2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μαστίχα είναι από τα αγαπημένα καλοκαιρινά ποτά των ανθρώπων μας. Αυτό το υψηλό αλκοόλ ποτό γλυκάνισου καταναλώνεται με απλή ψύξη. Συνήθως η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό ανέρχεται σε 45 έως 50 τοις εκατό. Σωστά, αυτός ο τύπος αλκοόλης αραιώνεται με νερό πριν σερβιριστεί. Σε αυτήν την περίπτωση, το χρώμα του ποτού αλλάζει ελαφρώς και αποκτά μια γαλακτώδη λευκή απόχρωση. Η μαστίχα θεωρείται ανδρικό ποτό, αν και μερικές φορές υπάρχουν μέλη του πιο δίκαιου σεξ, που τους αρέσει επίσης η γεύση του θολό κοκτέιλ.
Σε κάθε περίπτωση, ένα πράγμα είναι σίγουρο - αυτό είναι ένα ποτό, η κατανάλωση του οποίου κάνει τους ανθρώπους να έρχονται σε επαφή ακόμη περισσότερο και η γλώσσα τους χαλαρώνει γρήγορα. Η μαστίχα προτιμάται όχι μόνο από τους Βούλγαρους, αλλά και από τους κατοίκους των νότιων γειτόνων μας Τουρκίας και Ελλάδας, καθώς στην πρώτη περίπτωση το αλκοολούχο ποτό είναι γνωστό με το όνομα Καρκίνος Γένι.
Ελληνική εκδοχή της μαστίχας είναι το ούζο. Στην πραγματικότητα, η μαστίχα αρέσει σε άλλους λαούς της Μεσογείου. Μεταξύ του πληθυσμού της Ισπανίας το γλυκάνισο ποτό είναι γνωστό ως anisado. Οι Ιταλοί το αποκαλούν sambuca. Στη Γαλλία, το αλκοόλ είναι γνωστό ως ricar. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε διαφορετικές χώρες ο τύπος αυτού του αλκοόλ δεν είναι απολύτως ίδιος.
Παραγωγή μαστίχας
Αυτό το καταπληκτικό ποτό παρασκευάζεται μετά τη γεύση αιθυλικής αλκοόλης με ανθόλη. Το Anethole είναι ένα αιθέριο έλαιο. Σχηματίζεται μετά την επεξεργασία του πράσινου γλυκάνισου, του γλυκάνισου και του μάραθου. Προστίθεται ρητίνη / μαστίχα από ξύλο μαστίχας, καθώς και άλλα αρωματικά αποστάγματα. Από το μαστίχιο προήλθε το όνομα του αλκοολούχου ποτού.
Ιστορία της μαστίχας
Η μαστίχα έχει πλούσια ιστορία. Τελικά φαίνεται πως μαστίχα μαστίχας / ρητίνη /, από την οποία παρασκευάζεται αυτό το ποτό, ήταν γνωστό στην ανθρωπότητα κατά την αρχαιότητα. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, ακόμη και τότε η μαστίχα τράβηξε την προσοχή του Ηρόδοτου και του Ιπποκράτη. Οι αρχαίες γραφές αναφέρουν το πλήθος θεραπευτικές ιδιότητες της ρητίνης. Έχει χρησιμοποιηθεί για δαγκώματα φιδιών και λύσσας. Χρησιμοποιήθηκε επίσης επιτυχώς για δερματικά προβλήματα. Το θαυμαστό αποτέλεσμα της θεραπείας επιβεβαιώνεται επίσης από τους ασθενείς, οι οποίοι αισθάνονται σημαντικά καλύτερα μετά τη χρήση του.
Αργότερα κατέστη σαφές ότι έχει θετική επίδραση σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Η μαστίχα έχει ευεργετική επίδραση στο άσθμα, στομαχικές διαταραχές, έλκη και άλλα.
Δείτε αν η μαστίχα είναι επιβλαβής;
Κατά τη διάρκεια των διαφορετικών εποχών χρησιμοποιήθηκε για διάφορους σκοπούς. Είναι ενδιαφέρον ότι με τη βοήθειά του δημιουργήθηκαν οδοντογλυφίδες και αναμίχθηκαν ορισμένοι τύποι χρωμάτων. Θεωρείται ότι πιείτε μαστίχα προήλθε από το νησί της Χίου γύρω στο δέκατο όγδοο αιώνα. Ένας θρύλος λέει πώς βρήκε αργότερα το δρόμο του στα εδάφη μας.
Λέγεται ότι κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, ο Τσάρος Μπόρις Γ΄ βοήθησε έναν Έλληνα να ξεφύγει από τη μοίρα ενός αιχμάλωτου πολέμου. Αποδείχθηκε ο κληρονόμος ενός μεγάλου άνδρα κατασκευαστής μαστίχας και έτσι ο βασιλιάς άρχισε να λαμβάνει τακτικά ένα ορισμένο ποσό από το μαγευτικό ποτό. Κατά την Αναγέννηση, η μαστίχα κατάφερε σταδιακά να εξαπλωθεί στα εδάφη μας, με σημαντική συμβολή από τους Τούρκους.
Σερβίρισμα μαστίχας
Τα λάθη γίνονται συχνά όταν σερβίρονται μαστίχα. Για παράδειγμα, ορισμένοι καταναλωτές έχουν τη συνήθεια να αποθηκεύουν μπουκάλια ποτών σε θαλάμους. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικούς, αυτό είναι εις βάρος τους, καθώς η ποιότητα του αλκοόλ μειώνεται. Μετά από μια τέτοια αποθήκευση, η γεύση του ποτού αλλάζει και το κρυσταλλωμένο έλαιο ανιθόλης στη συνέχεια δεν διαλύεται επιτυχώς. Ως αποτέλεσμα, η γεύση θυμίζει κυρίως αλκοόλ. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί προτείνουν να χυθεί το ποτό χωρίς ψύξη και στη συνέχεια να προσθέσετε κρύο νερό ή παγάκια.
Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι όταν ρίχνετε το ποτό στο δοχείο, δεν πρέπει να γεμίζεται πλήρως, έτσι ώστε το ποτό να μπορεί να αραιωθεί με νερό μετά.
Εκτός από την καλή παρέα, η μαστίχα πηγαίνει με ένα ωραίο ορεκτικό. Κατάλληλα ορεκτικά για ούζο ή ευχάριστες προσθήκες στη μαστίχα είναι η παραδοσιακή σαλάτα Shopska, η σαλάτα γάλακτος, η σαλάτα ψητής πιπεριάς, το κυόπουλο, το πατέ ελιάς, τα καπνιστά θαλασσινά, διάφορα είδη τηγανητών ψαριών και άλλα. Ένας πολύ καλός συνδυασμός είναι μαστίχα με καρπούζι.
Οφέλη της μαστίχας
Πιστεύεται ότι σε μικρές ποσότητες η μαστίχα έχει θετική επίδραση στο σώμα και μάλιστα βοηθά με κάποια παράπονα. Οι λαϊκοί θεραπευτές προτείνουν συνταγές με μαστίχα για τη θεραπεία της στειρότητας. Σύμφωνα με άλλους, βοηθά στη θεραπεία του άσθματος. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα της μαστίχας εν μέρει λόγω του γλυκάνισου, το οποίο έχει την ικανότητα να μειώνει τον πόνο.
Ταυτόχρονα χρησιμοποιείται για βήχα, παράπονα στο στομάχι, καούρα, φλεγμονή και νεφρικά προβλήματα. Πιστεύεται ότι μπορεί επίσης να ληφθεί ως αφροδισιακό. Το γλυκάνισο δρα ως αντιβιοτικό και σκοτώνει ορισμένους τύπους βακτηρίων. Λαμβάνεται επίσης απουσία όρεξης.
Μαστίχα στο μαγείρεμα
Η μαστίχα είναι ένα αλκοόλ που χρησιμοποιείται γενικά στην ανάμιξη διαφόρων κοκτέιλ. Μεταξύ των εμβληματικών ποτών με μαστίχα είναι το λεγόμενο cloud cocktail, το οποίο εκτός από το γλυκάνισο ποτό περιέχει επίσης μέντα και φρέσκο γάλα. Σε ορισμένα μέρη της χώρας μας η μαστίχα αναμιγνύεται με μπράντυ. Σύμφωνα με άλλα τολμηρά ιδανικά, μπορεί να συνδυαστεί με ρούμι, ουίσκι, λικέρ κεράσι. Ωστόσο, η μαστίχα είναι επίσης μέρος μερικών δελεαστικών μαγειρικών σπεσιαλιτέ. Χρησιμοποιείται για τη γεύση πιάτων με ψάρι, καθώς και πιάτα με βόειο κρέας και χοιρινό.
Δείτε επίσης με ποιον ούζο;
