2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Carmener / Carmenère / είναι μια ποικιλία κόκκινων σταφυλιών από την οποία παράγεται κρασί υψηλής ποιότητας. Προέρχεται από τη Γαλλία και συχνά συγχέεται με merlot. Εκτός από αυτό, καλλιεργείται επίσης στη Χιλή, την Ιταλία και τις ΗΠΑ / Καλιφόρνια /. Η ποικιλία είναι επίσης γνωστή με άλλα ονόματα, όπως carbone, blanc blanc, carmenel, cabernel και vidur.
Το Carmener έχει ανοιχτό πράσινο φύλλα μεσαίου μεγέθους. Οι συστάδες αυτής της ποικιλίας είναι μικρές έως μεσαίες, που χαρακτηρίζονται από κυλινδρικό ή κωνικό σχήμα. Οι κόκκοι δεν είναι ούτε μικροί ούτε μεγάλοι. Είναι στρογγυλεμένες, βαμμένες σε σκούρο μπλε. Η σάρκα είναι υδαρή και έχει διακριτική χορτώδη γεύση. Τα σκούρα ελιξίρια σταφυλιού, τα οποία έχουν φρουτώδες άρωμα, παράγονται από τους καρπούς της carmener. Η Carmener συνδυάζεται επιτυχώς με άλλα αθλήματα.
Τα φρούτα και τα φύλλα του αυτοκινητοβιομηχανία και η merlot μοιάζει σχεδόν η ίδια. Ωστόσο, το μάτι του έμπειρου αμπελουργού θα εντοπίσει αμέσως τις ελάχιστες διαφορές μεταξύ των δύο ποικιλιών. Για παράδειγμα, τα φύλλα merlot είναι ελαφρώς πιο επιμήκη στο κεντρικό τους μέρος όταν είναι μικρά, και είναι επίσης λευκά στην κάτω πλευρά. Σε carmen, αυτό το μέρος του φύλλου είναι μάλλον κοκκινωπό.
Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ των δύο σχετικών ποικιλιών, ωστόσο, είναι ο χρόνος κατά τον οποίο ωριμάζουν. Στην περίπτωση των carmen, η συγκομιδή γίνεται τρεις εβδομάδες αργότερα, γι 'αυτό δεν είναι δυνατή η ανάμειξή της με merlot. Το μαντέψατε, αν πάρετε ένα ζουμερό merlot και το ανακατέψετε αυτοκινητοβιομηχανία, το προκύπτον κρασί θα έχει πράσινες νότες. Αν περιμένετε τη στιγμή της ωρίμανσης των carmen, δεν μπορείτε παρά να νιώσετε τη γεύση της υπερβολικής γοργόνας.
Ιστορία ενός κατασκευαστή
Η ποικιλία αυτοκινητοβιομηχανία έχει μια περίεργη ιστορία. Πιστεύεται ότι κατάγεται από το Μπορντό της Γαλλίας και είναι συγγενής του Merlot. Ωστόσο, πρόσφατα στη Γαλλία και την Ιταλία ο αριθμός των ορεινών όγκων καρμίνης έχει μειωθεί σημαντικά. Ταυτόχρονα, η ποικιλία χρησιμοποιείται σε μίγματα, αλλά όχι σε καθαρή μορφή. Και παρόλο που δεν είναι πολύ πολύτιμο στην πατρίδα του, αυτή η ποικιλία αναγνωρίζεται στο εξωτερικό.
Στο δεύτερο μισό του δέκατου ένατου αιώνα, οι φυτείες merlot στη Χιλή καταστράφηκαν και οι οινοποιοί έπρεπε να εισάγουν αμπέλια από την Ευρώπη. Έτσι, χωρίς πολλή φασαρία, οι carmen μετακόμισαν από τη Γαλλία στη Χιλή. Αυτό, φυσικά, δεν συνέβη από τη φαντασία κανενός. Η αλήθεια είναι ότι οι δύο ποικιλίες μοιάζουν αρκετά στην εμφάνιση και ήταν απλά λάθος. Το πιο ενδιαφέρον, ωστόσο, οι ίδιοι οι Χιλιανοί δεν καταλάβαιναν τι είχε συμβεί, και μέχρι σχεδόν το τέλος του εικοστού αιώνα είχαν παραπλανηθεί στη διαχείριση φυτειών merlot.
Στην πραγματικότητα, η αλήθεια ήρθε στο φως το 1993, όταν οι ειδικοί αναγνώρισαν κατηγορηματικά τα αμπέλια με αυτοκινητοβιομηχανία ανάμεσα στους αμπελώνες της Χιλής. Τότε κατέστη σαφές ότι περισσότερα από τα μισά από τα προϊόντα που καλλιεργούνται ως merlot ήταν στην πραγματικότητα carmen. Αυτό, με τη σειρά του, εξηγεί γιατί δεν έχουν όλα τα κρασιά merlot της Χιλής την ίδια γεύση. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πώς μοιάζουν οι Merlot και Carmener, διαφέρουν ως προς τη γεύση.
Χαρακτηριστικά ενός κατασκευαστή
Κρασιά από την ποικιλία αυτοκινητοβιομηχανία μπορεί να εντυπωσιάσει κάθε ουρανίσκο. Γοητεύουν αρχικά με το βαθύ κόκκινο χρώμα τους. Αυτά τα ελιξίρια σταφυλιών είναι ζουμερά και γεμίζουν το στόμα με ώριμες τανίνες. Τα κρασιά Carmener χαρακτηρίζονται από σταθερή οξύτητα, η οποία αναμφίβολα έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Το άρωμα που φέρνουν είναι ιδιαίτερα μαγευτικό.
Θυμίζει φρούτα όπως δαμάσκηνα, βατόμουρα και γλυκά μπαχαρικά. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν ένα άρωμα σοκολάτας ή υπαινιγμούς πικάντικων μπαχαρικών όπως μαύρο πιπέρι. Όταν πίνετε, μπορείτε να δοκιμάσετε κανέλα, πάπρικα ή σάλτσα σόγιας. Είναι πιθανό να υπάρχουν νότες καπνού και γραφίτη. Χαρακτηριστικό των ποτών Carmener είναι αποχρώσεις βοτάνων, η αίσθηση του καπνιστού κρέατος, τα πράσινα φύλλα και το σέλινο.
Εξυπηρετώντας carmen
Για να κάνετε τη στιγμή της υπηρεσίας ακόμη πιο αξέχαστη αυτοκινητοβιομηχανία, ορισμένα χαρακτηριστικά του κρασιού πρέπει να ληφθούν υπόψη. Δώστε προσοχή στη θερμοκρασία του ποτού. Είναι καλό το κρύο του κρασιού, αλλά αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Είναι καλύτερο εάν η θερμοκρασία του αλκοόλ είναι εντός 16-18 βαθμών. Σαν να έχει ωριμάσει το κρασί, μπορείτε να κολλήσετε στο ανώτατο όριο και αν είναι νεότερο - στο χαμηλότερο. Για να αποκαλύψετε με επιτυχία τα θετικά χαρακτηριστικά του κρασιού, επιλέξτε ένα ειδικό δοχείο για να το σερβίρετε.
Μπορείτε να το παρουσιάσετε στο καλύτερο φως εάν βγάζετε ένα σετ κλασικών ποτηριών κόκκινου κρασιού. Είναι κατάλληλα για διαφορετικούς τύπους ερυθρών οίνων, οπότε ακόμα κι αν τα αγοράσετε ειδικά για κατασκευαστές αυτοκινήτων, η αγορά σας θα είναι πρακτική, επειδή θα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με άλλους συγγενείς. Η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου κυπέλλου είναι ότι διευρύνεται στο κάτω μέρος και στη συνέχεια στενεύει λίγο πιο έντονα στην καρέκλα. Ενώ προς τα πάνω η στένωση γίνεται ομαλή. Όταν χύνετε carmen, μην γεμίζετε πλήρως το δοχείο, αλλά μόνο μερικώς.
Όπως γνωρίζουμε, τα ποιοτικά ποτά ταιριάζουν καλύτερα με νόστιμο φαγητό. Αυτός ο κανόνας ισχύει επίσης πλήρως αυτοκινητοβιομηχανία. Το κρασί ταιριάζει καλά με διάφορους τύπους τροφίμων. Αναμφίβολα ο πιο ευχάριστος είναι ο συνδυασμός μεταξύ καραμέλας και καλά μαγειρεμένου κρέατος, είτε πρόκειται για βόειο κρέας, βοδινό ή χοιρινό. Μη διστάσετε να συνδυάσετε αυτό το κόκκινο κρασί με πιάτα όπως μοσχαρίσιο κρέμα με κρέμα γάλακτος, μοσχαρίσιο με λαχανικά και φράουλες σε κατσαρόλα ή μοσχαρίσιο με σάλτσα μελιτζάνας. Άλλες ορεκτικές προσθήκες μπορεί να είναι χοιρινές μπριζόλες με πιπεριές, χοιρινές μπριζόλες με τυρί, χοιρινό με πράσα και αποβάθρα ή χοιρινό φιλέτο με τουρσιά και κρεμμύδια. Το κρασί πηγαίνει επίσης με πάστα με σάλτσα σόγιας.
