2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι ζωμοί είναι ένα αγαπημένο πιάτο των Βουλγάρων και χρησιμοποιούνται ευρέως στη διατροφική διατροφή. Μπορεί να είναι άπαχο ή κρεμώδες, το τελευταίο να περιέχει περισσότερες αερομεταφερόμενες ουσίες από τις πρώτες, οι οποίες προάγουν την έκκριση των εντέρων και του στομάχου.
Ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα του κρέατος στο νερό περνούν πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που έχουν τεράστια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Κατά την παρασκευή ζωμών κρέατος δίνεται έμφαση κυρίως ζωμοί βοδινού καθώς συχνά συνιστώνται για κατανάλωση στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από διάφορες ασθένειες. Ανάλογα με την υγεία των ανθρώπων, ζωμοί βοδινού μπορεί να είναι ήπια ή σοβαρή.
Οι πρώτοι συνιστώνται για καθημερινή κατανάλωση και οι τελευταίοι έχουν έντονη ενισχυτική επίδραση στο σώμα και είναι πιο συγκεντρωμένοι. Δείτε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε ένα απλό ή ενισχυμένο συμπυκνωμένο ζωμό βοδινού:
Αδύναμος ζωμός βοδινού
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κομμάτι ρίζας σέλινου, 1 μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα οστά πλένονται, τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και πλημμυρίζουν με βραστό νερό. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 ώρες και προσθέστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Αφήστε τα πάντα για άλλα 30-40 λεπτά έως ότου μαγειρευτούν πλήρως, στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά και χυμό λεμονιού και σερβίρετε σε ποτήρια.
Ισχυρός ζωμός βοδινού
Απαραίτητα προϊόντα: 200 γραμμάρια βοείου κρέατος, 300 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 κομμάτι σέλινο 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα οστά και το κρέας πλένονται και κόβονται. Τοποθετήστε σε κατάλληλο δοχείο, προσθέστε το δάφνη και ρίξτε κρύο νερό. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και αφήστε για περίπου 3 ώρες, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του τηγανιού.
Στη συνέχεια, τα πλυμένα λαχανικά και άλλα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά και όλα βράζονται μέχρι τα προϊόντα να είναι εντελώς έτοιμα. Το ζωμό φιλτράρεται και είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε Mirror Glaze (GALLERY)
Πιθανότατα θαυμάσατε υπέροχα κέικ που μοιάζουν με ένα έργο τέχνης περισσότερες από μία φορές. Μετατρέπονται σε τόσο ωραίες δημιουργίες με δοκιμασμένες και πονηρές τεχνικές των κύριων ζαχαροπλαστών. Το λούστρο του καθρέφτη παρασκευάζεται με βάση τη σοκολάτα, το κακάο και την κρέμα με την προσθήκη ζελατίνης ή πηκτίνης, η οποία στην τελική της μορφή έχει μια πραγματικά γυαλιστερή επιφάνεια καθρέφτη.
Θαύμα! Πωλούν λουκάνικο βοδινού χωρίς βόειο κρέας
Προφανώς ο Αϊνστάιν δεν είχε απόλυτο δίκιο όταν είπε ότι μόνο δύο πράγματα είναι άπειρα - το σύμπαν και η ανθρώπινη ηλιθιότητα. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένα τρίτο - αυτή είναι η αδίστακτη ευφυΐα των κατασκευαστών και των εμπόρων. Μια πιο προσεκτική ματιά στις ετικέτες των φρέσκων λουκάνικων αποκαλύπτει τις ανυποψίαστες δυνατότητες και την πρόοδο της βιομηχανίας τροφίμων.
Ας φτιάξουμε το δικό μας ζωμό βοδινού και κοτόπουλου
Η προετοιμασία του ζωμού είναι από τις ευκολότερες οικιακές δουλειές. Εκτός από τη λήψη σχεδόν καθόλου χρόνου, οι ζωμοί είναι εξαιρετικά ευεργετικοί για την υγεία μας. Ακολουθούν συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος:
Το πιο νόστιμο ζωμό
Ο ζωμός κοτόπουλου είναι πιο νόστιμος όταν παρασκευάζεται όχι από κοτόπουλο αλλά από κοτόπουλο. Εάν προτιμάτε τα πόδια από το κατάστημα, θα πάρετε ένα υδατώδες ζωμό. Ένας υπέροχος ζωμός λαμβάνεται από το φανάρι και τα πόδια της κότας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα εντόσθια, αλλά χωρίς το συκώτι, επειδή ο ζωμός θα είναι πικρός.
Πώς να προετοιμάσετε ζωμό ψαριού
Ο ζωμός βιομηχανικά κατασκευασμένος είναι εύχρηστος, αλλά όχι πάντα αρκετά καλός. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, ο κύριος ενισχυτής γεύσης του - το γλουταμινικό νάτριο, οδηγεί σε εθισμό και εγκεφαλική βλάβη. Το σπιτικό ζωμό, με τη σειρά του, είναι εύκολο να φτιαχτεί και είναι πολύ χρήσιμο και νόστιμο.
