2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Gherkins είναι μικρά καλλιεργημένα αγγούρια που καλλιεργούνται σε πολλά μέρη του κόσμου. Είναι ένα υποείδος του κοινού αγγουριού / Cucumis sativus / και ανήκουν στην οικογένεια Cucurbitaceae. Στις αγγλόφωνες χώρες είναι γνωστές ως Gherkin και στη Γαλλία ονομάζονται cornichon. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες αγγουριών.
Γενικά, τα αγγούρια είναι ετήσια φυτά που μοιάζουν με λιάνα και τα αμπέλια τους μπορούν να έχουν μήκος 3 έως 5 μέτρα. Τα στελέχη αγγουριού μπορούν εύκολα να σπάσουν καθώς είναι εύθραυστα. Καλύπτονται άφθονα με τρίχες και έχουν πολλά κλαδιά. Τα φύλλα είναι βαμμένα σκούρο πράσινο. Μπορούν να τεμαχιστούν ελαφρώς. Τα άνθη των αγγουριών είναι κίτρινα. Οι καρποί διαφόρων ποικιλιών διαφέρουν ως επί το πλείστον σε μέγεθος.
Συνήθως έχουν μήκος 4 έως 8 εκατοστά. Είναι βαμμένα σε ανοιχτό έως σκούρο πράσινο. Είναι επιμήκη με μια τραχιά επιφάνεια. Είναι καλυμμένα με κονδυλώματα. Είναι πιθανό να έχουν επίσης αγκάθια. Η σάρκα του φρούτου είναι τραγανή, με ευχάριστη και φρέσκια γεύση. Το άρωμά του είναι επίσης ελαφρύ και ευχάριστο. Τα αγγούρια καλλιεργούνται σε σκελετό. Χαρακτηρίζονται από πλούσια γονιμότητα. Χρησιμοποιούνται ευρέως μαριναρισμένα ή φρέσκα.
Σύνθεση των αγγουριών
Gherkins περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού. Είναι πηγή ινών, βιταμίνης Α, βιταμίνης C και άλλων.
Καλλιέργεια αγγουριών
Όταν αποφασίζετε να μεγαλώσετε αγγούρια, πρέπει να είστε σίγουροι για την αξιοπιστία του εδάφους σας. Συνιστάται να είναι ζεστό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και να στραγγίζεται. Πριν από την άμεση σπορά, η θερμοκρασία του δεν πρέπει να είναι μικρότερη από δώδεκα βαθμούς.
Η ανάπτυξη δενδρυλλίων διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες εάν η θερμοκρασία κατά τη στιγμή της βλάστησης ήταν τουλάχιστον 20 βαθμούς. Τα φυτά που λαμβάνονται πρέπει να φυτεύονται. Διανέμεται έτσι ώστε τα φυτά να μπορούν να αναπτυχθούν ελεύθερα. Για την καλλιέργειά τους, απαιτείται μια δομή στήριξης, στην οποία μπορούν να τυλιχτούν τα αμπέλια τους.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα φρούτα δεν λερώνονται. Όταν καλλιεργείτε καλλιέργειες αυτού του τύπου, λάβετε υπόψη ότι χρειάζονται συχνή γονιμοποίηση. Συνιστάται σίτιση με στάγδην. Θα μάθετε για τους τύπους λιπασμάτων που θα χρειαστείτε στα ειδικά καταστήματα όπου αγοράσατε τους σπόρους για τα αγγουράκια. Μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία του αγγουριού.
Ο άλλος παράγοντας που έχει μεγάλη σημασία στη σωστή καλλιέργεια του αγγούρια, είναι άφθονη άρδευση. Τα φυτά έχουν τη μεγαλύτερη ανάγκη για πότισμα ενώ σχηματίζουν φρούτα. Οι αγγουράκια μπορεί μερικές φορές να είναι ευάλωτες σε δυνατούς ανέμους Γι 'αυτό είναι καλό, κατά τη φύτευση, να επιλέξετε ένα μέρος που είναι απόδειξη. Ή σπέρνετε άλλες καλλιέργειες γύρω από τα ίδια τα φυτά για να τις προστατέψετε από τον άνεμο.
Το άλλο μειονέκτημα των αγγουριών είναι ότι μπορούν να προσβληθούν από ζιζάνια. Επομένως, η περιοχή μεταξύ των μεμονωμένων φυτών πρέπει να καθαρίζεται τακτικά. Κατά την εκτέλεση αυτής της λειτουργίας, προσέξτε να μην τραυματίσετε τα φυτά, καθώς τα στελέχη τους είναι πολύ εύθραυστα. Λάβετε επίσης υπόψη ότι τα αγγούρια έχουν ένα ρηχό ριζικό σύστημα που επίσης τραυματίζεται εύκολα.
Επιλογή και αποθήκευση αγγουριών
Όταν δεν έχουμε την ευκαιρία να μεγαλώσουμε αγγούρια στο σπίτι, μπορούμε να αγοράσουμε από την αγορά. Ευτυχώς, μια μεγάλη ποικιλία από αυτά τα λαχανικά είναι ήδη διαθέσιμα σε αλυσίδες λιανικής. Ωστόσο, πριν αγοράσουμε μια ορισμένη ποσότητα αγγουριών, πρέπει να τα δούμε καλά. Πρέπει να έχουν φρέσκο πράσινο χρώμα και σταθερή υφή. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζετε αγγουράκια που είναι μαλακά, τσαλακωμένα και να εκπέμπουν δυσάρεστη οσμή.
Δεν απαιτούνται ειδικά μέτρα για την αποθήκευση αγγουριών. Αρκεί να τα τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος (υπόγειο, αποθήκη) ή στο ψυγείο. Εάν αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο, θα μπορούν να διατηρήσουν τη φρέσκια εμφάνισή τους για τις επόμενες 3-4 ημέρες. Ωστόσο, σας συνιστούμε να αγοράσετε αγγούρια από ένα κατάστημα, να τα χρησιμοποιήσετε εντός μιας ή δύο ημερών, καθώς δεν είναι γνωστό πόσο καιρό πριν ήταν σκισμένα.
Μαγειρικά αγγούρια
Gherkins έχουν εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή μαριναρισμένα. Όταν το αφήνουμε μόνο του στο τουρσί, αλατίζουμε, ζάχαρη, ξύδι. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, μουστάρδα, άνηθο, μπαχάρι, χρένο, δάφνη, σκόρδο και κρεμμύδι. Τα αγγούρια μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν σε τουρσιά, όπου υπάρχουν καρότα, ντομάτες, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, λάχανο, πιπεριές και άλλα.
Σε φρέσκια κατάσταση αγγούρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε είδους σαλάτες. Μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα συνηθισμένα αγγούρια. Συνδυάστε με διάφορα χόρτα, φυλλώδη λαχανικά, μανιτάρια, ελιές, φιλέτα, ζαμπόν, μαλακά και σκληρά τυριά. Γενικά, το πώς τα συνδυάζετε είναι μόνο θέμα προσωπικών προτιμήσεων.
Οφέλη των αγγουριών
Τα οφέλη αυτών των μικρών αγγουριών είναι πολλά. Καταρχάς, είναι χρήσιμα επειδή τροφοδοτούν το σώμα με μεγάλη ποσότητα νερού και αποτρέπουν την αφυδάτωση. Το εσωτερικό των αγγουριών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για λόγους ομορφιάς, καθώς τρέφει, δροσίζει και καταπραΰνει το δέρμα. Εφαρμόζονται σε πολλές σπιτικές μάσκες προσώπου. Πιστεύεται ότι βοηθούν με τους μαύρους κύκλους γύρω από τα μάτια.
Το έδαφος στο εσωτερικό των αγγουριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ερεθισμένο ή φλεγμονώδες δέρμα. Συνιστάται επίσης για ηλιακά εγκαύματα. Το άλλο πλεονέκτημα των αγγουριών είναι ότι είναι διαιτητικά και μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες χωρίς να επηρεάσουν αρνητικά το βάρος. Στην πραγματικότητα, ένα μενού με αγγούρια μπορεί να σας βοηθήσει μόνο να χάσετε άλλο κιλό.
