2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Προβολόνε είναι ένα αυθεντικό ιταλικό τυρί που έχει απαλή αλλά πολύ πυκνή σύνθεση. Σκληραίνει με την πάροδο του χρόνου.
Παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, μια παλιά ιταλική συνταγή. Το Provolone παράγεται στις περιοχές του Βένετο και της Λομβαρδίας. Το τυρί Προβολόνε είναι ο μεγαλύτερος αδελφός στην οικογένεια της αγαπημένης μας μοτσαρέλας.
Το επίπεδο υγρασίας είναι αυτό που διακρίνει τα δύο τυριά. Στην Provolone η υγρασία είναι 45%, γεγονός που την καθιστά χαμηλότερη από την τυπική υγρασία 52-60% στη μοτσαρέλα. Το Provolone ωριμάζει πιο αργά, γεγονός που του δίνει μια πιο πλούσια γεύση και άρωμα από τη μοτσαρέλα.
Το τυποποιημένο σχήμα του παραγόμενου Provolone είναι στρογγυλό, αλλά στο μακρινό 1900 το σχήμα του σαλαμιού έγινε το πιο δημοφιλές επειδή είναι πολύ πιο πρακτικό για κρέμασμα και κοπή.
Τύποι Provolone
Υπάρχουν τρεις τύποι Provolone - φυσικό, πικάντικο και γλυκό. Το πικάντικο Provolone έχει πολύ έντονη γεύση και η διαδικασία ωρίμανσης διαρκεί τουλάχιστον τέσσερις μήνες. Το γλυκό Provolone έχει πολύ ήπια γεύση. Το Provolone παράγεται σε χώρες όπως η Κίνα και οι Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά ο όρος Provolone Valpadana προστατεύεται και μπορεί να παραχθεί μόνο στην Ιταλία.
Επιλογή και αποθήκευση Provolone
Προβολόνε πωλείται σε μεγαλύτερα καταστήματα ή ειδικά καταστήματα με τη μορφή σαλαμιού τυλιγμένο σε αδιαφανή συσκευασία. Δώστε προσοχή στις πληροφορίες που περιέχονται στην ετικέτα - κατασκευαστής, ημερομηνία λήξης. Φυλάσσετε το τυρί στο ψυγείο, πολύ καλά τυλιγμένο ώστε να μην στεγνώσει. Είναι δυνατό να βρείτε το Provolone σε άλλες μορφές, και η τιμή ανά 100 g είναι περίπου 3 BGN.
Προβολόνη στο μαγείρεμα
Το Provolone είναι ένα εξαιρετικό τυρί που μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και διάφορα πιάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σταφύλια, σύκα, αχλάδια, πιπεριές ή ελιές. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις Προβολόνε για πασπαλισμό με πίτσα ή ψητό κρέας.
Πασπαλίζουμε με μπρουσκέτα Προβολόνε και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψημένους κουκουνάρι και λίγο κρεμμύδι. Σερβίρετε αμέσως.
Προβολόνε Χρησιμοποιείται για νόστιμα, ζεστά τοστ, και όπως πολλά άλλα τυριά, θα ήταν υπέροχο με μια φέτα ντομάτας. Η γεύση του είναι πιο δυνατή από αυτή της μοτσαρέλας και γι 'αυτό ταιριάζουν κρασιά όπως το Merlot, το Μπορντό και το Sangiovese.
Το Provolone είναι κατάλληλο τόσο για ορεκτικά όσο και για επιδόρπια. Προσθέστε το σε ομελέτες, φοντί, ζυμαρικά, κατσαρόλες, πουρέ πατάτας. Η γεύση του είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, λιωμένη σε σούπα ή διάφορες σάλτσες. Λιώνει πολύ πιο εύκολα από άλλα τυριά - για παράδειγμα, το Cheddar. Για αυτόν τον λόγο, η φέτες Provolone είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μορφές παρασκευής ζεστών σάντουιτς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί Προβολόνε για να φτιάξετε κατσαρόλα με διάφορα λαχανικά.
Σας προσφέρουμε μια καταπληκτική συνταγή για μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και Provolone.
Απαραίτητα προϊόντα: 300 γραμμάρια μακαρόνια, 20 ντοματίνια, Προβολόνε, κάπαρη, σκόρδο, βούτυρο, λάδι, αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράζουμε τα μακαρόνια, εν τω μεταξύ κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με το βούτυρο, το γαρίφαλο και το κάπαρο. Καρυκεύστε τα μακαρόνια με τη σάλτσα ντομάτας και τρίψτε το Provolone πριν το σερβίρετε.
Οφέλη του Provolone
Ανεξάρτητα από τον τύπο γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, το Provolone είναι μια συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στο γάλα, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, ιδανικό πρωινό για παιδιά. Επιπλέον, περιέχει σημαντικές ουσίες όπως ριβοφλαβίνη, φώσφορο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Α και Β12.
