2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές λαχανικό σε όλον τον κόσμο. Στη Βουλγαρία δεν υπάρχει σχεδόν κανένα πιάτο στο οποίο να μην τοποθετούνται τα κρεμμύδια, και εκτός από το μαγείρεμα, είναι εξαιρετικός βοηθός στη θεραπεία της λαϊκής ιατρικής. Είναι γνωστοί περίπου 1.200 τύποι κρεμμυδιών, από τους οποίους χρησιμοποιούμε μόνο λίγα - κρεμμύδια, πράσα, πράσινα κρεμμύδια και κρεμμύδια της Σιβηρίας (αν και λιγότερο συχνά). Θα εξετάσουμε τους πιο δημοφιλείς και χρησιμοποιούμενους τύπους κρεμμυδιών στη χώρα μας.
Κρεμμύδι - χρησιμοποιείται το κεφάλι του φυτού πριν από το χειμώνα, έχει έντονη οσμή και πικάντικη γεύση, συχνά όταν κόβει χρήματα στα μάτια.
Κόκκινο κρεμμύδι - είναι και πάλι στα κεφάλια. Έχει κόκκινο χρώμα και πολύ λιγότερο πικάντικη και ήπια γεύση από το λευκό. Είναι κατάλληλο για σαλάτες και εξαιρετικά χρήσιμο για προβλήματα χοληστερόλης και καρδιαγγειακά νοσήματα.
Κίτρινο κρεμμύδι - αρκετά πικάντικο και κοινό, το κίτρινο κρεμμύδι είναι ένα πολυετές βότανο που έχει τη γεύση του λευκού και χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.
Πράσινα κρεμμύδια - αυτό είναι στην πραγματικότητα το νεαρό κρεμμύδι. Τα φύλλα του είναι φρέσκα και πράσινα, συνηθέστερα την άνοιξη και το φθινόπωρο.
Πράσο - το απολαμβάνουμε στα γεωγραφικά πλάτη μας κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το πράσο είναι πιο νόστιμο όταν είναι νεαρό - οι μεγαλύτεροι μίσχοι έχουν σκληρό κέλυφος και είναι αρκετά πικάντικοι.
Σιβηρικό κρεμμύδι (άγριο σκόρδο) - έχει μια ηπιότερη γεύση από τα πράσινα κρεμμύδια, που χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα - ως κύριο λαχανικό ή μπαχαρικό. Γνωστό στην Ευρώπη και την Ασία, το κρεμμύδι της Σιβηρίας είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πιάτων με αυγά, πατάτες, σαλάτες.
Arpadzhik - είναι ένας πολύ μικρός βολβός που έχει την ίδια γεύση με τα κρεμμύδια, αλλά είναι λίγο πιο γλυκό. Το Arpadzhik φυτεύεται και το κρεμμύδι βγαίνει από αυτό, είναι επίσης κατάλληλο για γαρνιτούρες.
Chives - έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση από τα κρεμμύδια και χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη λαϊκή ιατρική. Βοηθά με πόνο όπως λοιμώξεις των πνευμόνων, πονόλαιμο, πρήξιμο, που χρησιμοποιείται στη θεραπεία της δυσεντερίας και πολλά άλλα.
Σκόρδο - έχει έντονη μυρωδιά που διαφέρει από άλλους τύπους κρεμμυδιών. Εξαιρετικά χρήσιμο, χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα ωμό και μαγειρεμένο.
Τα κρεμμύδια - πολύτιμα στη διάσημη γαλλική κουζίνα, τα κρεμμύδια είναι μέλη της οικογένειας Allium, αλλά σπάνια χρησιμοποιούνται στη χώρα μας. Έχει πολύ πιο πλούσια και ισχυρή γεύση από τα συνηθισμένα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια είναι πολύ κατάλληλα για στιφάδο, σούπες, σάλτσες και η γεύση του ταιριάζει απόλυτα με κοτόπουλο και ψάρι. Στην εμφάνιση είναι ένας μικρός κόνδυλος με χαλκό χρώμα των ζυγών και ένας υπόλευκος πυρήνας με κοκκινωπές ακαθαρσίες.
Samardala - ένα ποώδες φυτό που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Τα φύλλα του συλλέγονται πριν αρχίσει η ανθοφορία. Μετά τον τεμαχισμό, ανακατέψτε με αλάτι και αφήστε το να στεγνώσει. Το θρυμματισμένο μπαχαρικό χρησιμοποιείται για να βελτιώσει τη γεύση μαγειρεμένων πιάτων με βάση το κρέας, κοτόπουλο, μανιτάρια, αυγά, αγγούρι και σαλάτες ντομάτας.
Συνιστάται:
Ρύζι - διαφορετικοί τύποι, διαφορετική προετοιμασία
Λευκό ή καφέ, ολικής αλέσεως, λευκασμένο, με κοντούς ή μεγάλους κόκκους… Basmati, γλουτένη, Ιμαλαΐων, επιδόρπιο… Και πολλά άλλα - από την Ασία, από την Αφρική, από την Ευρώπη και ένα που καλλιεργείται στα εδάφη μας. Το ρύζι υπάρχει σε τόσες πολλές παραλλαγές και ποικιλίες που δύσκολα θα είναι χρόνος για ένα άτομο να τα καταγράψει, να τα διαβάσει και να τα θυμηθεί.
Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι πιπεριού
Η πιπεριά είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται από σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Η επιλογή έρχεται συχνά σε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, αν και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ τους. Πράσινο πιπέρι Το πράσινο πιπέρι είναι ουσιαστικά ένας άγουρος κόκκος, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνότερα σε αλμυρή και ξινή άλμη.
Εδώ είναι πόσο διασπώνται οι διαφορετικοί τύποι αλκοόλ
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να διασπάσει το αλκοόλ στο αίμα μας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Είναι σημαντικό αν έχετε φάει πρόσφατα και τι έχετε φάει. Εάν φάγατε μόνο μια σαλάτα ή φρούτα, το αλκοόλ θα σας πιάσει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι αν φάγατε μια σαλάτα, κυρίως γλυκό.
Διαφορετικοί τύποι κάρυ
Στην μακρινή Ιαπωνία, το κάρυ καταναλώνεται παραδοσιακά 125 φορές το χρόνο, συνήθως συνδυάζεται με ρύζι ή τουρσί. Στη δύση - ακριβώς το αντίθετο. Στη βρετανική κουζίνα, το κάρυ είναι μια σάλτσα κρέατος που αποτελείται από τζίντζερ και σκόρδο.
Διαφορετικοί τύποι αλατιού
Οι περισσότεροι από εμάς δεν ενοχλούνται με το είδος του αλατιού που χρησιμοποιούμε. Λίγοι από εμάς διακρίνουμε τους διαφορετικούς τύπους αλατιού και δύσκολα γνωρίζουμε λεπτομερώς όλες τις παραλλαγές αυτού του τόσο πολύτιμου μαγειρικού μπαχαρικού.
