2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τραγανή ψητή πάπια, πάπια με πορτοκάλι, πάπια πόδια με μπύρα, γεμιστή ολόκληρη πάπια. Όλοι θέλουμε να δοκιμάσουμε αυτές και εκατοντάδες άλλες συνταγές. Ωστόσο, υπάρχει ένα πρόβλημα: πώς να ψήνετε το κρέας για να το κάνετε τρυφερό και ζουμερό.
Το μυστικό είναι η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος. Είναι λογικό ότι όσο μεγαλύτερο είναι το πουλί, τόσο περισσότερο ψήνεται. Ωστόσο, εάν το ψητό είναι πολύ μεγάλο, διακινδυνεύουμε να παραμείνει η πάπια στεγνή.
Επομένως, συνιστούμε να ψεκάσετε την πάπια με ελαιόλαδο ή βούτυρο, να την τυλίξετε σε μεμβράνη ή να την τοποθετήσετε σε μια σακούλα ψησίματος. Και αν θέλουμε να παραμείνει μια τραγανή κρούστα, ενεργοποιούμε το φούρνο σε λειτουργία ψησίματος και το ανοίγουμε τα τελευταία 15 λεπτά.
Σημαντική σημείωση: εάν η πάπια έχει προψυχθεί, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι έχει αποψυχθεί εντελώς πριν το ψήσιμο. Ο καλύτερος τρόπος να το κάνετε αυτό είναι να το αφήσετε στο ψυγείο για περίπου 2 ημέρες πριν το ψήσιμο.
Για να μην είμαστε πολύ λιπαροί, πρέπει να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λίπος από την πάπια εκ των προτέρων. Αυτό είναι εύκολο: με εγκοπές και τρύπες στο σώμα της πάπιας να αποστραγγίσει το υπερβολικό λίπος. Με αυτό μπορούμε να κάνουμε ένα χρήσιμο και νόστιμο λίπος μαγειρικής - λίπος πάπιας, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο για τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες ή για πατάτες φούρνου.
Ο ευκολότερος τρόπος να είναι τραγανό και ζουμερό ολόκληρη πάπια ψητού είναι να κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι στο δέρμα του πουλιού. Αυτό θα σχηματίσει μια νόστιμη σάλτσα με την οποία μπορούμε να ρίξουμε λαχανικά, πατάτες ή ένα πιο εξωτικό πιάτο, όπως φρούτα.
Πόσο καιρό να ψητό την πάπια; Το μεγάλο ερώτημα που θα απαντήσουμε τώρα. Όταν η πάπια είναι σχετικά μικρή, ψήνουμε για περίπου δύο ώρες, έχοντας προηγουμένως τρυπήσει το δέρμα της. Όταν είναι μεγαλύτερη, είναι σημαντικό να μειωθεί η θερμοκρασία του φούρνου - περίπου 150 βαθμοί για περίπου 3 ώρες. Το τέχνασμα foil που μοιραστήκαμε παραπάνω μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διασφαλιστεί ότι παραμένει ζουμερό.
Όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε το πόδι της πάπιας, πρέπει να το ψήσουμε σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών για περίπου 30 λεπτά. Για να είναι τραγανά και ζουμερά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να τα αναποδογυρίσετε κατά το ψήσιμο.
Και για να το κάνουμε ακόμη πιο νόστιμο, μπορούμε να αντέξουμε λίγο πιο εξωτικά στην κουζίνα - σάλτσα δαμάσκηνου, μαρμελάδα ροδάκινου ή σάλτσα πορτοκαλιού, με την οποία να ρίχνουμε ήδη ψητή πάπια πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Φάτε εύκολα στις διακοπές! Δείτε πώς μπορείτε να απαλλαγείτε γρήγορα από τα δαχτυλίδια
Σύμφωνα με τα τελευταία στατιστικά στοιχεία, κατά τη διάρκεια μεγάλων εορτών όπως τα Χριστούγεννα, το Πάσχα, η Ημέρα του Αγίου Γεωργίου και άλλες. οι περισσότεροι άνθρωποι κερδίζουν μεταξύ 3 και 5 κιλών. Εκτός από το ότι είναι επιβλαβές για τη φυσική κατάσταση ενός ατόμου, μπορεί επίσης να επηρεάσει την ψυχή του.
Έτσι προετοιμάζεται μια παραδοσιακή ιαπωνική πάπια
ιαπωνική κουζίνα φημίζεται όχι μόνο για την εκλεπτυσμένη του, αλλά και για την αίσθηση του συνδυασμού διαφορετικών ασιατικών μπαχαρικών, σαλτσών και γεύσεων. Μαζί με το σούσι, το οποίο έχει ήδη κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο, μπορεί να προσφέρει μια σειρά από άλλα πιάτα που θα μπορούσατε να ετοιμάσετε στο σπίτι.
Δείτε πώς να ψήνετε τα μήλα
Λίγα πράγματα φέρνουν την αίσθηση του σπιτιού, όπως το γλυκό άρωμα της κανέλας που αιωρείται στον αέρα ενώ ψήνουμε τα μήλα στην κουζίνα. Αυτό είναι σίγουρα το άρωμα του φθινοπώρου και του χειμώνα, που υπάρχει στο τραπέζι κάθε βουλγαρικής οικογένειας.
Πώς να γεμίσετε μια πάπια
Πολλές γυναίκες που έχουν αρκετό ελεύθερο χρόνο και αγαπούν να κάνουν θαύματα στην κουζίνα, αναρωτήθηκαν αν είναι τόσο δύσκολο να γεμίσουν ένα φτερό όπως ένα κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ζουμερή πάπια και στη συνέχεια να το ψήσουν έτσι ώστε όλα τα μέλη της οικογένειας να είναι ευχαριστημένα με το μαγειρικό αριστούργημα.
Δείτε πώς μπορείτε να πλοηγηθείτε εύκολα στο μενού ενός ινδικού εστιατορίου
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πρύμνης και madras; Μπορεί να είναι δύσκολο για εσάς να επιλέξετε ποιο πιάτο να παραγγείλετε σε ένα παραδοσιακό ινδικό εστιατόριο που να ταιριάζει στο δικό σας γούστο. Γνωρίστε αυτές τις ινδικές σπεσιαλιτέ και θα ξέρετε ήδη ποιο πιάτο είναι για εσάς και ποιο να αποφύγετε να δοκιμάσετε (μερικά από αυτά είναι αρκετά πικάντικα).
