2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ρόδι (Punica granatum) είναι ένας θάμνος ή δέντρο που φτάνει σε ύψος 8 μέτρων, που ανθίζει με μεγάλους και κόκκινους κόσμους. Τα νόστιμα φρούτα του έχουν σκληρό φλοιό, με πολλούς ροζ, κίτρινους και κόκκινους σπόρους. Το εσωτερικό του ροδιού είναι ζουμερό και μοιάζει έντονα με το σχήμα του πορτοκαλιού. Το ρόδι είναι απίστευτα νόστιμο για φαγητό και έχει εκτιμηθεί για χιλιάδες χρόνια ως φάρμακο.
Κάθε μεμονωμένος σπόρος μέσα στο ρόδι είναι διαφανής και τυλιγμένος σε έντονη κόκκινη σάρκα. Τα μούρα έχουν μια πολύ συγκεκριμένη και δροσιστική ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Αυτός ο καρπός έχει εξαιρετικά πολύτιμες ιδιότητες γεύσης και υγείας. Είναι ένα ανθεκτικό στην ξηρασία φυτό που βρίσκεται στην Ασία, την Αφρική, τη Μεσόγειο και τις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες.
Αν και καλλιεργείται για τα ζουμερά βρώσιμα φρούτα του, συχνά οι κηπουροί το καλλιεργούν μόνο για διακόσμηση στον κήπο. Στη χώρα μας, τα ρόδια βρίσκονται με τη μορφή οπωροφόρων δέντρων στα νότια μέρη της χώρας και στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας. Στους νότιους γείτονές μας - Ελλάδα και Τουρκία, τα ρόδια είναι ευρέως διαδεδομένα.
Ιστορία των ανθρώπων
Η ιστορία του ροδιού μπορεί να εντοπιστεί από την αρχαιότητα. Ο θρύλος λέει ότι λόγω ενός σπόρου ροδιού, η Δήμητρα, η θεά της γονιμότητας, από την αρχαία ελληνική μυθολογία, ήταν καταδικασμένη να χάσει την κόρη της Περσεφόνη εξαιτίας του Άδη, του θεού του κάτω κόσμου. Το ρόδι έχει ενσωματώσει πολλούς συμβολισμούς στη λιβανική, ιρανική και τουρκική μυθολογία και κουζίνα.
Στην αρχαία Αίγυπτο, στον τάφο του Φαραώ Αμενχοτέπ, ένα σχέδιο του γεννημένος. Αυτό δεν είναι τυχαίο - γιατί το Αιγυπτιακό ρόδι ήταν σύμβολο γονιμότητας και θεραπεία για πολλές ασθένειες. Η ιατρική του Θιβέτ γνωρίζει εδώ και πολύ καιρό τις πολύτιμες ιδιότητες των ροδιών - ο γλυκός χυμός ροδιού έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς στη γαστραλγία, τις πέτρες στα νεφρά και το ξινό ρόδι - κατά του διαβήτη.
Στην ιατρική των αραβικών λαών με το χυμό γεννημένος ξεπεραστούν πονοκέφαλοι, στηθάγχη και γαστρεντερικές διαταραχές. Για τους Ινδούς, το υγρό ήταν σαν αμβροσία - το χρησιμοποιούσαν για να αναζωογονηθούν. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το αφέψημα της φλούδας ροδιού χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό και αντιφλεγμονώδες μέσο που διεγείρει το μεταβολισμό.
Σύνθεση του ροδιού
Τα ρόδια είναι ένα μοναδικό δώρο από τη φύση, πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Σε αυτές βρίσκουμε πολλές βιταμίνες - B1, B2, P, C. Οι κόκκινοι σπόροι περιέχουν κιτρικό οξύ, τανίνες και πολυφαινόλες, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για τον οργανισμό για τη βελτίωση του τόνου των αιμοφόρων αγγείων. Με την τακτική κατανάλωση ροδιού, η κακή χοληστερόλη γίνεται καλή επειδή αυτά τα φρούτα βελτιώνουν σοβαρά τον κορεσμό οξυγόνου στο αίμα.
Ο φρέσκος χυμός ροδιού είναι ένα νόστιμο, δροσιστικό ποτό, γνωστό σε ζεστές χώρες για την ικανότητά του να εξουδετερώνει τέλεια τη δίψα. Στο χυμό του γεννημένος περιέχει σάκχαρα (περίπου 20%), οργανικά οξέα (μηλικό και κιτρικό, 9%), μέταλλα - μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, αλουμίνιο, πυρίτιο, χρώμιο, νικέλιο, ασβέστιο, χαλκό (0,2-0,3%), καθώς και βιταμίνες C, B1, B2, B6, B12, P και A. Το ρόδι έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α.
Οι βαφές στα ρόδια είναι άφθονες - υπάρχει μια τεράστια ποσότητα φλαβονοειδών, πρωτεϊνών, κυτταρίνης και υγρών ελαίων που περιέχουν βιταμίνη Ε. Υπάρχουν πολλές τανίνες στο φλοιό των ροδιών. Πολύ συχνά μικρές ποσότητες από αυτά ξηραίνονται και παρασκευάζεται τσάι, το οποίο αντιμετωπίζεται επιτυχώς διαταραχές του στομάχου.
100 g ροδιού περιέχουν: θερμίδες 83, πρωτεΐνες 1,67 g, υδατάνθρακες 18,7 g, λίπος 1,17 g
Επιλογή και αποθήκευση ροδιού
Να επιλέγετε πάντα βαρύτερα φρούτα με φρέσκο δέρμα. Το ωραίο γεννημένος είναι βαρύ και μεγάλο. Ο φλοιός του πρέπει να είναι ξηρός, χωρίς κηλίδες και απαλές περιοχές Οι θηλές πρέπει να γίνουν αισθητές μέσα από αυτό. Ολόκληρα φρούτα γεννημένος αποθηκεύονται επιτυχώς στο ψυγείο για έως και 1 μήνα, και στον καταψύκτη οι σπόροι των νόστιμων φρούτων μπορούν να διαρκέσουν έως και 3 μήνες. Ωστόσο, η κατάψυξη δεν είναι προτιμότερη από το να μπορούμε να τρώμε φρέσκα φρούτα ροδιού.
Μαγειρική χρήση ροδιού
Το ρόδι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φρούτο που είναι ιδανικό για επιδόρπια, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή πολύ ενδιαφέρουσας γεύσης σάλτσες. Μπορείτε να αναμίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμός ροδιού με 1/2 κουτ. αλεσμένα καρύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι, το οποίο θα σας δώσει μια εξαιρετική σάλτσα για κρέας και ψάρι. Οι σπόροι ροδιού μπορούν να στεγνώσουν και να προστεθούν σε πιάτα από μπιζέλια και όσπρια. Στην Ινδία, αυτό το μείγμα είναι γνωστό ως anardana. Ο χυμός ροδιού, όπως και άλλοι χυμοί φρούτων, είναι εξαιρετικά κατάλληλος για μαρινάρισμα κρέατος, με αποτέλεσμα να είναι ζουμερό και τρυφερό.
Τα φρούτα ροδιού χρησιμοποιούνται επίσης σε κονσερβοποιημένη μορφή. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται για το χρωματισμό ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού. Στην Ανατολική κουζίνα χρησιμοποιήστε βραστό και συμπυκνωμένο χυμό από γεννημένος για να ολοκληρώσετε τη γεύση του ψητού κρέατος, των πουλερικών και των ψαριών. Τα φρούτα ροδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τουρσιών, μους κ.λπ. και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση διάφορων επιδορπίων.
Οφέλη του ροδιού
Είναι σαφές ότι τα εκχυλίσματα ροδιού έχουν αντισπασμωδικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, κάτι που επιβεβαιώνεται από τη σύγχρονη ιατρική επιστήμη. Μελέτες τα τελευταία χρόνια έδειξαν ακόμη ότι η τακτική κατανάλωση ροδιού μπορεί να διευκολύνει τον τοκετό.
Υπάρχει επίσης μια επιστημονική δικαιολογία για τον ισχυρισμό ότι τα ρόδια περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται φυτοοιστρογόνα. Μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία την ανεπαρκή ποσότητα της ορμόνης οιστρογόνου στο γυναικείο σώμα. Κυρίες που λατρεύουν τη γεύση του ροδιού και το τρώνε τακτικά έχουν πολύ πιο ανώδυνη περίοδο εμμηνόπαυσης. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται ακόμη και φλοιός δέντρων, λουλούδια και φρούτα που ωριμάζουν το φθινόπωρο.
Από αμνημονεύτων χρόνων στη λαϊκή ιατρική, το ρόδι χρησιμοποιείται ως φάρμακο για πυρετό, ελονοσία, σκορβούτο, στηθάγχη, βήχα, αναιμία, βρογχικό άσθμα, στη θεραπεία της φυματίωσης, της πνευμονίας, των κρίσεων στα νεφρά, της δερματίτιδας, των εγκαυμάτων και της δηλητηρίασης. Συνιστάται χυμός ροδιού από ξινό και γλυκόξινο για διαβητικούς και μειώνει επιτυχώς τη θερμοκρασία.
Η έγχυση ροδιού έχει ευεργετική επίδραση στον πόνο στο στομάχι, τις γαστρεντερικές διαταραχές, τους πονοκεφάλους και άλλα. Καταστέλλει τα θετικά κατά gram βακτήρια και οι πολυφαινόλες από το φλοιό σταματούν την ανάπτυξη των ράβδων δυσεντερίας.
Τα άτομα σε κατάσταση προ-εμφράγματος αποκαθιστούν την καρδιακή τους δραστηριότητα χάρη σε μόνο 50 g ημερήσιας δόσης χυμού ροδιού. Αυτά τα πολύτιμα δώρα από τη φύση έχουν ένα άλλο ωραίο συν - 200 ml χυμού ροδιού ισοδυναμεί με 1 χάπι Viagra - παράξενο όπως ακούγεται, αυτό είναι το αποτέλεσμα της επιστημονικής εργασίας μιας ομάδας ειδικών.
Το μαγικό ρόδι χρησιμοποιείται επίμονα στην ομορφιά και σε διάφορες καλλυντικές διαδικασίες. Όπως αποδείχθηκε, αυτός ο καρπός είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά φυσικά αντιοξειδωτικά που μπορούν να αποτρέψουν τη γήρανση του δέρματος. Εφαρμόζεται στις φακίδες, ο χυμός ροδιού είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την απόκρυψή τους.
Ο χυμός του γεννημένος παίζει επίσης ρόλο στοματικό διάλυμα - ξεπλύνετε το στόμα σας με χυμό ροδιού, το οποίο θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε προβλήματα στη στοματική κοιλότητα και την κακή αναπνοή. Σχεδόν κανένα μέρος αυτού του πολύτιμου φρούτου δεν πρέπει να απορρίπτεται επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς για διάφορους σκοπούς.
Χρησιμοποιούνται επίσης λευκά χωρίσματα μεταξύ σπόρων ροδιού - ξηραίνονται και προστίθενται στο τσάι. Έχουν τη δυνατότητα να ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα και να καταπολεμήσουν επιτυχώς την αϋπνία. Εάν έχετε άγχος και έχετε ασταθή ύπνο, αυτό το τσάι θα είναι χρήσιμο.
Το αφέψημα του φλοιού ροδιού χρησιμοποιείται επίσης για όμορφα μαλλιά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις φλούδες δύο ροδιών σε μικρά κομμάτια, γεμίστε τις με 1 λίτρο βραστό νερό και αφήστε στη σόμπα για 3 λεπτά. Ψύξτε το υγρό, στραγγίστε το και ξεπλύνετε τα μαλλιά σας μετά το πλύσιμο.
