2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα καρότα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες ρίζας στον κόσμο. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι καλά για την υγεία και έχουν ευχάριστη γεύση. Σαλάτες, σούπες, στιφάδο, σάλτσες, σάντουιτς, ακόμη και επιδόρπια παρασκευάζονται από αυτό το λαχανικό.
Μερικοί πιστεύουν ότι η αποθήκευση καρότων για ένα ολόκληρο έτος είναι άχρηστη - το ήμισυ της συγκομιδής θα χαθεί. Ωστόσο, εάν προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά και επιλέξετε τον σωστό τρόπο αποθήκευσης, τα καρότα δεν θα γίνουν ακριβά και θα διατηρήσουν τις γαστρονομικές τους ιδιότητες.
Πώς να προετοιμάσετε τα καρότα για αποθήκευση
Η συγκομιδή και η προετοιμασία διαδραματίζουν τεράστιο ρόλο. Τα καρότα πρέπει να μαζεύονται τη σωστή στιγμή. Θα πρέπει να έχουν μήκος περίπου 10 cm και το χώμα να στεγνώνει για να τα αφαιρεί εύκολα. Η ίδια η εξαγωγή έχει επίσης λεπτές αποχρώσεις. Είναι επιθυμητό να τραβήξετε τα καρότα με τα φύλλα και στη συνέχεια να τα καθαρίσετε.
Για το ίδιο το κόψιμο, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή λεπίδα και κόψτε την κορυφή (αφήστε μόνο 1 cm από αυτό). Ένα άλλο σημαντικό σημείο στην προετοιμασία είναι η ξήρανση. Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο να τεντώσετε αλουμινόχαρτο, να τακτοποιήσετε την καλλιέργεια και να αφήσετε για μερικές ώρες στον ήλιο. Τα καρότα είναι έτοιμα για αποθήκευση.
Πώς να κρατάτε τα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι
Τα καρότα αποθηκεύονται σε σκοτεινό και αρκετά δροσερό μέρος με σχετική υγρασία 85-90%.
Σπουδαίος
Η θερμοκρασία του αέρα στην αποθήκη δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5 βαθμούς Κελσίου - διαφορετικά τα λαχανικά θα βλαστήσουν. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 1-2 μοίρες. Ο τόπος αποθήκευσης των ριζών πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Εάν αποθηκεύετε καρότα στην ντουλάπα, τα ράφια πρέπει να απολυμαίνονται, να αερίζονται και να στεγνώνουν.
Πού καλύτερα να αποθηκεύετε καρότα
Πριν από το μεγάλο κρύο του χειμώνα, η συγκομιδή μπορεί να παραμείνει στο μπαλκόνι, αλλά όχι μετά από αυτό. Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και μόλις έρθουν οι παγετοί, συγκομίζετε στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δοχεία με λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν δίπλα στην πόρτα του μπαλκονιού, όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από ολόκληρο το διαμέρισμα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τις ρίζες στο ντουλάπι του διαμερίσματος ή στο υπόγειο του σπιτιού, όπου η θερμοκρασία και η υγρασία είναι κατάλληλες. Αυτό γίνεται συνήθως χύμα: τα καρότα απλώνονται σε επίπεδες επιφάνειες, σε κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι ή ξύλο.
Σημείωση
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα καρότα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, μακριά από θερμαντήρες και μπαταρίες.
Ποιο είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση καρότων σε ένα διαμέρισμα
Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση ριζικών λαχανικών σε ένα διαμέρισμα είναι ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος, όπως μια αποθήκη. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αφήνουν λαχανικά στην κουζίνα, αλλά αυτή δεν είναι η βέλτιστη επιλογή.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η θερμοκρασία σε αυτό το δωμάτιο αυξάνεται, γεγονός που εμποδίζει την αποθήκευση των προϊόντων. Είναι καλύτερα να τακτοποιήσετε τα λαχανικά σε ένα ειδικά παρασκευασμένο κουτί ή σακούλα. Απλώστε τα καρότα σε ένα παχύ στρώμα και βάλτε ριζώματα χρένου μεταξύ τους. Το χρένο έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες που εμποδίζουν το σχηματισμό καλουπιών και μυκήτων.
Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα λαχανικά, τόσο λιγότερες βιταμίνες παραμένουν σε αυτά. Όπως γνωρίζετε, το 100% των βιταμινών στα λαχανικά και τα φρούτα παραμένουν για 2 ώρες μετά τη συλλογή και σε εκείνες που αποθηκεύονται για ένα μήνα ή περισσότερο, υπάρχει μόνο το 30%.
Συνιστάται:
Πώς να σώσετε τα μήλα το χειμώνα
Τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση και το άρωμα ενός φρεσκοκομμένου μήλου. Στις 21 Οκτωβρίου, οι Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζουν την Ημέρα της Apple, οπότε ας δώσουμε προσοχή σε αυτό πώς να σώσετε τα μήλα για το χειμώνα φρέσκο. Δυστυχώς, αριστερά στον πάγκο ή στο μπολ με φρούτα, τα μήλα θα αρχίσουν να χάνουν τη φρέσκια γεύση τους.
Πώς να μαζέψετε καρότα
Τα καρότα είναι από τα πιο χρήσιμα λαχανικά και σχεδόν δεν υπάρχει σούπα ή στιφάδο που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς την παρουσία τους. Είναι γνωστοί στην ανθρωπότητα από το 2000 π.Χ. και πιστεύεται ότι κατάγονται από τη Μεσόγειο. Καρότα έχουν ρυθμιστική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες λόγω της πλούσιας χημικής τους σύνθεσης.
Πώς να φυλάσσετε τα καρότα
Τα καρότα έχουν έντονη γεύση, χρήσιμο, ανθεκτικό και καλό για αποθήκευση λαχανικών. Έχει αποδειχθεί ότι κατά τους πρώτους πέντε μήνες αποθήκευσης μετά τη συγκομιδή, η περιεκτικότητά της σε βιταμίνη Α αυξάνεται και εάν προστατεύεται από τη θερμότητα ή το άμεσο ηλιακό φως, μπορεί να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά της για άλλους δύο έως τρεις μήνες.
Πώς να σώσετε το Chokeberry για το χειμώνα
Αρονία είναι ένας μικρός θάμνος φρούτων, ο οποίος είναι γνωστός για τις υψηλές αποδόσεις φρούτων και τα πολλά οφέλη για την υγεία του. Οι καρποί του chokeberry έχουν ιδιαίτερη γεύση, οπότε δεν είναι πολύ ευχάριστο να τα τρώτε φρέσκα. Επομένως, η χρήση της άμεσης κατανάλωσής τους δεν είναι πολύ συνηθισμένη.
SOS: Πώς να σώσετε τα προϊόντα από την απόρριψη στον κάδο
Όταν μαγειρεύετε ρύζι και καίγεται κατά λάθος, μην το πετάτε, βάζετε δύο φέτες ψωμί σε αυτό για λίγο και θα απορροφήσει τη μυρωδιά του καμένου. Όταν σερβίρετε, απλώς μην αγγίζετε το ρύζι στο κάτω μέρος, έτσι θα εξοικονομήσετε τουλάχιστον το ήμισυ ή και περισσότερο.
