν προσθέσετε λίγο καφέ.
Η πάστα ημερομηνίας αντικαθιστά τη ζάχαρη στα επιδόρπια! Δείτε πώς μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας
Η εκλεπτυσμένη ζάχαρη βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα προϊόντα - κέικ, ψωμάκια, μπισκότα, σάλτσες, σάντουιτς, χυμοί, αναψυκτικά κ.λπ. Αναμφίβολα, βρίσκεται σε μεγάλο μέρος των τροφίμων που αγοράζετε από το κατάστημα. Αυτή η ζάχαρη ενέχει κίνδυνο επικίνδυνων καταστάσεων υγείας που σχετίζονται με υψηλό σάκχαρο στο αίμα, σωματικό βάρος, καρδιακά προβλήματα, διαβήτη και άλλα.
Προσοχή! Το δηλητήριο τρανσγλουταμινάση στα τρόφιμα κολλά στα όργανα μας
Οι κατασκευαστές τροφίμων περιγράφουν την τρανσγλουταμινάση ως έναν νέο, επαναστατικό τρόπο βελτίωσης των υπαρχόντων προϊόντων. Σύμφωνα με αυτούς, είναι απλά ένα φυσικό ένζυμο που βοηθά στη δέσμευση των πρωτεϊνών και έχει την ικανότητα να κρύει κομμάτια κρέατος, να κολλήσει μπέικον στην επιφάνεια του κρέατος.
Ο σωστός συνδυασμός μπαχαρικών είναι το κλειδί για νόστιμα πιάτα
Τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας μας. Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι οι ρίζες, ο φλοιός ή οι σπόροι ορισμένων φυτών, καθώς και φρέσκα φύλλα ή λουλούδια ορισμένων βοτάνων. Το αλάτι, οι ξηροί καρποί και οι χυμοί ορισμένων φρούτων μπορούν επίσης να παίξουν το ρόλο των μπαχαρικών.
Ras El Hanut - ο χρυσός συνδυασμός μπαχαρικών στη Βόρεια Αφρική
Ο Ρας έφαγε hanut είναι ένα μείγμα μπαχαρικών της Βόρειας Αφρικής που χρησιμοποιείται στην Αλγερία, την Τυνησία και το Μαρόκο κυρίως από Άραβες και Εβραίους. Το όνομα, που μεταφράζεται από τα αραβικά, σημαίνει διαχειριστής καταστήματος και σημαίνει ένα μείγμα από τα καλύτερα μπαχαρικά που μπορεί να προσφέρει ο πωλητής στους πελάτες του.
