2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κυτταρίνη είναι μια αδιάλυτη στο νερό ένωση που συμμετέχει στη σύνθεση της κυτταρικής μεμβράνης των φυτών. Η ίδια η κυτταρίνη είναι ένα πολύ μεγάλο μόριο, που αποτελείται από χιλιάδες μονάδες γλυκόζης που συνδέονται μεταξύ τους από πολύ ισχυρούς χημικούς δεσμούς, ισχυρότερους από αυτούς του αμύλου.
Κυτταρίνη αναφέρεται στην ομάδα ινών στην οποία ανήκουν, επιπλέον, πηκτίνη, λιγνίνη, ζελατίνη και βλεννώδεις ουσίες. Η κυτταρίνη είναι το κύριο μέρος του φυτικού κυττάρου. Η μάζα του φυτού αποτελείται από 40 έως 70% κυτταρίνη, το οποίο περιέχει περισσότερο από τη μισή ποσότητα άνθρακα στη βιόσφαιρα.
Κυτταρίνη αποτελείται από πολυμερή D και β-γλυκόζης. Η διάσπαση της κυτταρίνης είναι σημαντική για τον κύκλο του άνθρακα στη φύση.
Κυτταρίνη Δεν διασπάται από πεπτικά ένζυμα στο ανθρώπινο σώμα, αλλά μερικά ένζυμα στο έντερο παράγουν ένα συγκεκριμένο ένζυμο - κυτταρινάση, το οποίο αφομοιώνει την κυτταρίνη σε διαλυτές ουσίες που απορροφώνται μερικώς στα κάτω μέρη του πεπτικού συστήματος.
Η κύρια λειτουργία της κυτταρίνης είναι η διέγερση της εντερικής περισταλτικότητας. Έχει χαμηλότερη επίδραση στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων σε σύγκριση με την πηκτίνη, αλλά από την άλλη πλευρά έχει εξαιρετική επίδραση στην εκκριτική και κινητική λειτουργία του εντέρου και του στομάχου. Έτσι, η κυτταρίνη βοηθά στη μείωση των λιπιδίων του ορού (τριγλυκερίδια και χοληστερόλη) και ομαλοποιεί τις διαταραχές ανοχής στη γλυκόζη σε άτομα με διαβήτη και αντίσταση στην ινσουλίνη.
Πηγές κυτταρίνης
Όσο πιο μαλακός είναι ο πολτός, τόσο καλύτερο για το στομάχι. Αυτή είναι η κυτταρίνη στα περισσότερα λαχανικά και πατάτες στον κήπο. Η κολοκύθα είναι απαραίτητη πηγή θρεπτικών συστατικών και κυτταρίνης. Άλλα τέτοια τρόφιμα είναι πίτουρο, δημητριακά, όσπρια, μαρούλι, λάχανο, σίκαλη και ψωμί ολικής αλέσεως. Τα φρούτα είναι εξαιρετικά πλούσια σε κυτταρίνη.
Σε ορισμένα προϊόντα που περιέχουν κυτταρίνη υπάρχει επίσης λακτόζη, η οποία απαιτείται για τη διατήρηση της ισορροπίας στην εντερική χλωρίδα. Αυτά είναι κολοκυθάκια, ανανά, παπάγια, φρέσκα και αποξηραμένα βερίκοκα, σπαράγγια, μαύρες σταφίδες, βατόμουρα, μπρόκολο, μαρούλι, κουνουπίδι και γογγύλια. Με την κατανάλωση αυτών των προϊόντων δεν θα έχετε μόνο την απαραίτητη ποσότητα κυτταρίνης, αλλά θα αποτρέψετε επίσης την εμφάνιση δυσβακτηρίωσης.
Οφέλη της κυτταρίνης
Κυτταρίνη είναι εξαιρετικά σημαντικό για την εργασία του στομάχου και για την κινητική λειτουργία του εντέρου. Είναι επίσης σημαντικό για το κυκλοφορικό σύστημα. Η κυτταρίνη συνδέεται με τη χοληστερόλη και εμποδίζει την απορρόφησή της στα έντερα, και συνεπώς στην κυκλοφορία του αίματος.
Ένα απίστευτο πλεονέκτημα της κυτταρίνης είναι ότι υποβάλλεται σε επεξεργασία αργά στο σώμα και τα προϊόντα που το περιέχουν είναι χαμηλά σε θερμίδες - δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού χωρίς να καταναλώνει πολλές θερμίδες.
Η παρουσία κυτταρίνης στα τρόφιμα είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της άριστης υγείας και του βέλτιστου σωματικού βάρους. Έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα επειδή βοηθά στην έκκριση νατρίου και νερού. Από την άλλη πλευρά, είναι πηγή καλίου και βασικών βιταμινών.
Τα τρόφιμα κυτταρίνης είναι εξαιρετικά πολύτιμα για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Αυτή η κατάσταση δεν είναι μόνο δυσάρεστη αλλά και εξαιρετικά επιβλαβής για το σώμα. Μέσω της τακτικής κατανάλωσης αυτών των τροφίμων, η περισταλτικότητα ενισχύεται και τα έντερα απελευθερώνονται.
Βλάβη από την κυτταρίνη
Η φυτική κυτταρίνη στα λαχανικά του κήπου είναι ευαίσθητη, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις ερεθίζει το γαστρεντερικό βλεννογόνο. Το λάχανο, τα αγγούρια και το μαρούλι περιέχουν πιο τραχύ κυτταρίνη που μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα - φούσκωμα, κράμπες, αέρια και αυξημένη κοιλιακή πίεση. Τα τρόφιμα κυτταρίνης δεν συνιστώνται επίσης για ορισμένες παθήσεις του στομάχου Εάν παρατηρήσετε ερεθισμό ή δυσάρεστο πόνο στο στομάχι μετά την κατανάλωση τροφών κυτταρίνης, είναι καλύτερο να αλλάξετε τη διατροφή σας για μερικές εβδομάδες και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Συνιστάται:
Τρόφιμα πλούσια σε κυτταρίνη
Η κυτταρίνη είναι ουσιαστικά ένας πολυσακχαρίτης που εισέρχεται στη δομή των φυτικών κυτταρικών μεμβρανών. Η κυτταρίνη και η πηκτίνη δεν είναι ούτε πηγές ενέργειας ούτε οικοδομικά υλικά για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά έχουν και άλλα πλεονεκτήματα που δεν πρέπει να υποτιμούμε.
Καθαρίστε το σώμα σας με μια διατροφή πλούσια σε κυτταρίνη
Η τρέχουσα διατροφή είναι πλούσια σε κυτταρίνη και εκτός από την απαλλαγή από τους στόχους του υπερβολικού βάρους και τον πλήρη καθαρισμό του σώματος των επιβλαβών ουσιών που συσσωρεύονται σε αυτό μετά την αναπόφευκτη κατανάλωση επιβλαβών τροφών.
Περισσότερα για την κυτταρίνη και τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται στα τρόφιμα
Κυτταρίνη είναι ένα μόριο που αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, και βρίσκεται στην κυτταρική δομή σχεδόν όλων των φυτικών ουσιών. Αυτή η οργανική ένωση, η οποία θεωρείται η πιο άφθονη στη γη, εκκρίνεται ακόμη και από ορισμένα βακτήρια.
