2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αμερικανοί επιστήμονες έχουν βρει: ένα άτομο έχει μια έκτη αίσθηση γεύσης - η γλώσσα μας μπορεί να αισθανθεί λίπος. Μέχρι πρόσφατα, αυτό το συναίσθημα ήταν εντελώς άγνωστο.
Άτομα στα οποία αυτή η έκτη αίσθηση είναι πολύ έντονη, λιγότερο συχνά και καταναλώνουν λιγότερα λιπαρά τρόφιμα. Γι 'αυτό είναι πολύ λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από παχυσαρκία.
"Είναι γνωστό ότι η ανθρώπινη γλώσσα μπορεί να αναγνωρίσει πέντε γεύσεις - γλυκές, αλμυρές, ξινές, πικρές και πικάντικες", δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Russell Kist.
Χάρη σε περισσότερο από ένα χρόνο έρευνας, αυτός και η ομάδα του κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ανθρώπινη γλώσσα μπορεί να αναγνωρίσει μια άλλη φθηνή γεύση - αυτή του λίπους.
Προγράμματα έχουν αναπτυχθεί ειδικά για τη μελέτη για τον έλεγχο της ικανότητας των ανθρώπων να αναγνωρίζουν διάφορα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα τρόφιμα.
Αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι έχουν ένα όριο ευαισθησίας στη γεύση στο λίπος και αυτό το κατώφλι ποικίλλει ανάλογα με το άτομο. Μερικοί άνθρωποι έχουν υψηλή ευαισθησία στο λίπος, άλλοι έχουν πολύ χαμηλό ή καθόλου λίπος.
«Παρατηρήσαμε ότι τα άτομα με υψηλή ευαισθησία στο λίπος χρησιμοποιούν λιγότερα λιπαρά τρόφιμα από αυτά με χαμηλότερη ευαισθησία», εξηγεί ο Δρ Kist.
Επειδή τα λίπη είναι εύκολα διαθέσιμα και χρησιμοποιούνται από όλους, αυτό σημαίνει ότι το σύστημα γεύσης μας είναι ευαισθητοποιημένο στη γεύση του λίπους. Ως αποτέλεσμα, μερικοί τρώνε συνεχώς », είπε ο επιστήμονας.
Οι ερευνητές προσπαθούν επί του παρόντος να ανακαλύψουν γιατί μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στο λίπος, ενώ άλλοι όχι, να αναπτύξουν νέα προγράμματα δίαιτας χαμηλών λιπαρών.
Συνιστάται:
Το αβοκάντο σκοτώνει την αίσθηση της πείνας
Μια ομάδα εμπειρογνωμόνων κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση αβοκάντο μεταξύ των γευμάτων μειώνει σημαντικά το αίσθημα της πείνας. Μόνο το μισό αβοκάντο μπορεί να κρατήσει το αίσθημα κορεσμού περισσότερο. Στη μελέτη, οι ερευνητές συνέκριναν την απόδοση εθελοντών που συνδύασαν το γεύμα τους με αβοκάντο και εθελοντές των οποίων τα μενού δεν περιλάμβαναν φρούτα.
Το βούτυρο στο επιδόρπιο - μια μοναδική αίσθηση γλυκύτητας
Το βούτυρο και η απαράμιλλη γεύση του γάλακτος και της κρέμας είναι ένας πολύτιμος βοηθός τόσο για πρωινό όσο και σε διάφορες σάλτσες και σπεσιαλιτέ. Αλλά η συμβολή του στους πιο νόστιμους από τους νόστιμους κόσμους των φαγητών, αυτή των επιδορπίων.
Τα λιπαρά τρόφιμα βλάπτουν την αίσθηση της όσφρησης
Η τακτική κατανάλωση λιπαρών τροφών οδηγεί σε διαρθρωτικές και λειτουργικές αλλαγές στο ρινικό μας σύστημα, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη. Εκτός από την παχυσαρκία και την εξασθένηση των λειτουργιών των οργάνων και συστημάτων στο ανθρώπινο σώμα, οδηγεί επίσης σε οσφρητικές διαταραχές.
Armagnac - ένα σύμβολο πολυτέλειας και καλής γεύσης
Το Armagnac θεωρείται ένα παραδοσιακό γαλλικό ποτό, αλλά ιστορικά συνδέεται στενά με τρεις πολιτισμούς. Οι αμπελώνες στη Γαλλία φυτεύτηκαν από τους Ρωμαίους, οι Κέλτες έφεραν δρύινα βαρέλια και οι Άραβες εφευρέθηκαν απόσταξη. Το ποτό κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στη γαλλική επαρχία Gascony και το πρώτο πρωτότυπο του σύγχρονου ποτού άρχισε να πωλείται ελεύθερα το 1461.
Η ανθρώπινη γλώσσα έχει επίσης μια έκτη αίσθηση
Η ανθρώπινη γλώσσα έχει επίσης μια έκτη αίσθηση και εκτός από τις γεύσεις γλυκών, ξινών, αλμυρών, πικρών και πικάντικων, μπορεί επίσης να διακρίνει τη γεύση των υδατανθράκων, σύμφωνα με μελέτη της Νέας Ζηλανδίας. Τα αποτελέσματα δείχνουν γιατί τα τρόφιμα που είναι πλουσιότερα σε υδατάνθρακες είναι πιο νόστιμα για τους ανθρώπους από ό, τι τα τρόφιμα διατροφής.
