2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στην εποχή των προϊόντων κονσερβοποίησης για το χειμώνα, σας προσφέρουμε δύο συνταγές για την προετοιμασία των αποξηραμένων και τουρσί αχλαδιών.
Αποξηραμένα αχλάδια
Τα προπλυμένα φρούτα κόβονται σε φέτες, καθαρίζονται καλά από τους σπόρους. Τοποθετήστε σε διάλυμα 1% τρυγικού οξέος (10 g τρυγικού οξέος ανά 1 λίτρο νερού) ώστε να μην σκουραίνει.
Στη συνέχεια, τα φρούτα μαζεύονται για 2-3 λεπτά. Υπάρχουν δύο επιλογές για την πραγματική ξήρανσή τους - στο φούρνο ή στο ύπαιθρο.
Εάν επιλέξετε την πρώτη μέθοδο, πρέπει να γνωρίζετε ότι η αρχική θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 85-90 μοίρες. Σταδιακά η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 65 βαθμούς.
Όταν στεγνώνετε έξω για τις πρώτες δύο ή τρεις ημέρες, τα αχλάδια πρέπει να εκτίθενται στον ήλιο. Τότε πρέπει να τα μετακινήσετε στη σκιά σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο.
Λάβετε υπόψη ότι από 10 κιλά φρέσκων φρούτων λαμβάνεται περίπου 1-2 κιλά αποξηραμένων αχλαδιών.
Μαριναρισμένα αχλάδια
Για αυτούς χρειάζεστε υγιή αχλάδια με παχιά σάρκα. Τα φρούτα καθαρίζονται από μίσχους και σπόρους και κόβονται. Τα αχλάδια με τραυματισμούς στην επιφάνεια πρέπει να ξεφλουδίζονται, αυτό δεν ισχύει για φρούτα με λεπτό και λείο δέρμα.
Εάν έχετε επιλέξει σκληρά αχλάδια, είναι απαραίτητο να τα λεύσετε για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό στο οποίο τοποθετήθηκε κιτρικό οξύ (2 g ανά 1 λίτρο νερού). Εάν έχετε επιλέξει περισσότερα ώριμα φρούτα, η λεύκανση δεν είναι απαραίτητη.
Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις φέτες σφιχτά σε βάζα. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα, που αποτελείται από 1,5 λίτρα νερό, 500 g ζάχαρης και 150 ml ξύδι. Επιπλέον, σε κάθε βάζο με αχλάδια τοποθετούνται 2 σκελίδες και 0,5 g κανέλας.
Μετά το κλείσιμο, τα βάζα αποστειρώνονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε κρύο νερό στο δοχείο μαγειρέματος.
Συνιστάται:
Πώς να φυλάσσετε φρέσκα μήλα και αχλάδια το χειμώνα
Ελπίζουμε ότι φέτος καταφέρατε να μαζέψετε καλά συγκομιδή σπιτικών μήλων και αχλαδιών . Τώρα πρέπει να σώσετε τα φρούτα σωστά, έτσι ώστε όλη η δουλειά σας να μην χαθεί και τελικά πρέπει να πετάξετε τα φρούτα. Πώς να φυλάσσετε φρέσκα μήλα και αχλάδια το χειμώνα Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς πότε επιλέγονται μήλα και αχλάδια για αποθήκευση .
Πώς να φτιάξετε τουρσί δαμάσκηνα και μαρμελάδα δαμάσκηνου
Τα δαμάσκηνα είναι ένα υπέροχο φρούτο και μια πολύτιμη φυσική θεραπεία για την αντιμετώπιση ορισμένων προβλημάτων υγείας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα νεφρά, τη δραστηριότητα του καρδιακού μυός, καθώς και για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.
Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα ψάρια
Και ενώ είμαστε στο θέμα του Αγίου Νικολάου, ας θυμόμαστε ότι το φρέσκο ψάρι επιδεινώνεται γρήγορα. Για αυτό, πρέπει να βρεθεί κάποιος τρόπος για να διατηρηθεί. Αυτή είναι η ξήρανση - μια μέθοδος συντήρησης τροφίμων που λειτουργεί αφαιρώντας νερό από αυτά.
Πώς να φτιάξετε τουρσί φρούτα για κέικ και κρέατα
Όλοι γνωρίζουν πώς και με τι να μαρινάρετε κρέας ή λαχανικά, αλλά λίγα είναι γνωστά για το γεγονός ότι τα φρούτα υπόκεινται επίσης σε μαρινάρισμα. Προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και γεύσεις, γίνονται ένα εξαιρετικό πιάτο στα πιάτα με κρέας ή τα ψάρια ή σερβίρονται μόνα τους με τη μορφή φρουτοσαλάτας.
Πώς να φτιάξετε σπιτικά αποξηραμένα κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια μας ευχαριστούν με τα αμέτρητα οφέλη τους. Αλλά δεν μπορούμε να το φάμε φρέσκο ανά πάσα στιγμή. Είναι ένα προϊόν που πρέπει να έχετε για κάθε κουζίνα, καθώς αποτελεί μέρος της προετοιμασίας σχεδόν όλων των πιάτων. Επομένως, για να αναπληρώσουμε τα αποθέματά μας βιταμινών και μετάλλων, μπορούμε να προετοιμάσουμε σπιτικά αποξηραμένα κρεμμύδια που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για χρόνια.
