2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το αχλάδι είναι ένα μοναδικό φρούτο που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα από ορεκτικά έως επιδόρπια, σε συνδυασμό με γλυκό και αλμυρό. Είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και ο φλοιός του είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων.
Τα οφέλη του αχλαδιού
- Καρκίνος - η ποσότητα αντιοξειδωτικών στα φρούτα και τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αχλαδιών, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων.
- Καρδιαγγειακές παθήσεις - η φλούδα αχλαδιού, που προστίθεται σε δίαιτα για τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης, θα μειώσει την αύξηση των λιπιδίων στο αίμα και θα αυξήσει την αντιοξειδωτική συγκέντρωση στο αίμα. Αποδεικνύεται ότι ακόμη και η κατανάλωση ολόκληρου του αχλαδιού, όχι μόνο της φλούδας, θα παρέχει μέγιστα αντιοξειδωτικά.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φρούτων θα είχε διαφορετικά αποτελέσματα στην ποσότητα αντιοξειδωτικής ικανότητας και στα λιπίδια του αίματος σε καπνιστές και μη καπνιστές. Η καθημερινή κατανάλωση φρούτων / αχλαδιών και μήλων με την προσθήκη ενός ποτηριού (200 ml) χυμού πορτοκαλιού / αυξάνει δραματικά την αντιοξειδωτική ικανότητα μεταξύ των μη καπνιστών. Σε καπνιστές, οι ερευνητές παρατήρησαν χαμηλότερο λιπιδικό αίμα.
Τι περιέχει το αχλάδι
- Αντιοξειδωτικά
Το αχλάδι περιέχει περισσότερες φαινολικές ενώσεις. Λόγω της ισχύος τους μπορούν να αποτρέψουν πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων καρκίνων και καρδιαγγειακών παθήσεων. Στο αχλάδι, αυτές οι φαινολικές ενώσεις, τα φλαβονοειδή και τα φαινολικά οξέα βρίσκονται κυρίως στη φλούδα, αλλά και σε μικρότερες ποσότητες στο σαρκώδες μέρος του καρπού.
- Φυτικές ίνες
Το αχλάδι είναι μια πηγή διαιτητικών ινών, σημαντική για τη ρύθμιση της εντερικής διέλευσης και την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Περίπου τα δύο τρίτα της ίνας στα αχλάδια είναι αδιάλυτα στο ινώδες. Η φλούδα ενός αχλαδιού περιέχει περισσότερες ίνες από τη μάζα του.
Περισσότερα οξειδωτικά στα οργανικά αχλάδια
Μελέτες δείχνουν ότι τα βιολογικά αχλάδια έχουν υψηλότερες ποσότητες φαινολικών ενώσεων από τις συμβατικές καλλιέργειες αχλαδιών, οι οποίες χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα.
Βιταμίνες και βασικά μέταλλα
Το αχλάδι περιέχει σορβιτόλη και φρουκτόζη, τύπους σακχάρων που μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερική δυσφορία (αέρια, φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, διάρροια) σε ευαίσθητα άτομα. Άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου είναι ιδιαίτερα ευάλωτα. Σε ενήλικες, μπορεί να γίνει αισθητή δυσφορία όταν λαμβάνετε 10 g σορβιτόλης την ημέρα (που αντιστοιχεί σε περίπου 2,5 μεσαία αχλάδια). Η ημερήσια πρόσληψη φρουκτόζης 50 γραμμαρίων και άνω μπορεί επίσης να προκαλέσει διάρροια (ισοδύναμη με περίπου 5 μεσαία αχλάδια ή 2 και μισά φλιτζάνια (625 ml) νέκταρ αχλαδιών)
Μεταξύ των παιδιών, η κατανάλωση χυμού αχλαδιού ή νέκταρ μπορεί να είναι αιτία χρόνιας διάρροιας (ιδιοπαθή, άγνωστης προέλευσης). Τα μωρά μπορεί επίσης να έχουν δυσανεξία στον χυμό αχλαδιού. Εάν αναπτυχθούν γαστρεντερικά συμπτώματα, είναι σημαντικό να ελέγξετε εάν ισχύουν για αυτά τα ποτά.
Αλλεργία
Σύνδρομο στοματικής αλλεργίας μπορεί να εμφανιστεί με την κατανάλωση αχλαδιών. Αυτό το σύνδρομο έχει τη μορφή αλλεργικής αντίδρασης σε ορισμένες πρωτεΐνες από διάφορα φρούτα, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Επηρεάζει συχνά άτομα με περιβαλλοντικές αλλεργίες γύρης και προηγείται σχεδόν πάντα από τον πυρετό του σανού.
Τα άτομα με αλλεργίες που τρώνε ωμά αχλάδια (η θερμική επεξεργασία συνήθως διαλύει τις αλλεργιογόνες πρωτεΐνες) μπορεί να παρουσιάσει κνησμό και αίσθημα καύσου στο στόμα, τα χείλη και το λαιμό. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν και μετά να εξαφανιστούν, συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά από το φαγητό ή το άγγιγμα του εμβρύου.
Ελλείψει άλλων συμπτωμάτων, αυτή η αντίδραση δεν είναι σοβαρή και η κατανάλωση αχλαδιών δεν πρέπει να αποφεύγεται συστηματικά. Ωστόσο, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο για να προσδιορίσετε την αιτία των αντιδράσεων στα φυτικά τρόφιμα. Το τελευταίο θα είναι σε θέση να εκτιμήσει εάν πρέπει να ληφθούν ειδικές προφυλάξεις.
Ιδέες για συνταγές με αχλάδια
Γιατί να μην αναβιώσετε μια παλιά συνήθεια που ήταν στην περίοδο από τον XIV έως τον XVI αιώνα; Έχετε ακούσει τη φράση μεταξύ του αχλαδιού και του τυριού; Κατά τη διάρκεια του γεύματος, το αχλάδι χρησιμοποιήθηκε για να καθαρίσει τον ουρανίσκο πριν φάει τυρί.
- Σερβίρετε τα αχλάδια με τυρί - ένας υπέροχος συνδυασμός που εκρήγνυται τις γεύσεις. Είναι θεϊκό με μπλε τυρί.
- Με κρέας, πουλερικά και θηράματα - ετοιμάστε σουβλάκια με κύβους βοδινού ή χοιρινού κρέατος.
- Φτιάξτε σερμπέτι ή πίτα.
- Συνδυάστε με σοκολάτα.
- σιρόπι αχλαδιού εκτός από παγωτό βανίλιας, γαρνιρισμένο με ζεστή σοκολάτα.
- Εκτός από το πικάντικο κρασί με σκελίδες, κανέλα και κάρδαμο
- Αποξηραμένα αχλάδια, γεμιστά και ψητά ή γαρνιρισμένα με αμύγδαλα και κάσιους
- Κρύο σάλσα με ντομάτα, ροδάκινα, πάπρικα, κρεμμύδι, κόλιανδρο, λεμόνι και μέλι. Αφήστε τις γεύσεις του φαγητού να αναμιχθούν για λίγες ώρες, να κρυώσουν και να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό πιάτο σε ψητά κρέατα ή ψάρια.
Συνιστάται:
Φυσικές γεύσεις: πρέπει να τις φάτε
Ο όρος φυσικά αρώματα περιλαμβάνεται συχνά στη λίστα των συστατικών των προϊόντων που διατίθενται στο εμπόριο. Πρόκειται για αρωματικές ύλες που προσθέτουν οι κατασκευαστές τροφίμων για να βελτιώσουν τη γεύση. Οι φυσικές γεύσεις προέρχονται από ουσίες που προέρχονται από φυτικές ή ζωικές πηγές:
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Ο συνδυασμός σκόρδου και μελιού διώχνει τις ασθένειες
Ο συνδυασμός σκόρδου με μέλι ενισχύει την άμυνα του σώματος. Έχει αποδειχθεί ότι οι ιοί και τα βακτήρια δεν αναπτύσσουν αντοχή στην πρόπολη. Και το σκόρδο περιέχει πολύ ισχυρά αντιμικροβιακά στοιχεία. Ο συνδυασμός του μελιού, του σκόρδου και του ξιδιού μηλίτη έχει εκπληκτική επίδραση στο σώμα.
Ο συνδυασμός μελιού και ταχίνι και τα οφέλη για την υγεία του
Η ανάμειξη διαφορετικών γεύσεων στα τρόφιμα μπορεί να αλλάξει την αντίληψη ενός ατόμου για τις δυνατότητες ενός καλού προϊόντος διατροφής. Από αυτή την άποψη, το παράλληλο μεταξύ μέλι και ταχίνι κατέχει ένα από τα πρώτα μέρη και είναι ένας συνδυασμός που δεν πρέπει να χάσετε.
Νιώστε τα αρώματα και τις γεύσεις της μαροκινής κουζίνας με μόνο 4 τρόφιμα
Μαρόκο είναι ένας εξαιρετικά ενδιαφέρων προορισμός, καθώς αυτή η αφρικανική χώρα μπορεί να σας προσφέρει και τα δύο βουνά, τα εκπληκτικά όμορφα τοπία, τις ερήμους και τις σπηλιές που κατοικούνται από περίεργα Μπερμπέρ και ολόκληρο τον ωκεανό.
