2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για αιώνες αυγά ορτυκιού Λέγεται μόνο ως πολύτιμο δώρο από τη φύση και χρήσιμο και νόστιμο φαγητό για τους ανθρώπους. Αυτά τα μικρά και πολύχρωμα αυγά είναι προϊόν ορτυκιού, τα οποία από μόνα τους είναι ήπια και αρκετά επιβλητικά πουλιά. Τα αυγά τους θεωρούνται από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα επειδή έχουν αντιβακτηριακή, ανοσορυθμιστική, αντι-οιδηματώδη δράση. Είναι πλούσια σε πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, και επιπλέον είναι απαλλαγμένα από χοληστερόλη. Αυγά ορτυκιού είναι πολύ μικρά - μεταξύ 10-12 ετών.
Αν και είναι πολύ χρήσιμα και νόστιμα, τα αυγά ορτυκιού δεν είναι το πιο κοινό φαγητό. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν εκμεταλλεύονται τα πολύτιμα οφέλη τους, όπως φαρμακευτικά και ακόμη και διαιτητικά τρόφιμα. Οι αρχαίοι Θιβετιανοί έχουν αναπτύξει διάφορες θεραπευτικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των αυγών ορτυκιών, και έχουν γενικά γνωρίσει τα οφέλη των μικρών αυγών στην Ασία για αιώνες.
Οι Ασιάτες ήταν πεπεισμένοι ότι είχαν τη δύναμη να ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα και να αυξήσουν την άμυνα του οργανισμού. Μια παλιά ιαπωνική παράδοση υπαγορεύει στα παιδιά να λαμβάνουν αυγό ορτυκιού κάθε μέρα. Πιστεύεται ότι διεγείρει την ορθή ανάπτυξή τους και βελτίωσε την όρεξή τους.
Είναι σημαντικό να το γνωρίζουμε αυτό τα αυγά ορτυκιών μπορούν Και συνιστάται ακόμη και να τα καταναλώνουν ωμά, γιατί με αυτόν τον τρόπο τα θρεπτικά συστατικά τους διατηρούνται πλήρως, τα οποία μετά την επεξεργασία μπορεί να χαθούν ως επί το πλείστον. Είναι αξιοσημείωτο ότι τα αυγά ορτυκιών δεν μπορούν να περιέχουν σαλμονέλα επειδή έχουν πολύ ισχυρή μεμβράνη και μικρές αναπνευστικές τρύπες στο κέλυφος.
Αυτό αποτρέπει τη διείσδυση επιβλαβών βακτηρίων. Επιπλέον, τα ορτύκια έχουν υψηλή θερμοκρασία σώματος (περίπου 42 ° C), γεγονός που τα καθιστά ανθεκτικά σε μολυσματικές ασθένειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μεγαλώνουν χωρίς εμβολιασμό, γεγονός που τους καθιστά φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα που δεν φέρουν επιβλαβείς εναποθέσεις στο ανθρώπινο σώμα.
Σύνθεση των αυγών ορτυκιών
Είναι παράδοξο πόσο τα αυγά ορτυκιών είναι μικρά και πόσες βιολογικά δραστικές ουσίες είναι σημαντικές για την υγεία που περιέχουν. Πολλά σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες μπορούν να βρεθούν σε αυτά. Τα αυγά ορτυκιών έχουν θρεπτική αξία 3-4 φορές υψηλότερη από εκείνη των αυγών ορνίθων.
Σε μια ωμό αυγό ορτυκιού, βάρους περίπου 9 g έχει 14 θερμίδες, 1 g πρωτεΐνης, 2% λίπος, 76 ml χοληστερόλης, 1% βιταμίνη Α, 1% ασβέστιο, 2% σίδηρο. Τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, φώσφορο, πρωτεΐνες, ριβοφλαβίνη και σελήνιο και υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Έχει αποδειχθεί ότι σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού δεν περιέχουν κακή χοληστερόλη και αυτό τα καθιστά πολύ πιο χρήσιμο προϊόν. Παραδόξως, δεδομένου του μικρού μεγέθους των αυγών ορτυκιών, είναι μια πραγματική βόμβα θερμίδων. Περιέχει μόνο 1% υδατάνθρακες, αλλά 63% λίπος και 36% πρωτεΐνες.
Επιλογή και αποθήκευση αυγών ορτυκιών
Επιλέγω υγιή αυγά που δεν έχουν σπάσει στο κέλυφος του. Η περίοδος αποθήκευσης στο ψυγείο δεν πρέπει να υπερβαίνει τον ένα μήνα και σε θερμοκρασία δωματίου - όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Μαγείρεμα αυγά ορτυκιού
Στη χώρα μας, τα αυγά ορτυκιού εξακολουθούν να θεωρούνται λιχουδιά, αλλά τώρα μπορούν εύκολα να βρεθούν στην αγορά και να βρεθούν εύκολα στα καταστήματα των περισσότερων μεγάλων αλυσίδων λιανικής. Ακριβώς λόγω των τεράστιων οφελών για την ανθρώπινη υγεία, είναι καλό να συμπεριλαμβάνουμε τακτικά αυγά ορτυκιού στο μενού μας. Μπορούν να παρασκευαστούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα μεγαλύτερα ξαδέλφια τους, αλλά να θυμάστε ότι μόνο τα ωμά αυγά ορτυκιού διατηρούν πλήρως τη θρεπτική τους αξία και τα θρεπτικά τους συστατικά. Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα αυγά για μαγειρική χρήση.
Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το λεγόμενο. Το κοκτέιλ Mladost, το οποίο παρασκευάζεται με αυγά ορτυκιού και εκτός του ότι είναι αρκετά νόστιμο και τονωτικό, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο.
Συνταγή κοκτέιλ Mladost:
κόλα - 120 ml
μπράντυ - 20 ml, ίσως ρούμι
λεμόνια - 1 φέτα
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αυγά ορτυκιού - 2 φρέσκα
Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας ανθρακούχο νερό. Ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι και σερβίρετε με ένα κομμάτι πάγου αν θέλετε.
Οφέλη από αυγά ορτυκιού
Τα αυγά ορτυκιού έχουν μεγάλη θρεπτική και θεραπευτική και προφυλακτική αξία. Αν και το μέγεθος ενός καρυδιού, από 12-15 γραμμάρια, το καθένα ισοδύναμο με 4 αυγά ορτυκιού ίση με 1 όρνιθα έχει αρκετές φορές μεγαλύτερη θρεπτική αξία, με τεράστια ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα σε ακατέργαστη χρήση.
Τα αυγά ορτυκιού έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα επειδή ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού και καρδιαγγειακού συστήματος, και επίσης προάγουν την αποβολή των ραδιονουκλεϊδίων και των βαρέων μετάλλων. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση ωμών αυγών μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, δεν επιτρέπει στο έδαφος να αλλεργικές αντιδράσεις και επιπλέον τα αυγά ορτυκιών έχουν τονωτικό αποτέλεσμα.
Αυτά τα μικρά δώρα της φύσης είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στη θεραπεία των αλλεργιών, του άσθματος, της αναιμίας και της ανοσολογικής ανεπάρκειας. Μειώνουν την αρτηριακή πίεση, βοηθούν στην καύση του σακχάρου, ρυθμίζουν το μεταβολισμό του νερού και, όπως ήδη αναφέρθηκε, ρυθμίζουν τη γαστρική έκκριση. Εάν πάσχετε από κόπωση και πονοκεφάλους, τότε 2 αυγά ορτυκιού μπορούν να κάνουν θαύματα με την εξάλειψη αυτών των συμπτωμάτων.
Πιστεύεται ότι το κέλυφος των αυγών ορτυκιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους εφήβους, διότι στο σώμα τους οι διαδικασίες σχηματισμού οστών είναι οι πιο έντονες και απαιτούν την απρόσκοπτη πρόσληψη ασβεστίου. Η τακτική κατανάλωση αυγών ορτυκιών μπορεί να βοηθήσει στην πλήρη ανάπτυξη των παιδιών και στη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου λόγω της παρουσίας ενός μεγάλου αριθμού ιχνοστοιχείων χρήσιμων για την ανάπτυξη του εγκεφάλου.
Ένα περίεργο γεγονός είναι ότι η συχνή χρήση 4-5 ωμά αυγά ορτυκιού αυξάνει πολλές φορές τη σεξουαλική ισχύ στους άνδρες και τη λίμπιντο στις γυναίκες Επιταχύνουν την εξάλειψη των χολόλιθων και των λίθων των νεφρών και αποτελούν τροφή για μακροζωία και ομορφιά επειδή επιβραδύνουν τη γήρανση. Συνιστώνται επίσης για πνευμονική φυματίωση, διαβήτη και έλκη. Τα μικρά αυγά ορτυκιών έχουν πολύ ισχυρή μεμβράνη και λίγες οπές αναπνοής στο κέλυφος, γεγονός που τους εμποδίζει να μολυνθούν από επιβλαβή βακτήρια.
Είναι ενδιαφέρον ότι η θερμοκρασία σώματος των ορτυκιών είναι 42 βαθμούς, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων. Γι 'αυτό μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμό. Περιέχουν την πρωτεΐνη ovomucoid, η οποία καταστέλλει τις αλλεργικές αντιδράσεις. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται ακόμη και για την παρασκευή φαρμάκου (εκχύλισμα ωομακοειδούς), το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργιών.
Βλάβη από αυγά ορτυκιού
Η δόση για ενεργούς αθλητές είναι περίπου 2 αυγά ορτυκιών, αλλά για κάθε οργανισμό είναι ατομική. Είναι καλό και καλό να μην το παρακάνετε με αυτές τις μικρές και χρήσιμες ομορφιές - περισσότερα από 5 αυγά την ημέρα μπορεί να είναι επιβλαβή, ειδικά για άτομα με ηπατικά προβλήματα. Αν και δεν είναι αλλεργιογόνα, υπάρχουν πάντα εξαιρέσεις και τα αυγά ορτυκιών μπορούν να προκαλέσουν παρενέργειες.
Συνιστάται:
Αυγά ορτυκιού - μια εναλλακτική λύση στα ναρκωτικά
Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο προϊόν. Έχουν αντιβακτηριακές, ανοσορυθμιστικές ιδιότητες που προστατεύουν από πολλές ασθένειες. Περιέχουν πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες σε πλήρη απουσία χοληστερόλης. Σε σύγκριση με το αυγό της κότας, ένα γραμμάριο αυγού ορτυκιού περιέχει 2,5 φορές περισσότερη βιταμίνη Α, 2,8 φορές περισσότερη βιταμίνη Β1 και 2,2 φορές περισσότερη βιταμίνη Β2.
Γιατί τρώτε περισσότερα αυγά ορτυκιού
Σήμερα, τα αυγά ορτυκιού δεν είναι πλέον εξωτικά και ο καθένας μπορεί να τα βάλει στο καθημερινό του τραπέζι. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ομελέτες, ομελέτα, ψητά, επιδόρπια. Τρώγονται βραστά, τηγανίζονται, ψήνονται και μαρινάρονται. Θεωρείται ότι η πρωτεΐνη από αυγά ορτυκιού απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα και φέρνουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Δρ. Papazova: Τα αυγά ορτυκιού είναι φαρμακείο
Κατά τη διάρκεια των διακοπών του Πάσχα στο τραπέζι πολλών από εμάς μπορούμε να δούμε όχι μόνο αυγά κοτόπουλου αλλά και ορτύκια. Εκτός από το ότι είναι ελκυστικοί, ωστόσο, είναι επίσης πολύ χρήσιμοι για το σώμα μας, λένε οι ειδικοί. Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα πραγματικό φαρμακείο, δήλωσε η Δρ Μαρία Παπάζοβα στην εκπομπή Coffee.
Κόλπα στο μαγείρεμα ορτυκιού
Τα ορτύκια είναι παιχνίδι που περιέχει λίγο λίπος. Το κρέας από διαφορετικές εκμεταλλεύσεις δεν έχει γεύση πουλερικών. Το κρέας ορτυκιού είναι πλούσιο σε μέταλλα (ασβέστιο, κάλιο, χαλκός, σίδηρος, κοβάλτιο και μαγγάνιο), πρωτεΐνες και βιταμίνες (Α, Β1, Β2, Β12 και Δ).
Είναι χρήσιμα τα αυγά ορτυκιού
Τα αυγά ορτυκιού εκτιμώνται ως διαιτητικό προϊόν. Η επίδραση της κατανάλωσης αυγών ορτυκιού είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Τα παιδιά αγαπούν τα αυγά ορτυκιού όχι μόνο λόγω της γεύσης τους, αλλά και λόγω της διασκεδαστικής εμφάνισής τους.
