Σπιρουλίνα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το Spirulina plantensis είναι ένα μονοκύτταρο μπλε φύκι που αναγνωρίζεται ως μία από τις μεγαλύτερες πηγές πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών μεταξύ των φυτών. Από μόνα τους, τα φύκια είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες δημιουργίες της φύσης. Πιστεύεται ότι από αυτούς προήλθε η ζωή στη γη πριν από τριάμισι δισεκατομμύρια χρόνια. Τα φύκια είναι η βάση των ζωών πάνω από ένα εκατομμύριο ειδών, συμπεριλαμβανομένου του ίδιου του ανθρώπου.

Πάνω από το 20% του οξυγόνου του πλανήτη οφείλεται σε φύκια, και η τροφή που τρώνε όλα τα έμβια όντα σχετίζεται περισσότερο ή λιγότερο με αυτά. Για περισσότερα από 1.000 χρόνια, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει τα φύκια ως τροφή και θεραπεία για ορισμένες ασθένειες.

Περίπου 6000 π. Χ. στην Άπω Ανατολή και συγκεκριμένα στην Ιαπωνία, τα φύκια χρησιμοποιούνται ως πηγή θρεπτικών συστατικών που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών σε τέλεια ισορροπία.

Η σπιρουλίνα με τη μορφή αποξηραμένων φυκιών ήταν γνωστή στους αρχαίους Αζτέκους και τους Μάγια, οι οποίοι το χρησιμοποίησαν για να αναζωογονήσουν και να ενισχύσουν το σώμα τους. Έφτιαξαν ένα κέικ με σπιρουλίνα που ήταν ένα παραδοσιακό μέρος του μενού τους. Μέχρι σήμερα, η σπιρουλίνα συνεχίζει να αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής των αυτόχθονων πληθυσμών στην Αμερική και την Αφρική, αλλά έχουν αναπτυχθεί μέθοδοι για την ανάπτυξή της σε πολλές άλλες χώρες.

Σύνθεση της σπιρουλίνας

Η σπιρουλίνα περιέχει περισσότερα από 100 θρεπτικά συστατικά, τα σημαντικότερα από τα οποία: όλα σε αριθμό βασικών αμινοξέων, περίπου 60-70% πρωτεΐνη, φυτοθρεπτικά συστατικά, μπλε φυκοκυανίνη, περισσότερα από 17 διαφορετικά βήτα-καροτενοειδή, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, ισχυρές προβιοτικές ενώσεις, πολυσακχαρίτες, χλωροφύλλη, γάμμα-λινολενικό οξύ και μοναδικές χρωστικές ουσίες.

Η σύνθεση της σπιρουλίνας περιλαμβάνει μια δέσμη βιταμινών σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες - βιταμίνες Α, Ε και Β / Β1, Β2, Β6, Β12 /. Τα ορυκτά που περιέχονται στο σπιρουλίνα επίσης όχι μικρό - μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορος, σελήνιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο.

Πολλοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η σπιρουλίνα είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, αυτά τα φύκια περιέχουν 25 φορές περισσότερη προβιταμίνη Α από τα ωμά καρότα και 50 φορές περισσότερο σίδηρο από το οργανικό σπανάκι. Η σπιρουλίνα είναι τρεις φορές πιο πλούσια σε βιταμίνη Ε από το φύτρο του ακατέργαστου σίτου και η συγκέντρωση πρωτεΐνης σε αυτό είναι τρεις φορές υψηλότερη από την ποσότητα πρωτεΐνης στα ψάρια, το κοτόπουλο και το κόκκινο κρέας.

Η φυσική γλυκιά γεύση που έχει η σπιρουλίνα οφείλεται στη σύνθετη ζάχαρη - ραμνόζη, η οποία αναδιανέμεται πολύ εύκολα. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη συσκευή ινσουλίνης του παγκρέατος. Σε 1 γραμμάριο ξηρού φύκι σπιρουλίνα έχει μόνο 4 θερμίδες και σχεδόν καθόλου χοληστερόλη.

Λήψη σπιρουλίνας

Σπιρουλίνα μπορούν να αγοραστούν με τη μορφή σκόνης, δισκίων και συμπληρωμάτων διατροφής. Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε σπιρουλίνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε πιστοποιημένα δισκία ή σκόνη οργανικής σπιρουλίνας, αλλά χωρίς την παρουσία συγκολλητικών. Μπορείτε να το προσθέσετε σε διάφορα κουνήματα, αλλά μία από τις καλύτερες επιλογές είναι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, με τη μορφή δισκίων.

Οφέλη της σπιρουλίνας

Κατά τη διάρκεια της περιόδου φθινοπώρου-χειμώνα, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται επιπλέον διέγερση για να αντιμετωπίσει τα ενοχλητικά κρυολογήματα και τη γρίπη που επικρατούν κατά τους χειμερινούς μήνες. Η κατανάλωση μιας θρεπτικής διατροφής πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες είναι απαραίτητη. Σπιρουλίνα είναι η ιδανική εναλλακτική λύση. Είναι ένα ισχυρό αλκαλικό φαγητό που έχει αποδεδειγμένα προφυλακτικά αποτελέσματα στην αναιμία, την υπογλυκαιμία, τα έλκη, την ουρική αρθρίτιδα, την ηπατίτιδα, τις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, τη χρόνια κόπωση.

Η σπιρουλίνα είναι ένα πολύτιμο συμπλήρωμα για αθλητές και ανθρώπους που θέλουν να χαράξουν ένα όμορφο σώμα. Επιπλέον, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά.

Η παρουσία γάμμα-λινολενικού οξέος μειώνει τη χοληστερόλη και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και είναι επίσης χρήσιμο σε ορισμένες δερματικές παθήσεις όπως η ψωρίαση και το έκζεμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα του εύπεπτου και ταυτόχρονα μη τοξικού σιδήρου στη σπιρουλίνα το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο για το αίμα. Η εξαιρετικά πλούσια περιεκτικότητα σε μέταλλα είναι εξαιρετικά σημαντική για τη διατήρηση υγιών οστών, δοντιών και νυχιών.

Σπιρουλίνα επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Έχει ισχυρές αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιimutagenic ιδιότητες.

Σπιρουλίνα είναι εξαιρετικά χρήσιμο σε ασθένειες όπως η ανορεξία. Είναι κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans επειδή έχει διπλάσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σόγιας.

Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η σπιρουλίνα έχει πιθανή προστατευτική επίδραση στο ήπαρ και η προληπτική της φύση έναντι αλλεργικών αντιδράσεων έχει επίσης αποτελέσει αντικείμενο αρκετών μελετών.

Το εκχύλισμα του σπιρουλίνα χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά καλλυντικά προϊόντα, των οποίων η κύρια δράση αποσκοπεί στην τόνωση και βελτίωση του μεταβολισμού, της παροχής αίματος και της ελαστικότητας του δέρματος.