Μαγγάνιο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το μαγγάνιο είναι ένα μέταλλο, που εμπλέκεται σε πολλά ενζυματικά συστήματα στο σώμα. Βρίσκεται σε πολλές φυσικές πηγές, αλλά εμφανίζεται μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες στους ανθρώπινους ιστούς. Το ανθρώπινο σώμα περιέχει συνολικά 15-20 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στα οστά και τα υπόλοιπα - στα νεφρά, το ήπαρ, το πάγκρεας, την υπόφυση και τα επινεφρίδια.

Λειτουργίες μαγγανίου

- Ενεργοποίηση ενζύμων. Το μαγγάνιο ενεργοποιεί τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την απορρόφηση ορισμένων βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιοτίνη, θειαμίνη, ασκορβικό οξύ και χολίνη. Είναι καταλύτης για τη σύνθεση λιπαρών οξέων και χοληστερόλης, διευκολύνει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, και μπορεί επίσης να συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών φύλου και να διατηρεί την αναπαραγωγική υγεία.

Επιπλέον, το μαγγάνιο ενεργοποιεί ένζυμα γνωστά ως γλυκοσυλοτρανσφεράση και ξυλοσυλτρανσφεράση, τα οποία είναι σημαντικά στον σχηματισμό οστών.

- Το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό θυροξίνης - την κύρια ορμόνη του θυρεοειδούς αδένα, η οποία εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.

- Συστατικό των μεταλλοενζύμων - το μαγγάνιο έχει επιπρόσθετες λειτουργίες ως συστατικό των ακόλουθων μεταλλοενζύμων: αργινάση / ένζυμο στο ήπαρ που είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό ουρίας /; συνθετάση γλουταμίνης φωσφονοπυρουβική δεκαρβοξυλάση (ένα ένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σακχάρου στο αίμα). υπεροξείδιο δυσμυτάση / ένζυμο με αντιοξειδωτική δράση /.

Ανεπάρκεια μαγγανίου

Η ανεπάρκεια μαγγανίου σχετίζεται με ναυτία, έμετο, κακή ανοχή στη γλυκόζη (υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα), δερματικό εξάνθημα, απώλεια χρώματος μαλλιών, χαμηλή χοληστερόλη, ζάλη, απώλεια ακοής και εξασθενημένη αναπαραγωγική λειτουργία. Η σοβαρή ανεπάρκεια μαγγανίου στα βρέφη μπορεί να οδηγήσει σε παράλυση, επιληπτικές κρίσεις, τύφλωση και κώφωση.

Είναι σημαντικό να τονιστεί, ωστόσο, ότι η ανεπάρκεια μαγγανίου είναι πολύ σπάνια στον άνθρωπο και συνήθως δεν αναπτύσσεται.

Οι περισσότερες περιπτώσεις τοξικότητας μαγγανίου παρατηρούνται σε βιομηχανικούς εργάτες που εκτίθενται σε σκόνη μαγγανίου. Αυτοί οι εργαζόμενοι αναπτύσσουν προβλήματα νευρικού συστήματος παρόμοια με τη νόσο του Πάρκινσον

Το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των Ηνωμένων Πολιτειών έχει καθιερώσει τα ακόλουθα επιτρεπόμενα ανώτερα επίπεδα αναρρόφησης (UL) για το μαγγάνιο:

- Μωρά: δεν πρέπει να χορηγούνται συμπληρώματα μαγγανίου

- 1-3 χρόνια: 2 χιλιοστόγραμμα

- 4-8 έτη: 3 χιλιοστόγραμμα

- 9-13 έτη: 6 χιλιοστόγραμμα

- 14-18 ετών, συμπεριλαμβανομένου έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες: 9 χιλιοστόγραμμα

- Πάνω από 19 χρόνια, συμπεριλαμβανομένου έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες: 11 χιλιοστόγραμμα

Σημαντικές ποσότητες μαγγανίου μπορούν να χαθούν κατά την επεξεργασία τροφίμων, ειδικά κατά την άλεση ολικής αλέσεως για παραγωγή αλευριού ή στο μαγείρεμα οσπρίων.

Όπως ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο είναι ένα μέταλλο που μπορεί να απεκκρίνεται σε σημαντικές ποσότητες μέσω του ιδρώτα και τα άτομα που περνούν περιόδους υπερβολικής εφίδρωσης ενδέχεται να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειας μαγγανίου. Επίσης, τα άτομα με χρόνια νόσο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης μπορεί να χρειάζονται περισσότερο μαγγάνιο.

Η δράση των στοματικών αντισυλληπτικών και αντιόξινων (για παράδειγμα, Tums) μπορεί να επηρεαστεί από την απορρόφηση του μαγγανίου.

Υπερδοσολογία μαγγανίου

Εάν ληφθεί επίσης μεγάλες ποσότητες μαγγανίου, παραμένει στα οστά και προκαλεί την ανάπτυξη του λεγόμενου. "ραχίτιδα μαγγανίου", αλλά μόνο σε ζώα. Ευτυχώς, αυτή η κατάσταση δεν έχει παρατηρηθεί σε ανθρώπους, αλλά η συχνή υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει ανεπαρκή σύνθεση χοληστερόλης, και σε ορισμένες περιπτώσεις - πρήξιμο και δερματίτιδα.

Οφέλη του μαγγανίου

Το μαγγάνιο μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και / ή θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: αλλεργία, άσθμα, διαβήτης, επιληψία, καρδιακές παθήσεις, σκλήρυνση κατά πλάκας, οστεοπόρωση, προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, ρευματοειδής αρθρίτιδα, σχιζοφρένεια, ένταση κ.λπ. Τα οφέλη του περιλαμβάνουν την εξάλειψη της κόπωσης, την επιτάχυνση των μυϊκών αντανακλαστικών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Το μαγγάνιο επιταχύνει η επούλωση του ιστού του χόνδρου, γεγονός που τον καθιστά ζωτικό στοιχείο στη διατροφή των ατόμων που έχουν προβλήματα στις αρθρώσεις. Επειδή το μαγγάνιο εμπλέκεται άμεσα στις λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος, μειώνει τον νευρικό ερεθισμό και ενισχύει τη μνήμη.

Στις ακόλουθες γραμμές θα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τα οφέλη του μαγγανίου και γιατί είναι τόσο απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος:

1. Προστατεύει από επικίνδυνες ασθένειες - ορισμένες από τις πιο επικίνδυνες και χρόνιες ασθένειες σχετίζονται με τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Το μαγγάνιο έχει την σημαντική ποιότητα να τα εξουδετερώνει, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μας προστατεύσει από ασθένειες όπως καρκίνος, καρδιαγγειακά ατυχήματα και χρόνιες εκφυλιστικές ασθένειες.

2. Επιταχύνει το μεταβολισμό - αυτή η ποιότητα μαγγανίου είναι εξαιρετικά σημαντική για όλους εκείνους που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Το μαγγάνιο ενεργοποιείται με επιτυχία ένζυμα υπεύθυνα για τον κατάλληλο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των αμινοξέων, καθώς και για τον έλεγχο της χοληστερόλης. Σε συνδυασμό με τις βιταμίνες Β1 και Ε, το μαγγάνιο μπορεί να κάνει θαύματα όσον αφορά τον αργό μεταβολισμό.

3. Μειώνει τη φλεγμονή - αποδεικνύεται ότι το μαγγάνιο μπορεί να μειώσει διάφορες μη πυώδεις φλεγμονές στο σώμα - όλα αυτά προκαλούνται από αρθρίτιδα, ρευματισμούς, διαστρέμματα.

4. Βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα - μία από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες του μαγγανίου. Ελέγχει τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την απορρόφηση των θυρεοειδικών ορμονών και τη συνολική λειτουργία του μικρού αδένα. Το μαγγάνιο είναι από τα κορυφαία μέταλλα που είναι υπεύθυνα για την ορμονική ισορροπία και την υγεία του θυρεοειδούς.

5. Βελτιώνει την απορρόφηση άλλων βιταμινών - το μαγγάνιο βοηθά στην πιο εύκολη απορρόφηση των βιταμινών Β1 και Ε. Επομένως, η ανεπάρκεια μαγγανίου προκαλεί ανεπάρκεια αυτών των δύο σημαντικών βιταμινών.

6. Βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη - αυτό οφείλεται στην ικανότητά του να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ταυτόχρονα, το μαγγάνιο υποστηρίζει τη σύνθεση ινσουλίνης από το πάγκρεας, βοηθώντας περαιτέρω στον έλεγχο του διαβήτη.

6. Εξαιρετική πρόληψη κατά της οστεοπόρωσης - το μαγγάνιο σε συνδυασμό με το μαγνήσιο και το ασβέστιο διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στην οικοδόμηση της οστικής μάζας, καθώς και στο σχηματισμό της πυκνότητας και της αντοχής του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μέταλλο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες που πάσχουν από σοβαρή οστική απώλεια.

Τρόφιμα πλούσια σε μαγγάνιο

Μια εξαιρετική πηγή μαγγανίου είναι: μουστάρδα, λάχανο, σμέουρα, ανανάς, μαρούλι, σπανάκι, γογγύλια, σιρόπι σφενδάμνου, μελάσα, σκόρδο, σταφύλια, κολοκύθες το καλοκαίρι, φράουλες, βρώμη, πράσινα φασόλια, καστανό ρύζι, φασόλια, κανέλα, θυμάρι, μέντα και κουρκούμη. Τα καρύδια, το τσάι και ο καφές έχουν επίσης αξιοζήλευτες ποσότητες μαγγανίου.

Πολύ καλές πηγές μαγγανίου είναι: πράσα, τόφου, μπρόκολο, τεύτλα και ολικής αλέσεως.

Καλός πηγές μαγγανίου είναι: αγγούρια, φιστίκια, κεχρί, κριθάρι, σύκα, μπανάνες, ακτινίδια, καρότα και μαύρα φασόλια.

Ως συμπλήρωμα διατροφής, το μαγγάνιο βρίσκεται σε σύμπλοκο με θειικό, χλωριούχο, πικολινικό, γλυκονικό και αμινοξέα.