2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υσσώπος / Hyssopus / επίσης γνωστό ως calamus και hyssop είναι ένα γένος 10-12 ειδών ποώδους φυτού ή ημι-θάμνων που ανήκουν στην οικογένεια Ustotsvetni. Το Hyssop διανέμεται στην περιοχή από την ανατολική Μεσόγειο στην Κεντρική Ασία.
Το Hyssop είναι ένα αρωματικό φυτό με όρθια διακλαδισμένα στελέχη που φτάνουν σε ύψος 1 μέτρου. Είναι καλυμμένα με λεπτές τρίχες στις κορυφές. Τα φύλλα υψώματος είναι στενά και επιμήκη.
Τα άνθη του είναι μικρά και μπλε, που βρίσκονται στην κορυφή των κλαδιών. Ανθίζουν το καλοκαίρι. Το πιο διάσημο είδος αυτού του γένους είναι το φαρμακευτικό υσόπιο, το οποίο καλλιεργείται ευρέως εκτός των φυσικών του περιοχών.
Σύνθεση Hyssop
Το βότανο περιέχει περίπου 1% αιθέριο έλαιο, του οποίου τα κύρια συστατικά είναι pinocamphon και pinene, cineole, sesquiterpenes και camphene. Το Hyssop περιέχει τανίνες, ουρσολικό και ελαιανικό οξύ, δενδρολίβανο οξύ, ανόργανα άλατα, ρητίνες, σάκχαρα, οργανικά οξέα και άλλα.
Το ρίζωμα του υψώματος έχει ευχάριστο, ελαφρύ άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Το αποξηραμένο ρίζωμα περιέχει 3,5% αιθέριο έλαιο, πικρές και πολυφαινολικές ουσίες, αντιβιοτικά συστατικά και πολυσακχαρίτες.
Αυξάνεται ο υψώματος
Υσσώπος λατρεύει τα ελαφρά αλλά άφθονα γονιμοποιημένα εδάφη. Σπέρνεται στις αρχές της άνοιξης σε σειρές με απόσταση 30 cm μεταξύ τους. Όταν πολλαπλασιάζονται φυτικά, το φθινόπωρο οι τούφες αφαιρούνται και χωρίζονται σε μέρη. Στη συνέχεια φυτεύονται σε απόσταση 50-60 cm σε σειρές. Οι σπόροι Hyssop μπορούν επίσης να φυτευτούν το φθινόπωρο.
Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν φυτεύονται σε σειρές σε απόσταση 3,5 εκατοστών μεταξύ τους. Καλύψτε με μείγμα λιπάσματος-εδάφους. Το επόμενο έτος, την άνοιξη, όταν τα φυτά έχουν μεγαλώσει αρκετά για να φτάσουν σε μόνιμο μέρος και ο καιρός είναι σωστός, ο υσόπας σπέρνεται σε αυλάκια. Για να πιάσετε με επιτυχία, απαιτείται πιο συχνό πότισμα στην αρχή.
Το Hyssop συγκομίζεται πολλές φορές. Τα κλαδιά που θα χρησιμοποιηθούν για φρέσκο μπαχαρικό συλλέγονται πολλές φορές όταν φτάσουν σε ύψος 12-20 εκ. Τα κομμένα κλαδιά δένονται σε δέσμες και αφήνονται να στεγνώσουν. Εάν το άνω μέρος του εδάφους πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για αιθέριο έλαιο, πρέπει να κοπεί πριν από την ανθοφορία. Το Hyssop ανθίζει το δεύτερο έτος μετά τη σπορά.
Συλλογή και αποθήκευση υσόπ
Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, κόβονται μόνο οι βλαστοί, μερικά εκατοστά κάτω από τα κάτω λουλούδια. Ο ξηρός και ηλιόλουστος καιρός θα πρέπει να επιλέγεται για επιλογή. Τα συλλεγέντα μέρη καθαρίζονται από τυχαίες ακαθαρσίες και στεγνώνουν σε αεριζόμενα δωμάτια στη σκιά.
Πρέπει να δένονται στους καρπούς, να κρέμονται στα νύχια ή σε άλλες κατάλληλες συσκευές. Αποξηραμένα στελέχη υσσώπος Πρέπει να έχουν διατηρήσει τη φυσική τους εμφάνιση, αλλά επιτρέπεται μια ελαφριά εξασθένιση των χρωμάτων. Το ξηρό υσόπιο αποθηκεύεται σε ξηρούς και αεριζόμενους χώρους.
Μαγείρεμα με υσόπ
Τα φύλλα Hyssop χρησιμοποιούνται στη μεσογειακή και ανατολίτικη κουζίνα. Στην κουζίνα μας, το βότανο δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση τυριού, βουτιές γάλακτος, σούπες, φασόλια, πατάτες, κρεατόπιτες.
Υσσώπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του φασκόμηλου. Η γεύση του υψώματος είναι ελαφρώς πικρή και το άρωμα είναι πολύ λεπτό. Ωστόσο, όταν στεγνώσει, χάνεται σχεδόν εντελώς. Για να διατηρηθεί το ευχάριστο άρωμα του φυτού, αποσπάται ακριβώς όπως πρέπει και τοποθετείται απευθείας στο πιάτο. Για το σκοπό αυτό, ωστόσο, ο υσόπας πρέπει να καλλιεργείται σε μια κατσαρόλα.
Το Hyssop δίνει μια πικάντικη γεύση στον κιμά, το ψητό βόειο κρέας. Πηγαίνει με μπαχαρικά όπως άνηθο, μαντζουράνα, βασιλικό, μαϊντανό και ρίγανη. Μόλις συνδεθούν με τα πιάτα, δεν πρέπει να καλύπτονται με καπάκι.
Οφέλη του υσόπ
Από υσσώπος εξάγεται πολύτιμο αιθέριο έλαιο, το οποίο είναι σχετικά ακριβό αλλά πολύ αποτελεσματικό. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων, την απελευθέρωση συσσωρευμένης βλέννας και βρογχόσπασμου.
Το άρωμα του ελαίου διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη. Το Hyssop είναι ένα πολύ καλό τονωτικό για άτομα που έχουν βιώσει μια σοβαρή ασθένεια επειδή δημιουργεί ένα αίσθημα ξύπνιας.
Το αιθέριο έλαιο του υσσώπος χρησιμοποιείται για μασάζ σε περιοχές με διάστρεμμα. Επιπλέον, το μασάζ με το λάδι καταπραΰνει τη νευρική ένταση, την νευρική αϋπνία, την ημικρανία, τον ρευματικό πόνο, τον πόνο των μυών και της εμμήνου ρύσεως, την ακανόνιστη εμμηνόρροια και την υψηλή αρτηριακή πίεση, τη γρίπη, τον πονόλαιμο και πολλά άλλα. Το Hyssop έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
Υσσώπος χρησιμοποιείται σε χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, δυσκοιλιότητα και δυσπεψία. Το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για πλύσιμο πληγών και ελκών, για το ξέπλυμα του στόματος με φλεγμονώδεις διεργασίες στην στοματική κοιλότητα και στο λαιμό.
Λαϊκή ιατρική με υσόπ
Στη λαϊκή ιατρική υσσώπος Χρησιμοποιείται με τη μορφή εγχύσεων για αναιμία, πεπτικές διαταραχές, άσθμα και ρευματισμούς. Χρησιμοποιείται για στηθάγχη, για την εφαρμογή του εκζέματος του δέρματος και του όρφου.
Για να κάνετε την έγχυση χρειάζεστε 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένος υσσώπος, που πλημμυρίζουν με 1 κουταλάκι του γλυκού. βραστό νερό και μετά από ψύξη. Αυτή είναι μια ημερήσια δόση.
Βλάβη από υσόπ
Το έλαιο Hyssop πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
