2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μποκ Τσόι είναι εκπρόσωπος των φυτών λάχανου. Προέρχεται από την Άπω Ανατολή - Ιαπωνία, Κίνα, Ινδονησία. Το Bok choi είναι ένας τύπος κατσαρού λάχανου που είναι πολύ παρόμοιος σε μέγεθος και εμφάνιση με το κινέζικο λάχανο. Ανήκει στην σταυραντική οικογένεια. Το Bok choi είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα, αλλά το πιο κοινό είναι το choi.
Αρχικά, οι καλλιεργημένες ποικιλίες στην Κίνα είναι πολύ δύσκολο να προσαρμοστούν στο κλίμα μας. Μέσω της μακροχρόνιας επιλογής και των γενετικών πειραμάτων, αυτές οι ποικιλίες αναπτύσσονται και προσαρμόζονται τόσο ώστε να μπορούν πλέον να καλλιεργούνται εύκολα σε οποιονδήποτε κήπο.
Μεγαλώνει bok choy
Μποκ Τσόι Επομένως, πρέπει να φυτευτεί ότι η κύρια φάση ανάπτυξής της δεν πρέπει να συμπίπτει με τις μεγαλύτερες ημέρες του έτους. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν εκτίθεται σε πολύ ηλιακό φως, το φυτό θα βλαστήσει, θα ανθίσει και θα έχει πικρή γεύση.
Μποκ Τσόι είναι ευαίσθητο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η ελάχιστη θερμοκρασία που αντέχει είναι 12 μοίρες. Από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου, το bok choy φυτεύεται απευθείας στο ύπαιθρο.
Φυτεύεται αραιά σε σειρές σε απόσταση 30-35 εκ. Είναι δυνατόν να φτιάξετε πρώτα φυτά και μετά να φυτέψετε. Το λάχανο είναι έτοιμο το αργότερο 60 ημέρες μετά τη φύτευση.
Όπως και με το κινέζικο λάχανο, το πιο σημαντικό μέρος του bok choy είναι ο μίσχος. Ένα κεφάλι μπορεί να φτάσει τα 1,5 κιλά, αλλά το ιδανικό βάρος για τη συλλογή είναι μεταξύ μισού και ενός κιλού.
Σύνθεση του bok choy
Μποκ Τσόι είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμινών Α και C. Το πράσινο μέρος του περιέχει φολικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Το Bok choy είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, κάλιο, μαγγάνιο. Το Bok choy είναι χαμηλό σε νάτριο.
Το κάλιο στο bok choi βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών, η βιταμίνη Κ βοηθά στην πήξη του αίματος, το ασβέστιο ενισχύει τα οστά και τα δόντια και η βιταμίνη Α απαιτείται για τη διατήρηση υγιών δοντιών, βλεννογόνων, οστών και μαλακών ιστών.
Επιλογή και αποθήκευση του bok choy
Επιλέγω πλάι τσοί με λευκά, καλοσχηματισμένα και πεντακάθαρα στελέχη. Τα στελέχη αυτού του λάχανου μοιάζουν με σέλινο, αλλά δεν είναι σκληρά. Αποφύγετε το bok choy με παραμορφωμένους μίσχους και καφέ κηλίδες. Αυτό δείχνει κακές συνθήκες ανάπτυξης. Τα κίτρινα φύλλα και τα πολύ μικρά στελέχη δείχνουν ένα παλιό φυτό.
Μαγείρεμα στο πλάι της χοί
Το Bok choy έχει πολύ πιο λεπτή γεύση από το κινέζικο λάχανο. Επομένως, μπορεί να καταναλωθεί ωμό, όπως τα συνηθισμένα λαχανικά. Τα φύλλα και οι μίσχοι του ψιλοκομμένα και καρυκεύονται με συνηθισμένες σάλτσες σαλάτας.
Το Bok choy μπορεί να παρασκευαστεί σαν λάχανο, αλλά τα κεφάλια κόβονται μεγαλύτερα και μαγειρεύονται για λίγο σε λάδι. Το Bok choy είναι ένα εξαιρετικό πιάτο και για το σκοπό αυτό είναι ελαφρώς ατμός.
Μία από τις πιο κοινές εφαρμογές του πλάι τσοί είναι σε σούπες. Μπορεί να σερβιριστεί βραστό ή στιφάδο, κομμένο σε φέτες με σαλάτα, ψημένο με σολομό. Τα μικρά κεφάλια είναι καλύτερα για σαλάτες Μποκ Τσο, γιατί δεν θα υπάρχει πρόβλημα κατανάλωσης ωμού.
Το Bok choy είναι βασικό σε πολλά ασιατικά πιάτα. Είναι απείρως εύκαμπτο και μπορεί να ψηθεί, να μαγειρευτεί ή να χρησιμοποιηθεί ως τραγανή προσθήκη σε διάφορες σαλάτες ή κυρίως σαλάτα με λάχανο.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα νέο λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, εύκολο στην παρασκευή και σερβίρισμα, το bok choy είναι μια ιδανική επιλογή.
Οφέλη του bok choy
Όπως αποδείχθηκε, το bok choy περιέχει μια σειρά από σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για καλή υγεία. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και ταυτόχρονα χαμηλή σε θερμίδες, καθιστώντας το ιδανικό φαγητό για φαγητό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες χωρίς να παίζει ρόλο στην πρόσληψη θερμίδων για την ημέρα.
Μποκ Τσόι είναι ένα από τα νέα superfoods επειδή λόγω των αντιοξειδωτικών του επιπέδων παίζει σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και της πρόληψης του καρκίνου. Το Bok choy δεν είναι αλλεργιογόνο και δεν περιέχει οξαλικά και πουρίνες.
