2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μπακλαβά είναι ένα ανατολίτικο επιδόρπιο που προέρχεται από την ορεκτική αραβική κουζίνα. Με τους αιώνες, η μπακλαβά εξαπλώθηκε στην Τουρκία, μεταξύ των λαών του Ιράν και των Βαλκανίων. Μέχρι σήμερα, η κλασική συνταγή για την προετοιμασία του μπακλαβά - Τυλίγεται και ψήνεται σε πολύ λεπτή ζύμη κρούστας, γεμισμένη με καρύδια (ή φιστίκια) και περιχύνεται με σιρόπι ζάχαρης, υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες. Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε μερικές καινοτόμες συνταγές για μπακλαβά.
Μπακλαβά γεμιστό με kadaif
Απαραίτητα προϊόντα: 1 πακέτο έτοιμων λεπτών κρούστων, 250 γραμμάρια ακατέργαστου kadaif, 200 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου.
Για το γέμισμα:
350 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια, μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Για το σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη, ένα λίτρο και μισό νερό, ένα ξυλάκι κανέλας, το χυμό ενός λεμονιού και μια πρέζα μπαχάρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεδιπλώστε προσεκτικά τις φρέσκες τελικές κρούστες. Προετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ. Λιπάνετε την κορυφή με άφθονο λάδι, βάζετε το γέμισμα και απλώνετε ένα στρώμα από νωπό φρέσκο kadaif πάνω. Διανείμετέ το προσεκτικά και ομοιόμορφα - στο τέλος των φλοιών. Τυλίξτε τις κορυφαίες 2 κρούστες με το γέμισμα. Λιπάνετε την επόμενη κρούστα με λάδι, βάλτε το ρολό και τυλίξτε το μαζί με μια άλλη κρούστα - ένα ρολό τυλίγεται με 4 κρούστες. Θα λάβετε 5 ή 6 παχιά ρολά που μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τη μπακλαβά σε ένα λαδωμένο τηγάνι και ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 180 C (έως ότου ληφθεί μια χρυσή κρούστα).
Ήρθε η ώρα για το σιρόπι. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και ρίξτε πάνω από την μπακλαβά. Θα γίνει πιο νόστιμο, πρέπει να το αφήσετε για μια μέρα.
Μπακλαβά σοκολάτας
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια φλούδας, 200 γραμμάρια καρύδια, 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, το φλοιό ενός λεμονιού, 100 γραμμάρια βούτυρο, μισό λίτρο ανθρακούχο νερό, 60 γραμμάρια μαργαρίνης, μισό κιλό ζάχαρης και 5 γραμμάρια βανίλιας.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε το ανθρακούχο νερό μαζί με το λάδι και στη συνέχεια περιμένετε να κρυώσει. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αλεσμένα καρύδια, τριμμένη σοκολάτα, τριμμένη φλούδα λεμονιού, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Βουρτσίστε κάθε κρούστα με παγωμένο λάδι. Πασπαλίστε ένα παχύ στρώμα του μείγματος καρυδιού λίγες ίντσες από το τέλος. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ σουβλάκι, τυλίξτε το φλοιό με το γέμισμα σε ένα πολύ σφιχτό ρολό. Βάλτε το προκύπτον ρολό στη μέση του τηγανιού και πιέζοντας το φλοιό αφαιρέστε τη βελόνα - έτσι θα πάρετε ένα όμορφο ακορντεόν ζύμης. Επαναλάβετε όλη αυτή την τελετή μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα και οι κρούστες.
Περιχύνουμε τη μπακλαβά με τη λιωμένη μαργαρίνη. Βάζουμε για ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο 200 C για περίπου μισή ώρα.
Για το σιρόπι. Λιώστε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά έως ότου ληφθεί καραμέλα. Προσθέστε 100 ml βραστό νερό στην καραμέλα και ανακατέψτε. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και 300 ml νερού. Αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά έως ότου το σιρόπι πήξει. Τέλος προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά.
Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω από το κρύο μπακλαβά ή το κρύο σιρόπι πάνω από το ζεστό μπακλαβά. Αφήστε να παραμείνει όλη τη νύχτα.
Σύκο Μπακλαβά
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια φλοιού για μπακλαβά, 200 γραμμάρια βουτύρου, 200 γραμμάρια ξηρών σύκων, 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων, 200 γραμμάρια καρυδιών, ψιλοκομμένα χύμα, 200 γραμμάρια αμύγδαλα, αλεσμένα.
Για το σιρόπι:
450 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κουταλάκια του γλυκού νερό, 3 σκελίδες, φλούδα 1 πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας μέλι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Αρχικά προετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας και αφήνοντας τη ζάχαρη, το νερό και τα γαρίφαλα να σιγοβράσουν για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το αποφλοιωμένο φλούδα πορτοκαλιού. Αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε τα μπαχαρικά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και το μέλι.
Είναι η σειρά του μπακλαβά. Μουλιάστε τα σύκα και τα βερίκοκα για περίπου μία ώρα, στραγγίξτε τα, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε σωρούς. Ανακατέψτε τα με τα καρύδια και λίγο περισσότερο από τα μισά αμύγδαλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Λειώστε το βούτυρο και λαδώστε το κάτω μέρος του τηγανιού με λίγο. Χωρίστε τις κρούστες σε 5-6 ίσα μέρη.
Καλύψτε το πρώτο μόνο με γέμιση και τα υπόλοιπα - εκτός από γέμιση, και 2 κουταλιές της σούπας. Καλύψτε τα πάντα με την τελευταία κρούστα χωρίς γέμιση. Κόψτε σε τετράγωνα ή ρομβοειδή. Βρέξτε λίγο λάδι στις περικοπές και τις άκρες. Βάλτε το στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε το με τα υπόλοιπα αλεσμένα αμύγδαλα και επιστρέψτε το για άλλα 2-3 λεπτά.
Και τέλος - ρίξτε το σιρόπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για τουλάχιστον 3 ώρες.
Συνιστάται:
Μερικές ιδέες για κονσέρβες τουρσί
Παρόλο που μπορούμε τώρα να βρούμε τα πάντα στα καταστήματα, οι Βούλγαροι είναι συνηθισμένοι στην παραγωγή χειμερινών τροφίμων. Εξάλλου, τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με σπιτικά τουρσιά. Τα τουρσιά είναι απαραίτητα τα χειμωνιάτικα βράδια και είναι κατάλληλη σαλάτα για μπράντυ.
Μερικές ιδέες για το πώς να φτιάξετε καυτερή πιπεριά
Οι λεγόμενες πιπεριές τοποθετούνται σε προθερμασμένη σόμπα και αναποδογυρίζονται, ο σκοπός είναι να επιτευχθεί το αποτέλεσμα της ψητής πιπεριάς. Στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο. Το επόμενο βήμα είναι να τα τακτοποιήσετε σε βάζα, προσθέτοντας σκελίδες σκόρδο, άνηθο, ίσως μαϊντανό.
Μερικές ιδέες για σαλάτες μαγιονέζας
Οι σαλάτες με μαγιονέζα είναι συνήθως αρκετά βαριές στο στομάχι και για το τραπέζι μας μερικές φορές αντικαθίστανται ένα κυρίως πιάτο ή είναι ένα συμπαγές ορεκτικό. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές σαλάτας που είναι ιδανικές τόσο για ορεκτικά όσο και για πιο σοβαρά φαγητά.
Μερικές ιδέες για κεφτεδάκια πατάτας
Οι πατάτες στο μαγείρεμα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Είναι εξαιρετικά κατάλληλα για σούπες, στιφάδο, ψητά, σαλάτες, ορεκτικά ή τηγανητά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία που δεν τα καθιστά νόστιμα, αρκεί να γνωρίζουμε ποια άλλα προϊόντα να προσθέσουμε και ποια μπαχαρικά.
Ορεκτικό μπακλαβά θα καταναλωθεί για τις διακοπές μπακλαβά
Στις 16 Οκτωβρίου, το χωριό Targovishte Draganovets θα διοργανώσει ένα πραγματικό φεστιβάλ μπακλαβά, καλώντας όλους τους οπαδούς του νόστιμου κέικ να φάει από αυτό. Το φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί στη θέση Chitalishte Hristo Botev. Οι γυναίκες από το χωριό θα ετοιμάσουν 25 μπακλαβά και θα μοιραστούν ακόμη και τις προσωπικές τους συνταγές με τους καλεσμένους της εκδήλωσης.
