2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μαύρο κύμινο / Nigella Sativa / είναι ένα θρυλικό φυτό που προέρχεται από την Ανατολή. Το μαύρο κύμινο έχει ύψος 40-60 cm και ο σπόρος, το λάδι και το φυτό που λαμβάνονται από αυτό είναι γνωστοί με διαφορετικά ονόματα - μαύροι σπόροι, βατόμουρο, λάδι Φαραώ, βούτυρο αγρού.
Χρησιμοποιείται μαύρο κύμινο στην Ανατολική ιατρική ως μέσο αντιμετώπισης διαφόρων προβλημάτων υγείας. Το πολύτιμο βότανο αναπτύσσεται στη Μεσόγειο, την Ασία, την Αραβική Χερσόνησο και τη Βόρεια Αφρική.
Ιστορία του μαύρου κύμινου
Παρόλο το μαύρο κύμινο δεν είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας, η ιστορία της χρονολογείται από αμνημονεύτων χρόνων. Οι αρχαιολόγοι βρήκαν μαύρους σπόρους κύμινου σε ανασκαφές που χρονολογούνται από τη Μεσολιθική και τη Νεολιθική περίοδο, υποδεικνύοντας ότι το μαύρο κύμινο χρησιμοποιήθηκε ήδη από 8.000 χρόνια πριν. Ο Αιγύπτιος Χάουαρντ Κάρτερ βρήκε λάδι ανάμεσα στα αντικείμενα του Τουταγχαμών που κανείς δεν ήξερε ακριβώς τι ήταν.
Σύντομα κατέστη σαφές ότι αυτό ήταν μαύρο λάδι κύμινο. Οι ιστορικοί γνώριζαν ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν λάδι στην καθημερινή τους ζωή, αλλά κανείς δεν ξέρει τι. Ωστόσο, το γεγονός ότι το μαύρο έλαιο κύμινου είναι μεταξύ των πραγμάτων του Τουταγχαμών μιλά από μόνο του. Είναι η ίδια η Νεφερτίτη μεταχειρισμένο μαύρο κύμινο για να διατηρήσει την ομορφιά και τη νεολαία του.
Η Παλαιά Διαθήκη αναφέρει τη σημασία του μαύρου κύμινου και περιγράφει ακόμη και τον τρόπο εξαγωγής του λαδιού του. Το φυτό ήταν επίσης γνωστό στους Ρωμαίους, οι οποίοι το ονόμασαν Έλληνα κόλιανδρο. Ο αρχαίος Έλληνας γιατρός Διοσκορίδης το χρησιμοποίησε ως φάρμακο για πονόδοντο, πονοκεφάλους και γενικές ασθένειες υγείας.
Αρχαίες πληροφορίες σχετικά με την ευρεία χρήση του μαύρου κύμινου και της σύγχρονης έρευνας για το μαύρο κύμινο δείχνουν ότι το φυτό είναι ένας από τους κύριους διεκδικητές για την ιατρική θεραπεία της χιλιετίας.
Σύνθεση του μαύρου κύμινου
Μαύρο λάδι κύμινου περιέχει πάνω από 100 ενεργά συστατικά. Είναι πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, νιασίνη, πρωτεΐνες, φολικό οξύ, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, καροτίνη, αργινίνη και άλλα.
Επιλογή και αποθήκευση μαύρου κύμινου
Βρέθηκε μαύρο κύμινο στο δίκτυο καταστημάτων με τη μορφή βουτύρου και συμπληρώματος διατροφής. Το λάδι πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό και αεριζόμενο μέρος. Είναι απαραίτητο να διατηρείται μακριά από μικρά παιδιά. Ο κατασκευαστής και η ημερομηνία λήξης πρέπει να αναγράφονται με σαφήνεια στη συσκευασία.
Οφέλη από το μαύρο κύμινο
Ποια θρεπτικά συστατικά περιέχει το μαύρο κύμινο και ποια οφέλη φέρνει στο σώμα;
Το μαύρο κύμινο είναι μια πηγή κυρίως υγιών πρωτεϊνών και λιπών. Είναι πλούσιο σε λινελαϊκό και ελαϊκό οξύ. Περιέχει επίσης υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και μεταξύ των ορυκτών σε μεγαλύτερες ποσότητες είναι το κάλιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος και το νάτριο, ακολουθούμενες από μικρότερες ποσότητες ψευδαργύρου, ασβεστίου, μαγνησίου, μαγγανίου και χαλκού. Το μαύρο κύμινο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Παρέχει επίσης στο σώμα αργινίνη, γλουταμικό οξύ και ασπαρτικό οξύ, αμινοξέα που απαιτούνται για την ανθεκτικότητα του σώματος.
Κατανάλωση μαύρου κύμινου έχει αναμφισβήτητα αποτελέσματα: βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του διαβήτη τύπου II, όπως καταναλώνεται καθημερινά, το μαύρο κύμινο μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και την αντίσταση στην ινσουλίνη. Έχει αντισπασμωδικές ιδιότητες, επομένως είναι χρήσιμο για ασθενείς με επιληψία. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στη θεραπεία του άσθματος, του καρκίνου του παχέος εντέρου και καταστρέφει το Staphylococcus aureus, το οποίο είναι τόσο διαδεδομένο και δύσκολο να καταπολεμηθεί.
Στα παιδιά το μαύρο κύμινο είναι αποτελεσματικό να σκοτώσει τα σκουλήκια ή ως θεραπεία για τη διάρροια εάν καταναλώνεται καθημερινά σε γιαούρτι. Ταυτόχρονα, το μαύρο κύμινο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, παρέχοντας έναν ανθεκτικό στις ασθένειες οργανισμό. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο αλλεργιών, οι οποίες γίνονται πιο συχνές στα μωρά.
Μαύρο τσάι κύμινο βοηθά στη θεραπεία της αϋπνίας και εάν εισπνέουμε τον ατμό, καταπολεμάμε το κρύο φυσικά. Αυτό το χρήσιμο τσάι είναι υπεύθυνο για τη βελτίωση της μνήμης και τη μείωση της ποσότητας καφέ σε περίπτωση εθισμού στην καφεΐνη.
Το μαύρο κύμινο, αναμεμιγμένο με μέλι και καταναλώνεται καθημερινά, μπορεί να διαλύσει πέτρες στα νεφρά και χολόλιθους.
Κατανάλωση μαύρου κύμινου παρέχει προστασία από τη χημική δηλητηρίαση, βοηθά στην επούλωση τραυμάτων μετά από χειρουργική επέμβαση, αποτρέπει τη νόσο του Πάρκινσον και τον καρκίνο.
Το κύμινο δεν έχει μόνο εσωτερικά αλλά και εξωτερικά οφέλη, διότι εάν αναμιχθεί με ελαιόλαδο, είναι ένα φάρμακο κατά της τριχόπτωσης και εάν κάνετε μια πάστα από μαύρους σπόρους κύμινου, μπορείτε να αφαιρέσετε τα ελαττώματα του δέρματος, τα τυφλοπόντικα ή τα κονδυλώματα. Παρέχει όμορφο δέρμα. Αυτή η πάστα είναι επίσης ένα φάρμακο για την ψωρίαση.
Το μαύρο κύμινο έχει πολλές άλλες ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα, άρα αξίζει να καταναλώνεται καθημερινά.
Πότε μπορούμε να εισαγάγουμε μαύρο κύμινο στη διατροφή του μωρού μας;
Το μαύρο κύμινο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών και των μωρών ως συνηθισμένο κύμινο, δηλαδή. μετά την ηλικία των 6 μηνών. Ωστόσο, είναι καλό να ζητήσετε τη γνώμη του παιδίατρου πριν πειραματιστείτε με νέα μπαχαρικά και σπόρους. Να θυμάστε ότι το στομάχι του μωρού είναι ευαίσθητο.
Πώς να επιλέξετε και να προσφέρετε μαύρο κύμινο στο παιδί;
Οι μαύροι σπόροι κύμινου είναι μικροί και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλούς σκοπούς. Οι μαύροι σπόροι κύμινου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού ακόμη και για μωρά, για την απομάκρυνση αερίων που προκαλούν κολικούς στο μωρό.
Μαύρο λάδι κύμινου
Μαύρο λάδι κύμινου είναι γνωστό εδώ και αιώνες ως ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό, το οποίο διαθέτει μια σειρά από ιδιότητες υγείας που το καθιστούν εφαρμόσιμο σε διάφορα προβλήματα. Η αργινίνη, η οποία περιέχεται στο μαύρο κύμινο, είναι πολύ χρήσιμη σε άτομα που έχουν υποστεί τραυματισμούς, εγκαύματα και φλεγμονή. Αυτό το συστατικό εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και διεγείρει την απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης και του κολλαγόνου.
Η αργινίνη διεγείρει επίσης την παραγωγή προσταγλανδίνης Ε1 - ρυθμίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου και των νευρικών παλμών, μειώνει τη φλεγμονή και το έκζεμα του δέρματος, έχει βρογχοδιασταλτικό και αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα.
Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά του μαύρου κύμινου - Nigelon, είναι πολύ αποτελεσματικό στη βρογχίτιδα, το άσθμα και τις αναπνευστικές παθήσεις. Ηρεμεί και διαστέλλει τους βρόγχους και ταυτόχρονα καταστέλλει την απελευθέρωση ισταμινών.
Το μαύρο κύμινο έχει αποτέλεσμα στον θύμο αδένα και ταυτόχρονα τον διεγείρει, δηλαδή είναι υπεύθυνος για την άμυνα του σώματος. Αυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει ασθένειες και λοιμώξεις.
Η χρήση μαύρου ελαίου κύμινου διεγείρει τη δραστηριότητα του μυελού των οστών, γεγονός που το καθιστά ιδανικό εργαλείο για τη θεραπεία και την πρόληψη της ανάπτυξης όγκων. Στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες, το μαύρο κύμινο είναι ανώτερο από έναν αριθμό σύγχρονων αντιβιοτικών, αλλά σε αντίθεση με αυτά, δεν βλάπτει το σώμα. Είναι αποτελεσματικό ακόμη και έναντι βακτηρίων που έχουν ισχυρή αντοχή σε φάρμακα όπως η χολέρα.
Το μαύρο έλαιο κύμινου χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση αλλεργιών, κρυολογήματος, φλεγμονής της στοματικής κοιλότητας, ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, άσθματος, διαβήτη. Το μαύρο κύμινο είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία της αιμορροφιλίας, της ιγμορίτιδας, των αιμορροΐδων, της προστατίτιδας, της ψωρίασης, της αλωπεκίας, της διάρροιας. Βοηθά στην εξάντληση, σκουλήκια, ανεπαρκή έκκριση χολής, εξάντληση. Έχει πολύ καλό διουρητικό, αντιικό, αντιβακτηριακό και αντιμυκητιακό αποτέλεσμα.
Το μαύρο έλαιο κύμινου βελτιώνει την ανάπτυξη των μαλλιών και το προστατεύει από πρόωρο γκριζάρισμα. Περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση των κρεμών για την πρόληψη των ρυτίδων.
Προκειμένου να ενισχυθεί η ανοσία και να αποκατασταθεί η υγεία, σε ενήλικες συνιστάται να λαμβάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο κύμινο λάδι δύο φορές την ημέρα - πρωί και βράδυ. Αφού πάρετε το λάδι, πιείτε μισό ποτήρι νερό με 1 κουταλιά της σούπας διαλυμένο σε αυτό. μέλι.
Το μαύρο έλαιο κύμινου μειώνει το σάκχαρο και τη χοληστερόλη στο αίμα. τονώνει το σώμα και διεγείρει τη σεξουαλική δραστηριότητα. βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την αρτηριακή πίεση. σκοτώνει την ανάπτυξη βακτηρίων, μικροοργανισμών και καταστρεπτικών κυττάρων. Βοηθά στην αύξηση του μητρικού γάλακτος, αλλά πρέπει να λαμβάνεται μετά τη γέννηση.
Μαύρο κύμινο στο μαγείρεμα
Το μαύρο κύμινο μπορεί να προστεθεί σε μπισκότα, κράκερ, τουρσιά, αλάτι, σνακ ή σπιτικό ψωμί σπόρων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε κρύες και ζεστές σαλάτες, αλεσμένες σε διάφορες σάλτσες, με λεμόνι ή σε σάλτσα ταχίνι.
Βλάβη από μαύρο κύμινο
Το μαύρο έλαιο κύμινου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όπως επίσης και από άτομα με μεταμόσχευση οργάνων, λόγω του κινδύνου απόρριψης.
Συνιστάται:
Κύμινο
Από την εποχή των Αιγυπτιακών Φαραώ, μέχρι τον Μεσαίωνα μέχρι σήμερα το κύμινο είναι ένα από τα πιο διάσημα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Το κύμινο έχει μια πολύ δυνατή μυρωδιά και μια συγκεκριμένη ενοχλητική γεύση, η οποία είναι εξαιρετικά κατάλληλη για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας.
Αποτοξίνωση με μαύρο κύμινο λάδι
Δύο από τους πιο σημαντικούς λόγους για την κατανάλωση μαύρου κύμινου: ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και καθαρισμός του πεπτικού συστήματος (ειδικά εντερική αποτοξίνωση). Και οι δύο θεραπείες ανήκουν στο ευρύ πεδίο πρόληψης και έχουν σημαντική επίδραση στη φύση και τις πιθανές αιτίες της νόσου ή στα συμπτώματα που έχουν ήδη εμφανιστεί.
Σε ποια πιάτα να προσθέσετε κύμινο
Το κύμινο είναι ένα αρχαίο μπαχαρικό που προέρχεται από την Ασία. Σήμερα μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν τεράστιες φυτείες στη Χιλή, το Μαρόκο, τη Συρία, την Ινδία και άλλες. Στη Βουλγαρία, το κύμινο είναι ένα από τα μπαχαρικά, βαθιά ριζωμένη στη ζωή και τις παραδόσεις.
Μαύρο κύμινο - μια λύση για όλες τις ασθένειες
Το κύμινο είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος. Έχει αποδειχθεί επανειλημμένα ότι οι σπόροι αυτού του φυτού έχουν ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως καρύκευμα στα τρόφιμα. Ρωμαϊκό κόλιανδρο ή μαύρο κύμινο - τα ονόματα ενός φυτού για το οποίο ο ισλαμικός προφήτης Μωάμεθ είπε:
Το κύμινο βοηθά στις αλλεργίες
Το κύμινο είναι ένα μπαχαρικό που έχει μάλλον έντονη γεύση. Ως εκ τούτου, είναι καλό να το τοποθετείτε με φειδώ, καθώς μπορεί πολύ εύκολα να αναλάβει τη γεύση του φαγητού και να μην αισθανθεί τίποτα παρά το άρωμα του κύμινου. Επιπλέον, μεγαλύτερες ποσότητες μπαχαρικών μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου και να αυξήσουν την όρεξη.
