2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το χρώμιο είναι ένα από τα ζωτικά ιχνοστοιχεία για το σώμα μας. Παίζει βασικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων συμμετέχοντας στη δημιουργία μιας ένωσης που ονομάζεται «παράγοντας ανοχής γλυκόζης» ή «GTF». Τα θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με το GTF παίζουν σημαντικό ρόλο στην ισορροπία του σακχάρου στο αίμα. Το GTF περιλαμβάνει: χρώμιο (το οποίο μπορεί να είναι το πιο δραστικό συστατικό), το νικοτινικό οξύ (μια έκδοση της βιταμίνης Β3) και τα αμινοξέα που συνθέτουν τη γλουταθειόνη (γλουταμινικό οξύ, κυστεΐνη και γλυκίνη).
Λειτουργεί το Chrome
Ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα - ως ενεργό συστατικό του GTF, το χρώμιο παίζει βασικό ρόλο στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Η κύρια λειτουργία του GTF είναι να αυξήσει τη δράση της ινσουλίνης. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη υπεύθυνη για τη μεταφορά του σακχάρου (γλυκόζη) στα κύτταρα, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ενέργειας.
Μεταβολίζει τη χοληστερόλη και το νουκλεϊκό οξύ - το χρώμιο εμπλέκεται στον μεταβολισμό της χοληστερόλης, γεγονός που υποδηλώνει έναν ρόλο στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, το χρώμιο είναι ένα νουκλεϊκό οξύ που εμπλέκεται στον μεταβολισμό. Το νουκλεϊκό οξύ είναι ένα δομικό στοιχείο του υλικού DNA σε κάθε κύτταρο.
Οι μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων απομακρύνουν το μεγαλύτερο μέρος του χρωμίου που απαντάται στη φύση σε τρόφιμα που καταναλώνονται συνήθως. Η έλλειψη χρωμίου οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη, μια κατάσταση στην οποία τα κύτταρα του σώματος δεν ανταποκρίνονται στην παρουσία ινσουλίνης. Η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα (υπερινσουλιναιμία) και σε αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τα οποία μπορεί τελικά να προκαλέσουν καρδιακές παθήσεις ή / και διαβήτη.
Ανεπάρκεια χρωμίου
Στην πραγματικότητα, ακόμη και ένα μικρό έλλειμμα χρώμιο σχετίζεται με μια ιατρική πάθηση γνωστή ως Σύνδρομο X. Το σύνδρομο Χ είναι ένας αστερισμός συμπτωμάτων, όπως υπερινσουλιναιμία, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων, υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης.
Σε άτομα με διαβήτη ή καρδιακές παθήσεις, το σώμα χρειάζεται μεγαλύτερες ποσότητες χρώμιο. Πρόσθετες ποσότητες χρώμιο απαιτούνται επίσης για σωματικό τραυματισμό, τραύμα και ψυχικό στρες.
Με τη σειρά του, επιπλέον ποσότητες χρωμίου μπορεί να προκαλέσουν πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας. Εάν παίρνετε ινσουλίνη ή από του στόματος φάρμακα που μειώνουν τη γλυκόζη, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη λήψη επιπλέον χρωμίου, καθώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να μειωθούν πάρα πολύ. Το ανθρακικό ασβέστιο, που περιέχεται σε συμπληρώματα ασβεστίου και αντιόξινα, μειώνει την απορρόφηση του χρώμιο ενώ η ασπιρίνη την αυξάνει.
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνουν την έκκριση χρώμιο μέσω των ούρων. Οι δίαιτες πλούσιες σε δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν επίσης να μειώσουν την απορρόφηση του χρωμίου. Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) με τη σειρά του αυξάνει την απορρόφηση του χρωμίου.
Υπερδοσολογία χρωμίου
Προσέξτε, γιατί σε πολύ υψηλές δόσεις, το χρώμιο μετατρέπεται σε τοξικό ιχνοστοιχείο. Μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρή δηλητηρίαση, ηπατική βλάβη, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια. Είναι πιθανό να πάρετε τη σοβαρή κατάσταση ραβδομυόλυση - ρήξη ορισμένων μυϊκών κυττάρων και διαρροή του περιεχομένου τους στο αίμα.
Οφέλη του χρωμίου
Χρώμιο παίζει ρόλο στην πρόληψη και / ή θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: ακμή, γλαύκωμα, υψηλή χοληστερόλη, υψηλά τριγλυκερίδια, υπογλυκαιμία, παχυσαρκία, ψωρίαση, διαβήτης τύπου 2 και άλλα.
Παρενέργειες χρωμίου
Όταν λαμβάνεται σε κανονικές δόσεις, το χρώμιο είναι μη τοξικό. Αλλά ρυθμίζει το μεταβολισμό της γλυκόζης, γι 'αυτό οι διαβητικοί πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για αυτό. Εάν έχετε προβλήματα με το σάκχαρο στο αίμα σας, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν πάρετε χρώμιο.
Πηγές χρωμίου
Τρόφιμα που αποτελούν πηγές χρώμιο είναι μαρούλι, κρεμμύδια, ντομάτες, μαγιά μπύρας, στρείδια, συκώτι, δημητριακά ολικής αλέσεως, πίτουρο, δημητριακά και πατάτες. Η μπύρα και το κρασί μπορούν να συσσωρεύσουν χρώμιο κατά τη ζύμωση και θεωρούνται καλές πηγές τροφίμων του ορυκτού. Για τη χαρά πολλών ανθρώπων, η μπύρα είναι επίσης πλούσια σε χρώμιο. Το χρώμιο βρίσκεται σε μαύρο πιπέρι, θυμάρι, κρέας και τυρί.
Σε πολλές περιπτώσεις, οι εφαρμοζόμενες μέθοδοι τροφίμων για την επεξεργασία διαφορετικών τύπων τροφίμων οδηγούν σε μείωση της περιεκτικότητας σε χρώμιο.
Από την άλλη πλευρά, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ανοξείδωτα μαγειρικά σκεύη μπορούν να συσσωρεύσουν χρώμιο εξάγοντας το ορυκτό από σκεύη κουζίνας.
