2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τι άλλο έρχεται στο μυαλό όταν μιλάτε για ιταλική κουζίνα, εκτός από πίτσα και ζυμαρικά. Για καλύτερα ή χειρότερα, αυτές οι λιχουδιές έχουν γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα στη χώρα μας. Γι 'αυτό είναι καλό να γνωρίζουμε τις λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία ζουμερής ζύμης πίτσας ή πώς ακριβώς πρέπει να μαγειρέψουμε τα μακαρόνια για να γοητεύσουμε τους επισκέπτες μας με τη γεύση τους.
Μπορείτε να καταψύξετε ή να αποθηκεύσετε ακατέργαστη ζύμη πίτσας στο ψυγείο χωρίς κανένα πρόβλημα. Στην πραγματικότητα, ορισμένοι προτιμούν τη ζύμη να μένει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, επειδή πιστεύουν ότι η πίτσα γίνεται πιο νόστιμη. Ως αποτέλεσμα της διαμονής, η γλουτένη στο αλεύρι αποσυντίθεται, γεγονός που καθιστά το λεπτό καρβέλι της πίτσας ακόμα πιο τραγανό.
Εάν συμβεί ότι η ζύμη σας θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για περισσότερο από 24 ώρες, συνιστάται να την προετοιμάσετε με λιγότερη μαγιά από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Βάλτε μόνο το ένα τέταρτο της ποσότητας που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να αποφύγετε την ενοχλητική γεύση της μαγιάς την επόμενη μέρα.
Αφού ζυμώσει τη ζύμη της πίτσας, μπορεί να παραμείνει με ασφάλεια για 2-3 ημέρες στο ψυγείο, αλλά κλειστά σφιχτά σε μια πλαστική σακούλα. Όταν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε, φέρετε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες και στη συνέχεια ξεδιπλώστε το. Δεν χρειάζεται να σηκωθεί όταν πρόκειται για πίτσα.
Εάν σκοπεύετε να παγώσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε ολόκληρη την ποσότητα μαγιάς που καθορίζεται στη συνταγή. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε λίγο περισσότερο, γιατί η κατάψυξη θα καταστρέψει μέρος της μαγιάς.
Αυτή τη φορά, μετά το ζύμωμα, σχηματίστε τη ζύμη σε μεμονωμένες μπάλες τόσο μεγάλη όσο μια πίτσα. Είναι καλό να τα παγώσετε χωρίς να τα καλύψετε με τίποτα - σε επένδυση με χαρτί ή λαδωμένο αντικολλητικό ταψί.
Ωστόσο, μόλις παγώσει, πρέπει να τα μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα και να την κλείσετε σφιχτά. Έτσι, η αποθηκευμένη ζύμη πίτσας μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 μήνα. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο 1 βράδυ νωρίτερα. Εάν ξεχάσετε, λειτουργούν επίσης 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Για τις λεπτές αποχρώσεις της δημιουργίας νόστιμων ζυμαρικών, ακόμη και η ποσότητα νερού στο μαγείρεμα είναι σημαντική. Όλα τα είδη ζυμαρικών μακαρονιών κ.λπ. χρειάζεστε αρκετό χώρο στο γήπεδο. Επομένως, χρησιμοποιήστε επαρκή ποσότητα και μην καλύπτετε το δοχείο.
Η πάστα πρέπει να χυθεί σε βραστό νερό. Μόλις βράσει ξανά, αφαιρέστε τα κολλώδη κομμάτια και ανακατέψτε. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε πάστα σαλάτας ή πασπαλίζετε με ειδική σάλτσα, μην ρίχνετε ποτέ λάδι ή ελαιόλαδο πάνω του όταν το στραγγίζετε από το νερό.
Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά είναι σαν ένα απορροφητικό σφουγγάρι - αν βάλετε το λίπος, θα το απέτρεπε να απορροφήσει τη γεύση της υπόλοιπης σάλτσας που θα χρησιμοποιήσετε. Αν και το αλάτι βελτιώνει τη γεύση των ζυμαρικών κατά το μαγείρεμα, προσπαθήστε να μην το χρησιμοποιήσετε.
Συνιστάται:
Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή σπανάκι
Το σπανάκι είναι ένα αγαπημένο υγιεινό φαγητό. Ποιος δεν λατρεύει τα μακαρόνια με σπανάκι ή σπανάκι. Αλλά πριν το συμπεριλάβουμε στο μενού μας, πρέπει να γνωρίζουμε πώς να το χρησιμοποιήσουμε. Ποιες είναι οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος σπανάκι;
Λεπτές λεπτομέρειες στην παραγωγή κεφτεδάκια και κεμπάπ
Ένα βασικό μέρος της προετοιμασίας κεφτεδάκια και κεμπάπ είναι η επιλογή του κιμά. Στη χώρα μας χρησιμοποιείται συχνότερα το κιμά - 60% χοιρινό και 40% βόειο κρέας. Το κιμά χοιρινό είναι το πιο κατάλληλο και πρέπει να έχει μπέικον για να κάνει τα κεφτεδάκια και τα κεμπάπ ζουμερά και νόστιμα.
Λεπτές αποχρώσεις στην παρασκευή κρέατος στρουθοκαμήλου
Σε μεγάλα καταστήματα αλυσίδων μπορείτε να βρείτε συσκευασίες με διαφορετικές από τις συνηθισμένες για καθημερινή κατανάλωση για τα προϊόντα κρέατος γεωγραφικού πλάτους. Σταματάμε και κοιτάζουμε τύπους και επιλογές μόνο από περιέργεια, χωρίς να συλλέγουμε το θάρρος να δοκιμάσουμε, γιατί δεν το έχουμε κάνει και δεν ξέρουμε πώς.
Μαγειρικά κόλπα για την παρασκευή ζυμαρικών
Εδώ είναι μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη ζύμη, το ζύμωμα και το ψήσιμο, είτε με τη μορφή αρτοσκευασμάτων, αρτοσκευασμάτων ή κέικ: - Η ζύμη που αναμιγνύεται με μαγιά δεν θα κολλήσει στα χέρια μας, αρκεί να τα λιπαίνουμε με φυτικό λάδι.
Μύθοι για την παρασκευή ζυμαρικών
Η παρασκευή ζυμαρικών φαίνεται σαν ένα από τα ευκολότερα πράγματα: να βράσει νερό, να βάλει κάποια ζυμαρικά μέσα, να καταγράψει τον χρόνο που σημειώνεται στη συσκευασία και τελειώσατε. Ρίχνουμε σε διάφορα πιάτα, ρίχνουμε σάλτσα και το δείπνο σου είναι έτοιμο.
