2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κατά την περίοδο της καστανιάς μπορείτε να απολαύσετε βραστά ή ψητά κάστανα που σερβίρονται με μια νόστιμη σάλτσα. Βράζουμε ή ψήνουμε τα κάστανα μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι σαν βραστά καρότα.
Ετοιμάστε σάλτσα μελιού για κάστανα. Απαραίτητα προϊόντα: μέλι, ψιλοκομμένα καρύδια, αποξηραμένα ή φρέσκα δυόσμο. Οι αναλογίες είναι ανάλογα με το γούστο σας.
Το μέλι πρέπει να είναι υγρό ή λιωμένο σε υδατόλουτρο. Προσθέστε τα καρύδια και τη μέντα. Ξεφλουδίστε τα έτοιμα κάστανα και λιώστε τα στη σάλτσα πριν φάτε.
Τα κάστανα είναι ιδανικά για το μαγείρεμα ψητού κρέατος. Συστατικά: 500 γραμμάρια κάστανα, 2 κρεμμύδια, 700 γραμμάρια βοείου κρέατος, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 λίτρο ζωμού κρέατος ή λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
Τα ακατέργαστα κάστανα κόβονται ελαφρά για να μαγειρέψουν γρηγορότερα. Μετά το βράσιμο, καθαρίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
Λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό πάνω από το κρέας και προσθέτουμε αλάτι και λευκό πιπέρι.
Το κρέας μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά κάτω από καπάκι για μιάμιση ώρα. Είκοσι λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κάστανα.
Τα κάστανα χρησιμοποιούνται για γέμιση κοτόπουλου. Συστατικά: 1 κοτόπουλο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση, μισό φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Για τη γέμιση: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μισό φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι, μισό φλιτζάνι αποφλοιωμένο βρασμένο κάστανο, μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο μανιτάρι, μισό φλιτζάνι φαγόπυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
Βράστε τα κάστανα σε βραστό νερό και ξεφλουδίστε τα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα κάστανα και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε. Προσθέστε το φαγόπυρο, το ζωμό και τα μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να τελειώσει.
Το ελαιόλαδο, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και ο ζωμός αναμιγνύονται και αυτό το μείγμα χύνεται στο εσωτερικό και το εξωτερικό του κοτόπουλου. Γεμίστε με το γέμισμα, δέστε τα πόδια του κοτόπουλου στο κάτω μέρος τους. Ψήνουμε σε ένα τηγάνι, απλώνοντας το υπόλοιπο γέμισμα πάνω από το κοτόπουλο. Προσθέστε λίγο ζωμό. Ψήστε για μια ώρα.
Συνιστάται:
Γαστρονομικές παραδόσεις στην περιοχή του Lovech
Η περιοχή Lovech, διάσημη για τη θέα στο βουνό και τις όμορφες καμπύλες που σχηματίζουν τους ποταμούς Osam και Vit, είναι επίσης διάσημη για τις γαστρονομικές παραδόσεις της, οι οποίες σε μεγάλο βαθμό διατηρούνται σήμερα. Με βάση όχι μόνο τους φυσικούς πόρους της περιοχής, αλλά και την πίστη των ντόπιων, έχουν βαθιές ρίζες και δύσκολα μπορούν να ξεχαστούν.
Οι γαστρονομικές παραδόσεις της Αλγερίας
Η εθνική κουζίνα της Αλγερίας διαμορφώνεται από τους γειτονικούς της γείτονες, απορροφώντας τις καλύτερες γαστρονομικές παραδόσεις αραβικής, τουρκικής, μαροκινής και τυνησιακής κουζίνας. Υπάρχει μια ευρύτερη έννοια - η κουζίνα του Μαγκρέμπ, η οποία ενώνει την κουζίνα των λαών που ζουν στη Βόρεια Αφρική, συμπεριλαμβανομένης της Αλγερίας.
Θαλασσινό μάραθο - οφέλη και γαστρονομικές χρήσεις
Θαλασσινό μάραθο είναι ένας τύπος αλμυρού, βάλτου. Για αιώνες, τα χυμώδη στελέχη του έχουν αναζητηθεί για τις καταπραϋντικές πεπτικές τους ιδιότητες και την υψηλή θρεπτική τους αξία. Το μάραθο είναι καλύτερο για μαγείρεμα από Μάιο έως Οκτώβριο.
Δείτε τις γαστρονομικές σπεσιαλιτέ του μακρινού Ισημερινού
Η Δημοκρατία του Ισημερινού βρίσκεται στη βορειοδυτική Νότια Αμερική. Συνορεύει με την Κολομβία στα βόρεια, το Περού στα ανατολικά και νότια και τον Ειρηνικό Ωκεανό στα δυτικά. Είναι μία από τις δύο χώρες της Νότιας Αμερικής μαζί με τη Χιλή που δεν συνορεύει με τη Βραζιλία.
Οι πιο περίεργες γαστρονομικές διακοπές στον κόσμο
Κάθε χρόνο, οι κάτοικοι της ιταλικής πόλης Ivrea περνούν τρεις ημέρες με πορτοκάλια. Σύμφωνα με τον μύθο, ο μεσαιωνικός ηγέτης της Ίβρειας ήταν τόσο σφιχτός που έδινε στους αγρότες ένα μπιζέλι μία φορά κάθε έξι μήνες. Αυτός είναι ο λόγος που υπήρχε μια παράδοση πυροβολισμού με μπιζέλια.
